一种花卉蜜丸及其生产方法技术

本发明专利技术属于保健食品加工领域，具体公开了一种花卉蜜丸及生产方法。一种花卉蜜丸，其特征是首先将可食用的花卉，经干燥、粉碎后与水按1：0.6混合均匀。经115℃热氏灭菌30min，待冷却至40℃以下，再加入复合微生物菌发酵剂混合均匀，在36‑38℃下发酵150‑200h后，在50‑95℃下烘干至水分＜3％，粉碎过100目筛制得花卉粉，然后按重量份的花卉粉10份与熬制的蜂蜜8‑10份进行配比混合，采用常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸等工序制得蜜丸，本发明专利技术中花卉粉发酵过程的生化反应，促进了花卉中营养和功效成分的溶出、提高和强化，增添了产品的风味和口感，提高了产品品质，得到了消费者的广泛喜爱。

A flower pill and its production method

The invention belongs to the field of health food processing, in particular discloses a flower pill and production method. A flower which is the first pill, edible flowers, drying, pulverizing and mixing water by 1:0.6. The 115 C's heat sterilization 30min, after cooling to 40 DEG C, then adding a compound microbial fermentation agent mixed fermentation of 150 200H in 36 38 C, 95 C in 50 drying to moisture content is less than 3%, crushed through 100 mesh sieve prepared flower powder, and then press the weight the flower powder 10 and brewed honey 8 10 mix, using conventional methods and medicine, pill, pill rubbing block, and other processes in the system of pill, biochemical reaction flower powder fermentation process of the invention, to promote the nutritional and functional components in the flower, and improve the dissolution strengthen, add flavor and taste of products, improve product quality, widespread consumer favorite.

【技术实现步骤摘要】
一种花卉蜜丸及其生产方法
本专利技术属于保健食品加工领域，具体涉及一种花卉蜜丸及其生产方法。
技术介绍
花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生理活性物质、芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等物质。花卉的营养和特殊的营养价值越来越被人们所重视，是人类维生素、矿物质、有机酸和芳香物质等的主要来源之一。经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。花卉饮料是近年来一种新型的天然花卉饮料，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。花卉营养食品又仅保持了食品的特色，而且还便于食品的消化，花卉中还含有各种芳香油和有机酸，在采用不同的方式加工成的食品后提交了不同产品的独特风味。由于花卉中含有各种各样的挥性性芳香物质，便产生了各种特殊的风味，从而增强了人们食用花卉食品的欲望。很难形成市场消费的普遍性，为此，研究开发一种花卉蜜丸食品，给人们提供一种不受季节时令限制的即食型产品，能够更多地满足人们强身健体的需求。现有公开专利介绍一种蜂花粉蜜丸及其制备方法（CN1596710A），其技术方案表明一种蜂花粉是由蜂花粉6-7重量份，蜂蜜3-4重量份，其中蜂花粉为茵陈花粉、玉米花粉、葎草花粉各1/3的混合花粉。由于蜂花粉稀少，价值较贵，很难满足人们对花卉消费的需求，因而，该技术方案制得的蜂花粉蜜丸不能得到普及，仅可作为少数患有疾病的患者小量服用，用以防治疾病。作为花卉，较花粉易得，产量丰富，且营养价值极高，开发一种花卉蜜丸，能够提供给人们在享受蜜丸的甘甜中得到花卉的营养和保健功效。专利技术内容本专利技术的目的在于提供一种花卉蜜丸及其生产方法，该蜜丸以可食用的花卉为主要原料，通过酵母菌与乳酸菌组成的复合菌进行发酵制得花卉粉，与蜂蜜混合经常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸等工序制成花卉蜜丸。其花卉的功效成分在发酵过程中不断溶出，损失较少，功效增强，风味好，同时通过微生物代谢又可产生很多新的营养和功效成分，如氨基酸成分可转化为氨基酸多肽或子肽，不仅使产品的功能作用增强，其大分子物转化为小分子物质，可增强消化吸收，提升产品的吸收利用，克服了目前花卉食品、保健品技术不足的问题，而且产品口感柔软、细腻甘甜适口，使用方便，工艺简单，生产率高，质量稳定可控，能够满足消费者对花卉保健制品的需求。本专利技术所述的一种花卉蜜丸其特征是（1）首先将可食用的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合；经35℃-90℃干燥至含水量小于等于2%，粉碎成300-500目粉与复合微生物菌发酵剂和水按1:0.1-0.2:0.6配比，先将花卉粉与水混合均匀，采用115℃热压灭菌30分钟，待冷却至40℃以下时，再与复合微生物菌发酵剂混合均匀，置于容器内，在温度为36-38℃条件下发酵150-200小时，发酵过程中每隔6小时将发酵物料翻动搅拌1次，发酵结束后，将发酵物料在50-95℃条件下烘干至含水量小于3%，粉碎过100目筛制得花卉粉；（2）将蜂蜜置锅中，加热溶化后，过筛除去死蜂及浮沫等杂质，再倾入常压罐中，加入蜂蜜重量25%的纯化水，加热至沸腾，用50-60目筛滤过，再抽入罐中继续加热至110-115℃熬制至含水量在18-20%，比重在1.33-1.35，然后使其降温至50-60℃；（3）取上述步骤（1）制备的花卉粉和步骤（2）熬制的蜂蜜，按以下重量份的花卉粉10份，蜂蜜8-10份进行配比混合，采用常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸等工序制得蜜丸；（4）包装得产品。上述步骤（1）所述的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花卉蜜丸，其特征在于：（1）首先将可食用的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合；经35℃‑90℃干燥至含水量小于等于2%，粉碎成300‑500目粉与复合微生物菌发酵剂和水按1:0.1‑0.2:0.6配比，先将花卉粉与水混合均匀，采用115℃热压灭菌30分钟，待冷却至40℃以下时，再与复合微生物菌发酵剂混合均匀，置于容器内，在温度为36‑38℃条件下发酵150‑200小时，发酵过程中每隔6小时将发酵物料翻动搅拌1次，发酵结束后，将发酵物料在50‑95℃条件下烘干至含水量小于3%，粉碎过100目筛制得花卉粉；（2）将蜂蜜置锅中，加热溶化后，过筛除去死蜂及浮沫等杂质，再倾入常压罐中，加入蜂蜜重量25%的纯化水，加热至沸腾，用50‑60目筛滤过，再抽入罐中继续加热至110‑115℃熬制至含水量在18‑20%，比重在1.33‑1.35，然后使其降温至50‑60℃；（3）取上述步骤（1）制备的花卉粉和步骤（2）熬制的蜂蜜，按以下重量份的花卉粉10份，蜂蜜8‑10份进行配比混合，采用常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸等工序制得蜜丸；（4）包装得产品。...

【技术特征摘要】
1.一种花卉蜜丸，其特征在于：（1）首先将可食用的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合；经35℃-90℃干燥至含水量小于等于2%，粉碎成300-500目粉与复合微生物菌发酵剂和水按1:0.1-0.2:0.6配比，先将花卉粉与水混合均匀，采用115℃热压灭菌30分钟，待冷却至40℃以下时，再与复合微生物菌发酵剂混合均匀，置于容器内，在温度为36-38℃条件下发酵150-200小时，发酵过程中每隔6小时将发酵物料翻动搅拌1次，发酵结束后，将发酵物料在50-95℃条件下烘干至含水量小于3%，粉碎过100目筛制得花卉粉；（2）将蜂蜜置锅中，加热溶化后，过筛除去死蜂及浮沫等杂质，再倾入常压罐中，加入蜂蜜重量25%的纯化水，加热至沸腾，用50-60目筛滤过，再抽入罐中继续加热至110-115℃熬制至含水量在18-20%，比重在1.33-1.35，然后使其降温至50-60℃；（3）取上述步骤（1）制备的花卉粉和步骤（2）熬制的蜂蜜，按以下重量份的花卉粉10份，蜂蜜8-10份进行配比混合，采用常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸等工序制得蜜丸；（4）包装得产品。2.根据权利要求1所述的花卉蜜丸，其特征在于：上述步骤（1）所述的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为干花。3.根据权利要求1所述的花卉蜜丸，其特征在于：所述的白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝...

【专利技术属性】
技术研发人员：张奎昌，张志年，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32