The processing technique of the invention discloses a Moringa tea, which comprises the following steps: picking fresh leaves, withering, rolling, deblocking, screening, fermentation, drying and packaging. The invention prolongs tea Moringa preservation time, keep the original nutrient removal, spicy taste, mellow sweet entrance.
【技术实现步骤摘要】
一种辣木茶的加工工艺
本专利技术涉及茶叶领域，具体的说，是涉及到一种辣木茶的加工工艺。
技术介绍
辣木性味辛、微温、无毒，是一种高蛋白质、高纤维的植物，富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾、钠、锌、铁等微量元素及11种人体必需氨基酸。根据印度医学千百年验证认为，辣木可以预防多种疾病，在医学上多应用于糖尿病、高血压、心血管病、皮肤病、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、消化器官肿瘤、肥胖症、免疫力低下等疾病。辣木叶辛辣口感，辣木鲜叶保存时间短，现有市场上也有一些辣木代用茶，其均是以辣木鲜叶直接高温烘干揉碎，无法去除辣木叶原有的辛辣味，冲泡后入口很涩。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种辣木茶的加工工艺，不添加任何防腐剂及食品添加剂，有效延长辣木茶保存时间，保持辣木叶原有的营养成分，并有效去除辣木叶原有的辛辣口感，使制作出的辣木茶散发天然清香，冲泡后有淡淡的香味，入口甘甜，醇爽。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种辣木茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：5月-9月，采摘辣木鲜叶；（2）萎凋：将辣木鲜叶自然萎凋10...
【技术保护点】
一种辣木茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：5月‑9月，采摘辣木鲜叶；（2）萎凋：将辣木鲜叶自然萎凋10～14 小时，再用萎凋机加热40‑50℃萎凋至水分减少至15‑20%；（3）揉捻：用揉捻机揉捻30‑40分钟；（4）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（5）发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室进行发酵，发酵温度调至30～40℃、 发酵4～5小时；（6）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为100‑110℃，时间为15‑20分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为3%‑7%；（7）封装：将茶叶常温密封封存。
【技术特征摘要】
1.一种辣木茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：5月-9月，采摘辣木鲜叶；（2）萎凋：将辣木鲜叶自然萎凋10～14小时，再用萎凋机加热40-50℃萎凋至水分减少至15-20%；（3）揉捻：用揉捻机揉捻30-40分钟；（4）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（5）发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室进行发酵，发酵温度调至30～40℃、发酵4～5小时；（6）烘干：采用烘干机进行...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄其东，
申请(专利权)人：广西昭平县古书茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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