The invention provides a blueberry jam making method, and the technological process is as follows: 1, blueberry pretreatment; 2, blueberry heating, beating, 3, vacuum concentrating, 4, filling sealing, 5, sterilization cooling. Blueberry jam light fragrance, sweet sour taste, convenient eating, easy storage.
【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓果酱的制作方法
本专利技术涉及一种卫食品制备技术，具体是说一种蓝莓果酱的制作方法。
技术介绍
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蓝莓果酱的制作方法，本专利技术制作的蓝莓果酱，清淡芳香，甜酸适口，食用方便，便于储藏。本专利技术是通过以下技术方案实现的：1、一种蓝莓果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：（1）蓝莓预处理蓝莓浸泡洗净控干，放入榨汁机中打碎。（2）加热、打浆锅洗净无油，倒入蓝莓大火烧开加入80克糖，适量柠檬汁，小火煮10分钟左右收汁至粘稠即可关火。（3）真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。有益效果：本专利技术...
【技术保护点】
一种蓝莓果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：（1）蓝莓预处理：蓝莓浸泡洗净控干，放入榨汁机中打碎；（2）加热、打浆：锅洗净无油，倒入蓝莓大火烧开加入80克糖，适量柠檬汁，小火煮10分钟左右收汁至粘稠即可关火；（3）真空浓缩：在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口：浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却：在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：（1）蓝莓预处理：蓝莓浸泡洗净控干，放入榨汁机中打碎；（2）加热、打浆：锅洗净无油，倒入蓝莓大火烧开加入80克糖，适量柠檬汁，小火煮10分钟左右收汁至粘稠即可关火；...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。