一种菌丝体培养基质及用其生产灵芝保健饮料的方法技术

本发明专利技术涉及一种菌丝体培养基质及用其制备灵芝保健饮料的方法。其基质的基本组成为罐泰子、麦麸子、料水比为１∶１．２。用该基质制备灵芝保健饮料的工艺步骤是先将经称重、８０－８５℃热水浸泡好的小麦入锅蒸３０分钟，取出晾凉后按小麦重量分别加入０．３％的磷酸氢二钾、０．１５％硫酸镁、２％石膏粉搅拌均匀装瓶灭菌，在无菌条件下接一级灵芝菌种，培养好后再在无菌条件下将其接在制备好的基质上，按常规方法培养菌丝，培养好的菌丝粉碎后称重入提取罐，加三倍量的水８０－８５℃搅拌下煮提三小时，过滤、调制。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。随着人民生活水平的不断提高，人民的膳食方式和饮食习惯也随之发生变化，已从过去的温饱型向不仅好吃而且讲究营养价值兼有医疗保健作用的方向发展，如单从人们日常饮用的饮料而言，也是从单一配制的碳酸饮料，向多样化营养型、保健型方向发展，可是目前市场上的饮科尽管品种繁多琳琅满目，但是按其类型分，其中营养型居多，而保健型饮料甚少，特别是食用菌、药用真菌的保健饮料，就更是少得可怜，即使在大中城市偶而可见，其价格很贵，普通百姓望而生畏，究其原因是目前国内生产灵芝饮料仅有子实体和深层液态发酵两种方法，前者是用培养好的干灵芝经粉碎后用酒精抽提，调制而成，生产方法虽比较简单，然而由于子实体来源受栽培季节限制，故成本高，产量低，不能进行规模生产，又因其苦味太大，口感不好调制；后一种深层液态发酵法，虽适于规模生产，但因其所需设备复杂，投资大，技术条件高等诸多因素，使其至今很少被采用。本专利技术的目的在于提供一种原料来源广、成本低、制造工艺简单，具有药用价值和营养成份，是制备食用菌、药用真菌类保健饮料所必须的菌丝体培养基质及用该基质生产灵芝保健饮料的方法。本专利技术是利用性平、味甘、无毒含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性碳水化合物，并有健脾胃、利尿平肝、抗肿瘤与护肤美容兼具药用价值的罐泰子(玉米芯)为基料，与麦麸子、石膏经制备而成的菌丝体培养基质，其基本组成与配比(重量％)如下罐泰子75-80麦麸子18-22料水比1∶1.2。用所述的菌丝体培养基质制备灵芝保健饮料的工艺步骤如下1)制备二级麦粒菌种将称重后，在80-85℃热水中浸泡好的小麦入锅蒸30分，取出晾凉后按原小麦的重量，分别加入0.3％磷酸氢二钾、0.15％的硫酸镁、2％的石膏粉搅拌均匀装瓶灭菌，在无菌条件下接一级灵芝菌种、接菌量为1支试管接6瓶，恒温23-26℃培养15天长满瓶备用；2)菌丝培养取制备好的菌丝体培养基质，在无菌条件下接二级麦粒菌种，接菌量为15-20％，送入培养室按常规方法进行菌丝培养备用；3)原汁提取将培养好的菌丝粉碎称量后入提取罐内，再加入料重3倍量水，在80-85℃搅拌条件下煮提三小时过滤；4)加辅料进行调制。本专利技术的内容通过实施例进一步详细描述例1、菌丝体培养基质的制备，选用无霉、无异味、无污染物的新鲜罐泰子、麦麸子为原料， 将选好的罐泰子粉碎成8-10mm的颗粒状备用，按配方比例分别称取罐泰子7500克、麦麸子2200克、石膏粉300克混合搅拌均匀，边加水边搅拌，一直至12000克水后密闭一小时，再搅拌3-5分钟，装入180×350×0.6聚丙烯无毒塑料袋中封口，送灭菌罐中，在1.5kg/m2125-126℃两小时，取出送接菌室以待接菌。例2、取粉碎后的罐泰子7800克、麦麸子2000克、石膏粉200克混合搅拌均匀，边加水边搅拌，加至12000克水后密闭一小时，再搅拌-5分钟，装入例1所述的袋内，封口松紧适宜，送灭菌罐中，在1.5kg/m2，125-126℃两小时，送接菌室备用。例3、取粉碎后的罐泰子8000克、麦麸子1800克、石膏200克混合搅拌均匀，边加水边搅拌，加够12000克水为止，密闭一小时，再搅拌3-5分钟，装入例1所述的袋内封口，送灭菌罐，在1.5kg/m2，125-126℃两小时，送接菌室备用。例4、麦粒菌种的制备称取10公斤小麦，用80-85℃热水浸泡至无白硬心为好，取出上锅蒸30分钟，待晾凉后加入30克磷酸氢二钾、15克硫酸镁、200克石膏粉搅拌均匀，装瓶灭菌，在无菌条件下接从沈阳农科院引进韩国灵芝一级菌种，接菌量1支试管接6瓶(相当500ml罐头瓶)，在恒温23-26℃下培养15天长满瓶即为二级菌种，将该麦粒二级菌种在无菌条件下接在用例1-3制备的菌丝体培养基质上，接菌量15-20％；将接菌后的料袋送入培养室进行菌丝培养，室温25-26℃相对湿度75-80％条件下，培养15-20天，料袋内长满菌丝备用；将培养好的菌丝，去掉包装袋后进行粉碎，称重后入提取罐内，再加入料重三倍量的水，80-85℃煮提三小时，在煮提时间内经常搅拌，煮提3小时，放罐过滤；其滤渣按上述提取方法反复提取三次，将三次的提取液混合搅拌均匀，再称总重量，然后加入总提取液重量的7％的白糖、0.2-0.5％的柠檬酸进行调制，泵入灌装罐内进行灌装封口，按常规方法灭菌、成检。本专利技术的菌丝体培养基质，既可以接单株菌种，也可以接多株菌种，诸如香菇、金针菇、猴头菇等菌种，再利用本专利技术的方法，即可生产多种食用菌和药用真菌的保健饮料。用本专利技术方法生产的灵芝保健饮料呈淡黄色，清亮透明，品尝口感酸甜适口，回味略有咖啡和蜂蜜味，经检测表明含有丰富的生物蛋白、多糖、VB、VC、人体必需的微量元素如Ca、Fe、Zn、P、Sr等、十六种氨基酸和诸如麦角甾醇、真菌溶菌酶、酸性蛋白酥、多基肽、葡萄糖胺、腺嘌呤、腺苷、尿嘧啶、尿苷、灵芝、酮多糖、醛和有机锗等多种药效成份，其各自的药效作用是众所周知的。本专利技术与现有技术相比，由于采用了独有的菌丝体培养基质、麦粒二级菌制备的灵芝保健饮料不仅口感好、营养丰富、不受季节限制，常年都可进行规模生产、原材料来源少、投资少、工艺简单、成本低，而且对诸如癌症、高血压、心脏病、多发性肝硬化、白血球减少、老年痴呆症等有明显的医疗保健作用，同时还有护肤美容之功效，是老少皆宜的保健饮品。权利要求1.一种菌丝体培养基质，特征是其基本组成、含量(重量％)如下罐泰子75-80％麦麸子18-22％料水比为1∶1.2。2.用权利要求1所述的基质生产灵芝保健饮料的方法，特征是其工艺步骤如下1)制备二级麦粒菌种先将经称重、80-85℃热水浸泡好的小麦入锅蒸30分钟，取出晾凉后，按原小麦的重量分别加入0.3％的磷酸氢二钾、0.15％的硫酸镁、2％的石膏粉搅拌均匀装瓶灭菌，在无菌条件下接一级灵芝菌种，接菌量为1支试管接6瓶，恒温23-26℃培养15天长满瓶备用；2)菌丝培养取制备好的菌丝体培养基质，在无菌条件下接二级麦粒菌种，接菌量为15-20％，送入培养室按常规方法进行菌丝培养；3)原汁提取将培养好的菌丝粉碎称量后入提取罐内，再加料重3倍量的水，在80-85℃搅拌条件下煮提三小时、过滤、调制。全文摘要本专利技术涉及一种菌丝体培养基质及用其制备灵芝保健饮料的方法。其基质的基本组成为罐泰子、麦麸子、料水比为1∶1.2。用该基质制备灵芝保健饮料的工艺步骤是先将经称重、80-85℃热水浸泡好的小麦入锅蒸30分钟，取出晾凉后按小麦重量分别加入0.3％的磷酸氢二钾、0.15％硫酸镁、2％石膏粉搅拌均匀装瓶灭菌，在无菌条件下接一级灵芝菌种，培养好后再在无菌条件下将其接在制备好的基质上，按常规方法培养菌丝，培养好的菌丝粉碎后称重入提取罐，加三倍量的水80-85℃搅拌下煮提三小时，过滤、调制。文档编号C12N1/14GK1162639SQ96115238公开日1997年10月22日 申请日期1996年4月18日 优先权日1996年4月18日专利技术者李志忠 申请人:李志忠本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菌丝体培养基质，特征是其基本组成、含量（重量％）如下：罐泰子 ７５－８０％麦麸子 １８－２２％料水比 为１∶１．２。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李志忠，
申请(专利权)人：李志忠，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]