The invention discloses an instant letinous edodes spicy chicken and its preparation method, the method for chicken leg and letinous edodes as the main raw material, add cooking wine, sugar, pepper, soy sauce, salt, pepper, sesame seeds, cumin and other accessories seasoning prepared. The invention uses the unique flavor of chicken meat and letinous edodes fried add pepper, cumin and other spices mixed frying, seasoning and processed after repeated. This product adds letinous edodes unique flavor, mellow taste, bright color, unique flavor, rich nutrition, which has traditional spicy chicken flavor and has the characteristics of convenient, open bags of instant meat flavor, fragrant glutinous rice, long aftertaste, a stream fragrant, mellow fresh beauty, conforms to modern people the pursuit of high-quality, unique consumer demand in the diet, the product is a bag of instant edible, simple and convenient method, which is suitable for home consumption and gifts to friends and relatives and unique leisure chicken products.
【技术实现步骤摘要】
一种开袋即食的香菇辣子鸡及其制备方法
本专利技术涉及一种开袋即食的香菇辣子鸡及其制备方法,属于肉质食品加工
技术介绍
辣子鸡是一种深受大众喜爱的传统美食,多数以鸡肉为主料,加上辣椒、花椒等多种辅料精制而成,营养丰富,味道鲜美,目前市场上销售的辣子鸡种类基本以传统方法炒制为主,少有开袋即食的辣子鸡休闲产品销售,更少有添加香菇进行炒制的辣子鸡产品销售。随着人们生活水平的不断提高,对休闲食品的要求也越来越高,因此,沿用传统工艺,将传统口味的辣子鸡休闲化,添加香菇后对于丰富辣子鸡产品的种类有较大的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种开袋即食的香菇辣子鸡及其制备方法,本专利技术是以鸡腿肉和香菇为原料,鸡肉味醇香,香菇味道鲜美,同时采用高压杀菌的方法将鸡腿肉和香菇与调味料拌匀后经过反复调味熟制加工而成,该产品为开袋即食,食用方法快捷方便,也是一种具有独特风味的传统特色休闲鸡肉制品。为了解决上述技术问题,本专利技术采用如下的技术方案:一种开袋即食的香菇辣子鸡,按照重量份计算,它是由主料:鸡排腿90~110份和香菇5~10份,辅料1:料酒1.5~3份、食盐0.5~2份、姜0.5~2.5份、味精0.5~1.5份以及鸡精调味料0.5~1.5份,辅料2:辣椒3~8份、花椒0.2~1.5份、白砂糖0.2~1份、酱油1~3份、味精0.2~1.5份、芝麻1~5份、孜然0.1~0.5份、香辛料0.1~0.5份、酵母抽提物0.1~0.5份以及食用香精0.1~0.5份制备而成。优选地,按照重量份计算,它是由主料:鸡排腿100份和香菇7份,辅料1:料酒2份、食盐1份、姜1 ...
【技术保护点】
一种开袋即食的香菇辣子鸡,其特征在于:按照重量份计算,它是由主料:鸡排腿90~110份和香菇5~10份,辅料1:料酒1.5~3份、食盐0.5~2份、姜0.5~2.5份、味精0.5~1.5份以及鸡精调味料0.5~1.5份,辅料2:辣椒3~8份、花椒0.2~1.5份、白砂糖0.2~1份、酱油1~3份、味精0.2~1.5份、芝麻1~5份、孜然0.1~0.5份、香辛料0.1~0.5份、酵母抽提物0.1~0.5份以及食用香精0.1~0.5份制备而成。
【技术特征摘要】
1.一种开袋即食的香菇辣子鸡,其特征在于:按照重量份计算,它是由主料:鸡排腿90~110份和香菇5~10份,辅料1:料酒1.5~3份、食盐0.5~2份、姜0.5~2.5份、味精0.5~1.5份以及鸡精调味料0.5~1.5份,辅料2:辣椒3~8份、花椒0.2~1.5份、白砂糖0.2~1份、酱油1~3份、味精0.2~1.5份、芝麻1~5份、孜然0.1~0.5份、香辛料0.1~0.5份、酵母抽提物0.1~0.5份以及食用香精0.1~0.5份制备而成。2.根据权利要求1所述的开袋即食的香菇辣子鸡,其特征在于:按照重量份计算,它是由主料:鸡排腿100份和香菇7份,辅料1:料酒2份、食盐1份、姜1.5份、味精1份以及鸡精调味料1份,辅料2:辣椒5份、花椒0.8份、白砂糖0.6份、酱油2份、味精0.8份、芝麻3份、孜然0.3份、香辛料0.3份、酵母抽提物0.3份以及食用香精0.3份制备而成。3.一种制备如权利要求1或2所述开袋即食的香菇辣子鸡的方法,其特征在于包括以下步骤:(1)鸡肉...
【专利技术属性】
技术研发人员:周娟,曹婧,王雪莲,杨柯,张汝平,
申请(专利权)人:贵州五福坊食品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。