复合型粗粮面包粉制造技术

本发明专利技术公开了一种复合型粗粮面包粉，包括：富硒小麦40‑50份、高粱6‑10份、黄豆8‑12份、荞麦3‑5份、燕麦6‑10份、黑豆1‑3份、青蒿3‑5份、红豆3‑5份、薏苡仁3‑5份、胡萝卜2‑4份、地瓜2‑4份、南瓜3‑5份、银耳4‑8份、百合2‑4份、猴头茹2‑4份、香茹3‑5份、红枣4‑8份、枸杞2‑4份、中药添加物4‑8份、食用胶4‑8份、复合维生素1‑3份、复合矿物质1‑2份、淀粉酶1‑3份、去离子水40‑50份。本发明专利技术配比合理、制备简单、使用方便、营养丰富，用来制作面包不仅香气浓郁、风味独特、成功率高，而且具有补中益气、滋阴养血、增强抵抗力和免疫力的功效。

Compound coarse grain bread powder

The invention discloses a composite whole grain bread powder, including: 40 enriched wheat 50, 6 sorghum 10, soybean 8 12 copies, 5 copies, 3 buckwheat oats 6 10 copies, 3 copies, 1 Black southernwood 3 5 copies, 5 copies, 3 red bean Coix 3 Ren 5 copies, 4 copies, 2 carrot sweet potato 2 4 copies, 5 copies, 3 pumpkin Tremella 4 8 copies, 2 Lily 4 copies, 4 copies, 2 Ru Hericium Mushroom 3 5 copies, 8 copies, 4 red dates 2 medlar 4, 4 Chinese herbal medicine additive 8 copies, 8 copies, 4 edible gum compound vitamin 1 3 copies, 2 copies, 1 composite minerals amylase 1 3 copies, 50 copies of deionized water 40. The invention has the advantages of reasonable proportioning, simple preparation, convenient use, and rich nutrition. The bread used for making bread is not only fragrant, strong flavor, high success rate, but also has the effects of supplementing the middle and replenishing qi, nourishing yin and nourishing blood, enhancing resistance and immunity.

【技术实现步骤摘要】
复合型粗粮面包粉
本专利技术涉及食品加工领域，具体是一种复合型粗粮面包粉。
技术介绍
面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉大多是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂，不利于人体健康，而且所使用面粉一般都是普通小麦粉，营养元素比较单一。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术不足，提供一种营养丰富的复合型粗粮面包粉。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：复合型粗粮面包粉，包括：富硒小麦40-50份、高粱6-10份、黄豆8-12份、荞麦3-5份、燕麦6-10份、黑豆1-3份、青蒿3-5份、红豆3-5份、薏苡仁3-5份、胡萝卜2-4份、地瓜2-4份、南瓜3-5份、银耳4-8份、百合2-4份、猴头茹2-4份、香茹3-5份、红枣4-8份、枸杞2-4份、中药添加物4-8份、食用胶4-8份、复合维生素1-3份、复合矿物质1-2份、淀粉酶1-3份、去离子水40-50份。优选的，所述中药添加物包括：人参4-8份、当归1-3份、葛根2-4份、桃仁3-5份。优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、铬、钾、镁、硫，重量比均为1：1。本专利技术所述复合型粗粮面包粉的制备方法包括以下步骤：（1）将富硒小麦、高粱、黄豆、荞麦、燕麦、黑豆、青蒿、红豆、薏苡仁、胡萝卜、地瓜、南瓜、银耳、百合、猴头茹、香茹、红枣、枸杞和中药添加物分别粉碎成粉末，混合均匀，得到混合粉；（2）混合粉中加入水，搅拌均匀，再加入食用胶，混合均匀后投入蒸锅进行蒸熟；（3）蒸熟后的原料进行烘干，然后再次粉碎成粉末，最后加入复合维生素、复合矿物质和淀粉酶，搅拌均匀后，过筛，即得。本专利技术配比合理、制备简单、使用方便、营养丰富，用来制作面包不仅香气浓郁、风味独特、成功率高，而且具有补中益气、滋阴养血、增强抵抗力和免疫力的功效，长期使用具有良好的预防及保健作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明。实施例1：复合型粗粮面包粉，包括：富硒小麦40份、高粱6份、黄豆8份、荞麦3份、燕麦6份、黑豆1份、青蒿3份、红豆3份、薏苡仁3份、胡萝卜2份、地瓜2份、南瓜3份、银耳4份、百合2份、猴头茹2份、香茹3份、红枣4份、枸杞2份、中药添加物4份、食用胶4份、复合维生素1份、复合矿物质1份、淀粉酶1份、去离子水40份。优选的，所述中药添加物包括：人参4份、当归1份、葛根2份、桃仁3份。优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、铬、钾、镁、硫，重量比均为1：1。实施例2：复合型粗粮面包粉，包括：富硒小麦50份、高粱10份、黄豆12份、荞麦5份、燕麦10份、黑豆3份、青蒿5份、红豆5份、薏苡仁5份、胡萝卜4份、地瓜4份、南瓜5份、银耳8份、百合4份、猴头茹4份、香茹5份、红枣8份、枸杞4份、中药添加物8份、食用胶8份、复合维生素3份、复合矿物质2份、淀粉酶3份、去离子水50份。优选的，所述中药添加物包括：人参8份、当归3份、葛根4份、桃仁5份。优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、铬、钾、镁、硫，重量比均为1：1。实施例3：复合型粗粮面包粉，包括：富硒小麦45份、高粱8份、黄豆10份、荞麦4份、燕麦8份、黑豆2份、青蒿4份、红豆4份、薏苡仁4份、胡萝卜3份、地瓜3份、南瓜4份、银耳6份、百合3份、猴头茹3份、香茹4份、红枣6份、枸杞3份、中药添加物6份、食用胶6份、复合维生素2份、复合矿物质1.5份、淀粉酶2份、去离子水45份。优选的，所述中药添加物包括：人参6份、当归2份、葛根3份、桃仁4份。优选的，所述复合维生素包括：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K，重量比均为1：1。优选的，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌、铬、钾、镁、硫，重量比均为1：1。本专利技术所述复合型粗粮面包粉的制备方法包括以下步骤：（1）将富硒小麦、高粱、黄豆、荞麦、燕麦、黑豆、青蒿、红豆、薏苡仁、胡萝卜、地瓜、南瓜、银耳、百合、猴头茹、香茹、红枣、枸杞和中药添加物分别粉碎成粉末，混合均匀，得到混合粉；（2）混合粉中加入水，搅拌均匀，再加入食用胶，混合均匀后投入蒸锅进行蒸熟；（3）蒸熟后的原料进行烘干，然后再次粉碎成粉末，最后加入复合维生素、复合矿物质和淀粉酶，搅拌均匀后，过筛，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
复合型粗粮面包粉，其特征在于：包括：富硒小麦40‑50份、高粱6‑10份、黄豆8‑12份、荞麦3‑5份、燕麦6‑10份、黑豆1‑3份、青蒿3‑5份、红豆3‑5份、薏苡仁3‑5份、胡萝卜2‑4份、地瓜2‑4份、南瓜3‑5份、银耳4‑8份、百合2‑4份、猴头茹2‑4份、香茹3‑5份、红枣4‑8份、枸杞2‑4份、中药添加物4‑8份、食用胶4‑8份、复合维生素1‑3份、复合矿物质1‑2份、淀粉酶1‑3份、去离子水40‑50份。

【技术特征摘要】
1.复合型粗粮面包粉，其特征在于：包括：富硒小麦40-50份、高粱6-10份、黄豆8-12份、荞麦3-5份、燕麦6-10份、黑豆1-3份、青蒿3-5份、红豆3-5份、薏苡仁3-5份、胡萝卜2-4份、地瓜2-4份、南瓜3-5份、银耳4-8份、百合2-4份、猴头茹2-4份、香茹3-5份、红枣4-8份、枸杞2-4份、中药添加物4-8份、食用胶4-8份、复合维生素1-3份、复合矿物质1-2份、淀粉酶1-3份、去离子水40-50份。2.根据权利要求1所述的复合型粗粮面包粉，其特征在于：所述中药添加物包括：人参4-8份、当归1-3份、葛根2-4份、桃仁3-5份。3.根据权利要求1所述的复合型粗粮面包粉，其特征在于：所述复合维生素包...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘素红，
申请(专利权)人：刘素红，
类型：发明
国别省市：河南,41