The invention discloses a honey citron tea, the invention can effectively remove the bitter substances in Liangping grapefruit naringin and limonin, making no pummelo bitter taste, prepared grapefruit tea taste sweet and smooth, while maximizing the retention of nutrients such as VC and sugar in grapefruit.
【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜柚子茶
本专利技术涉及果茶
，具体涉及一种蜂蜜柚子茶。
技术介绍
梁平柚主产于全国柚子主产区之一的重庆梁平县，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。梁平柚主要以鲜销、鲜食为主，深加工却很少，主要原因是由于柚子在加工过程中出现的苦味。柚子的苦味主要是由于柚皮苷和柠檬苦素的存在。现有技术可用于柚子的脱苦的方法很多，如膜技术脱苦、酶法脱苦、基因工程脱苦、树脂吸附脱苦等，但能真正用于工业化生产的却不多。当前较为普遍使用的是吸附法和添加苦味抑制剂法。吸附脱苦法具有简单易行、处理温度低、处理时间短等特点，但也存在一些缺陷，如一些吸附剂会吸附掉果汁中的营养成分，吸附剂易被饱和、阻塞，吸附剂再生时间长等。添加苦味抑制剂是目前较实用的一种脱苦方法，但是单一的苦味抑制剂不能完全脱除苦味，仅能在一定范围内实现脱苦。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺陷提供一种蜂蜜柚子茶。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种蜂蜜柚子茶，包括下述重量份的原料：梁平柚40-50份、蒸馏米酒4-5份、冰糖19-23份、果葡糖浆10-20份、麦芽糖5-10份、蜂蜜45-55份、卡拉胶1-2份、黄原胶2-3份、柠檬酸1-2份、L-苹果酸0.5-1份、复合脱苦剂5-10份。本专利技术具有的有益效果是：有效除去梁平柚中的苦味物质柚皮苷和柠檬苦素，使得梁平柚无苦麻味，制得的柚子茶口感香甜细腻，同时最大限度的保留了柚子中的营养物质如VC、糖等。具体实施方式实施例1本实施例提供的蜂蜜柚子茶，包括下述重量份的原料：梁平...
【技术保护点】
一种蜂蜜柚子茶，其特征在于：包括下述重量份的原料：梁平柚40‑50份、蒸馏米酒4‑5份、冰糖19‑23份、果葡糖浆10‑20份、麦芽糖5‑10份、蜂蜜45‑55份、卡拉胶1‑2份、黄原胶2‑3份、柠檬酸1‑2份、L‑苹果酸0.5‑1份、复合脱苦剂5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜柚子茶，其特征在于：包括下述重量份的原料：梁平柚40-50份、蒸馏米酒4-5份、冰糖19-23份、果葡糖浆10-20份...
【专利技术属性】
技术研发人员：张钉，
申请(专利权)人：成都金川田农机制造有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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