一种露酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种露酒及其制备方法，属于酒水加工领域，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0‑3.0份、玉竹0.5‑2.5份、葛根0.4‑1.4份、枸杞1.0‑5.0份、沙棘0.8‑1.6份、芡实1.2‑2.8份、枳椇子2.0‑3.6份和基酒55.0‑95.0份，一种露酒制备方法，包括以下步骤：(1)取各重量份数的黄精、玉竹、葛根、枸杞、沙棘、芡实和枳椇子加入陶缸；(2)向步骤(1)中所述的陶缸中加入基酒，搅拌并封盖；(3)浸泡；(4)过滤；(5)沉淀；(6)勾调和调制；(7)灌装并储存。调制好的成品酒色泽金黄，气味芬芳，口感醇厚，有一种药香味，饮用此酒能让人神清气爽、回味悠长，既可以享受酒精的快乐，又不上头，不口渴，醒酒快，常饮此酒，还可以起到滋阴润肺，护肝补脾，止渴生津的作用。

A wine and a preparation method thereof.

The invention discloses a wine and a preparation method thereof, belonging to the field of beverage processing, by weight, the wine comprises the following components: Polygonatum 1 3 copies, 2.5 copies, 0.5 Polygonatum Ge Gen 0.4 1.4 copies, 5 copies, 1 medlar 0.8 Seabuckthorn 1.6, Gorgon 1.2 2.8 copies, 2 copies of hoveniadulcisthunb 3.6 and 55 base liquor 95, a wine preparation method comprises the following steps: (1) Huang Jing, the weight of the polygonatum, Ge Gen, Chinese wolfberry, seabuckthorn, Gorgon and hoveniadulcisthunb joined taogang; (2) to step (1) added in base liquor the taogang, stirring and capping; (3) soaking; (4) filtering; (5) precipitation; (6) blending modulation; (7) filling and storage. The prepared golden color, the wine smell fragrant, mellow taste, there is a kind of medicine to drink this wine fragrance, can make people refreshed, long aftertaste, can enjoy the happiness and alcohol, not above, not thirsty, sober up quickly, often drink this wine, but also to Ziyin lungs, spleen and liver. The role of health zhike.

【技术实现步骤摘要】
一种露酒及其制备方法
本专利技术涉及酒水加工
，具体涉及一种露酒及其制备方法。
技术介绍
露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。色泽红润饱满，酒香清远飘逸，入口醇和舒适、略带清甜，无论色、香、味各方面符合现代人饮酒喜好。露酒的配方设计较为复杂，需符合露酒的感官要求，并要考虑互补、取舍、配伍等原则，既要充分了解药理、药性，正确使用药物，合理配伍，注意禁忌，另外作为食品，还要兼顾酒的色、香、味、体、格。因此提供一种色、香、味、体佳，且具滋补作用的露酒产品成为了一个亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种露酒及其制备方法，调制好的成品酒色泽金黄，气味芬芳，口感醇厚，有一种淡淡的药香味，饮用此酒能让人神清气爽、回味悠长，既可以享受酒精的快乐，又不上头，不口渴，醒酒快，常饮此酒，还可以起到滋阴润肺，护肝补脾，止渴生津的作用。本专利技术采用的技术方案如下：一种露酒，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0-3.0份、玉竹0.5-2.5份、葛根0.4-1.4份、枸杞1.0-5.0份、沙棘0.8-1.6份、芡实1.2-2.8份、枳椇子2.0-3.6份和基酒55.0-95.0份。黄精(PolygonotumsibiricumDelar.)为百合科黄精属植物黄精的根茎，具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效，主阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干疾。玉竹(PolygonatumodoratumDruce.)为为百合科多年生草本植物，具养阴、润燥、清热、生津、止咳的功效。葛根(PuerariaeRadix)为中药名，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒的功能。枸杞(LyciumbarbarumL.)为茄科枸杞属植物的果实，具有滋补肝肾、益精明目的功效，通常用于肝肾阴虚的症状。沙棘(HippophaerhamnoidesLinn.)为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木，具有活血散瘀，化痰宽胸，生津止渴，补益胃，清热止泻功效。芡实为睡莲科植物芡(EuryaleferoxSalisb.)的干燥成熟种仁，具有补中益气,益肾固精,除湿止带的功效。枳椇子(Hoveniaacerba)为鼠李科枳椇属下的一个种，具有清热利尿、祛风通络、解酒毒、止渴除烦的功效。本专利技术中枳椇子具有清热利尿、祛风通络、解酒毒、止渴除烦的功效，黄精具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效，主阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干疾，枳椇子和黄精故为君药；葛根具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒的功能，沙棘具有活血散瘀，化痰宽胸，生津止渴，补益胃，清热止泻功效，葛根和沙棘故为臣药；玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳的功效，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，通常用于肝肾阴虚的症状，玉竹和枸杞故为佐使药。本申请的技术方案选用的都是药食同源的道地中药材黄精、玉竹、葛根、枸杞、沙棘、芡实和枳椇子，按一定比例混合，运用“君臣佐使”的配伍原则，以传统方法生产的基酒浸泡，调制好的成品酒色泽金黄，气味芬芳，口感醇厚，有一种淡淡的药香味，饮用此酒能让人神清气爽、回味悠长，既可以享受酒精的快乐，又不上头，不口渴，醒酒快，常饮此酒，还可以起到滋阴润肺，护肝补脾，止渴生津的作用。优选的，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.5-2.5份、玉竹1.0-2.0份、葛根0.6-1.2份、枸杞2.0-4.0份、沙棘1.0-1.4份、芡实1.6-2.4份、枳椇子2.4-3.2份和基酒65.0-85.0份。更为优选的，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0份、玉竹1.0份、葛根1.0份、枸杞3.0份、沙棘1.2份、芡实2.0份、枳椇子2.8份和基酒75.0份。优选的，所述基酒为高粱酒、青稞酒、玉米酒、小麦酒或荞麦酒中的任意一种。一种露酒制备方法，包括以下步骤：(1)取各重量份数的黄精、玉竹、葛根、枸杞、沙棘、芡实和枳椇子加入陶缸；(2)向步骤(1)中所述的陶缸中加入基酒，用生苦竹竿或毛竹片搅拌均匀，封盖；(3)浸泡15-30天，每隔1-5天用步骤(2)中所述的生苦竹竿或毛竹片搅拌一次；(4)用滤布过滤；(5)沉淀10-20天，即为半成品露酒；(6)按100斤步骤(5)中所述的半成品露酒加入0.3-0.5斤蜂蜜勾调，用符合生活饮用水卫生标准的纯净水调制酒精度至30-52度；(7)分别罐装至储酒罐，包装后在仓库至少存放1个月，即得成品。步骤(2)中所述的陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得酒经过长期贮存，低沸点物质挥发，酒中各微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔，另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协和；步骤(2)中所述的生苦竹杆具有清香味，用其搅拌可使酒的口感更清香。优选的，所述基酒的度数为33-68度。优选的，所述滤布的目数为150-250目。优选的，所述蜂蜜为土蜂蜜。土蜂蜜营养好，不仅可增加酒的香味而且可增加口感的舒适度。所述黄精、玉竹、葛根、枸杞、沙棘、芡实和枳椇子均来自市售；所述高粱酒、青稞酒、玉米酒、小麦酒和荞麦酒均用传统方法酿制。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：(1)调制好的成品酒色泽金黄色，气味芬芳，口感醇厚，有一种淡淡的药香味；(2)此酒让人神清气爽、回味悠长，还可起到滋阴润肺，护肝补脾，止渴生津的作用；(3)饮用此酒，既可享受饮酒的快乐，又不上头，不口渴，醒酒快。具体实施方式本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。实施例1一种露酒，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0份、玉竹0.5份、葛根0.4份、枸杞1.0份、沙棘0.8份、芡实1.2份、枳椇子2.0份和基酒55.0份，所述基酒为高粱酒、青稞酒、玉米酒、小麦酒或荞麦酒。一种露酒制备方法，包括以下步骤：(1)取各重量份数的黄精、玉竹、葛根、枸杞、沙棘、芡实和枳椇子加入陶缸；(2)向步骤(1)中所述的陶缸中加入基酒，所述基酒的度数为33-68度，用生苦竹竿或毛竹片搅拌均匀，封盖；(3)浸泡15-30天，每隔1-5天用步骤(2)中所述的生苦竹竿或毛竹片搅拌一次；(4)用滤布过滤，所述滤布的目数为150-250目；(5)沉淀10-20天，即为半成品露酒；(6)按100斤步骤(5)中所述的半成品露酒加入0.3-0.5斤土蜂蜜勾调，用符合生活饮用水卫生标准的纯净水调制酒精度至30-52度；(7)分别罐装至储酒罐，包装后在仓库至少存放1个月，即得成品。本实施例中成品露酒的酒色泽金黄，气味芬芳，口感醇厚，有一种淡淡的药香味，饮用此酒能让人神清气爽、回味悠长，既可以享受酒精的快乐，又不上头，不口渴，醒酒快，常饮此酒，还可以起到滋阴润肺，护肝补脾，止渴生津的作用。实施例2一种露酒，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.5份、玉竹1.0份、葛根0.6份、枸杞2.0份、沙棘1.0份、芡实1.6份、枳椇子2.4份和基酒65.0份，所述基酒为高粱酒、青稞酒、玉米酒、小麦酒或荞麦酒。一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种露酒，其特征在于，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0‑3.0份、玉竹0.5‑2.5份、葛根0.4‑1.4份、枸杞1.0‑5.0份、沙棘0.8‑1.6份、芡实1.2‑2.8份、枳椇子2.0‑3.6份和基酒55.0‑95.0份。

【技术特征摘要】
1.一种露酒，其特征在于，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0-3.0份、玉竹0.5-2.5份、葛根0.4-1.4份、枸杞1.0-5.0份、沙棘0.8-1.6份、芡实1.2-2.8份、枳椇子2.0-3.6份和基酒55.0-95.0份。2.根据权利要求1所述的一种露酒，其特征在于，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.5-2.5份、玉竹1.0-2.0份、葛根0.6-1.2份、枸杞2.0-4.0份、沙棘1.0-1.4份、芡实1.6-2.4份、枳椇子2.4-3.2份和基酒65.0-85.0份。3.根据权利要求1或2所述的一种露酒，其特征在于，按重量份数计，所述露酒包括以下组分：黄精1.0份、玉竹1.0份、葛根1.0份、枸杞3.0份、沙棘1.2份、芡实2.0份、枳椇子2.8份和基酒75.0份。4.根据权利要求1所述的一种露酒，其特征在于，所述基酒为高粱酒、青稞酒、玉米酒、小麦酒或荞麦酒中的任...

【专利技术属性】
技术研发人员：马小华，黄毅娜，
申请(专利权)人：泸州正能量酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51