一种益元八珍粉的加工方法技术

本发明专利技术是关于一种益元八珍粉的加工方法，其特征在于将益生元和益生菌相结合，增强营养粉功能保健作用；以多种不同来源蛋白质为主体制成的蛋白营养粉，丰富营养，增加口感，增强功能性。将不同粗粮依据不同温度进行挤压膨化，使其口感更加细化，更易于消化吸收。

A processing method of Yiyuan eight powder

The invention is a processing method of a Yiyuan eight powder, which is characterized in that the combination of prebiotics and probiotics, enhance the function of health care nutrition powder; protein nutrition powder, the subject made in a variety of different sources of protein rich nutrition, increase the taste, enhance the function of. Different coarse grains are extruded and expanded according to different temperatures to make their taste more refined and easier to digest and absorb.

【技术实现步骤摘要】
一种益元八珍粉的加工方法
本专利技术涉及营养粉加工领域，主要涉及一种益元八珍粉的加工方法。
技术介绍
益生菌广泛应用于农产品、生物工程、食品安全和生命健康领域。由于其具有调节肠道菌群平衡，维护肠道健康以及抗癌，降低血脂胆固醇，抗高血压，延缓衰老等特性，受到科研工作者的高度关注。由于益生菌的活菌数达到一定的数量才能起相应的保健作用，需要综合考虑影响产品活菌数量的因素，包括生产过程、包装形式和贮藏条件等。张艳杰等在《益生菌在蛋白质营养粉中稳定性的研究》以钙铁营养粉为基粉，分别加入乳双歧杆菌、动物双歧杆菌以及将混合菌种，以充入氮气和环境温度为变化条件，采用厌氧操作定期检测其活菌残留数来确定最佳的贮藏条件；并研究在室温贮藏条件下加入低聚半乳糖、低聚果糖或混合低聚糖，探索益生元对益生菌蛋白质营养粉的稳定性的影响。将为研制开发出添加益生元和益生菌、改善胃肠道功能的营养粉提供理论基础。
技术实现思路
本专利技术为了提高营养粉的营养保健价值，促进粗粮加工，增强适口性，增强益生菌的稳定性，改善胃肠道功能，提供一种益元八珍粉的加工方法。一种益元八珍粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、分别将乳双歧杆菌和动物双歧杆菌进行活化，再接入36-40℃培养液扩大培养，加入6-7%低聚果糖，真空低温干燥后将乳双歧杆菌粉和动物双歧杆菌粉以2:1-2的比例混合，得益生菌粉，于2-4℃保存；2）、分别将燕麦、红豆、莲子、杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉碎至40-60目，于65-70毫米的螺杆直径，250-300r/min的螺杆转速，80-120kg/h的投料量，22-24kW的电机功率，分别将燕麦粉、红豆粉、莲子粉于160-165℃挤压膨化，分别将杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉于100-120℃挤压膨化，再次粉碎至100-120目，等比例混合得粗粮粉；3）、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽以2：2：1-3的比例混合，加入10-15%步骤2所得粗粮粉，充分搅拌均匀，高温灭菌，冷却至室温；4）、将步骤3所得物加入5-6%步骤1所得益生菌，充分均质，并以1-1.5毫米的粒径进行造粒，干燥至水分含量为2.5-3%，筛去碎渣，于20-22℃分装干燥保存。本专利技术的优点是：本专利技术的一种益元八珍粉的加工方法，以多种不同来源蛋白质为主体制成的蛋白营养粉，将比传统单一来源的蛋白粉具有更好的营养和保健功效。低聚半乳糖是具有天然属性的功能性低聚糖，具有耐酸、耐热等特点，对人体肠道内的双歧杆菌具有增殖作用，对有害菌的生长具有抑制作用，且和膳食纤维同样具有促进肠道蠕动，改善肠道的功能；可作为双歧杆菌的增殖因子，有利于增强益生菌的稳定性；可作为活化因子促进Ca、Fe等矿物质的吸收，促进维生素的合成。通过将燕麦、红豆、莲子、杏仁等粗粮依据不同温度进行挤压膨化，使其口感更加细化，更易于消化吸收。本专利技术将益生元和益生菌相结合，针对普通人群改善胃肠道功能的蛋白质营养粉。具体实施方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。实施例一一种益元八珍粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、分别将乳双歧杆菌和动物双歧杆菌进行活化，再接入38℃培养液扩大培养，加入6%低聚果糖，真空低温干燥后将乳双歧杆菌粉和动物双歧杆菌粉以2:1的比例混合，得益生菌粉，于4℃保存；2）、分别将燕麦、红豆、莲子、杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉碎至40目，于65毫米的螺杆直径，250r/min的螺杆转速，100kg/h的投料量，24kW的电机功率，分别将燕麦粉、红豆粉、莲子粉于165℃挤压膨化，分别将杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉于100℃挤压膨化，再次粉碎至120目，等比例混合得粗粮粉；3）、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽以2：2：1的比例混合，加入10%步骤2所得粗粮粉，充分搅拌均匀，高温灭菌，冷却至室温；4）、将步骤3所得物加入6%步骤1所得益生菌，充分均质，并以1.5毫米的粒径进行造粒，干燥至水分含量为3%，筛去碎渣，于20℃分装干燥保存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益元八珍粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、分别将乳双歧杆菌和动物双歧杆菌进行活化，再接入36‑40℃培养液扩大培养，加入6‑7%低聚果糖，真空低温干燥后将乳双歧杆菌粉和动物双歧杆菌粉混合，得益生菌粉，于2‑4℃保存；2）、分别将燕麦、红豆、莲子、杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉碎至40‑60目，于65‑70毫米的螺杆直径，250‑300r/min的螺杆转速， 80‑120kg/h的投料量，22‑24kW的电机功率，先分别将燕麦粉、红豆粉、莲子粉进行挤压膨化，再分别将杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉进行挤压膨化，再次粉碎至100‑120目，等比例混合得粗粮粉；3）、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽以2：2：1‑3的比例混合，加入10‑15%步骤2所得粗粮粉，充分搅拌均匀，高温灭菌，冷却至室温；4）、将步骤3所得物加入步骤1所得益生菌，充分均质，并以1‑1.5毫米的粒径进行造粒，干燥至水分含量为2.5‑3%，筛去碎渣，于20‑22℃分装干燥保存。

【技术特征摘要】
1.一种益元八珍粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、分别将乳双歧杆菌和动物双歧杆菌进行活化，再接入36-40℃培养液扩大培养，加入6-7%低聚果糖，真空低温干燥后将乳双歧杆菌粉和动物双歧杆菌粉混合，得益生菌粉，于2-4℃保存；2）、分别将燕麦、红豆、莲子、杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉碎至40-60目，于65-70毫米的螺杆直径，250-300r/min的螺杆转速，80-120kg/h的投料量，22-24kW的电机功率，先分别将燕麦粉、红豆粉、莲子粉进行挤压膨化，再分别将杏仁、核桃仁、红枣、百合、枸杞粉进行挤压膨化，再次粉碎至100-120目，等比例混合得粗粮粉；3）、将乳清蛋白、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽以2：2：1-3的比例混合，加入10-15%步...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘青亚，
申请(专利权)人：安徽华健生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34