耐酸性液化糖化酶及其制备方法和用途技术

一种高效耐酸性液化糖化酶及其制备方法和用途，其特点是借助基因工程技术进行遗传育种，获得含有多拷贝耐酸性α－淀粉酶和糖化酶融合基因的特种霉菌ＴＲ１２作为实用菌株，通过发酵工程技术生产酶制剂以及液化糖化过程一体化工艺实现，该酶制剂中耐酸性α－淀粉酶活性参照行业标准ＱＢ１８０５．１－９３测定，耐酸性α－淀粉酶活性为５００～１０００Ｕ／ｇ，糖化酶活性参照ＱＢ１８０５．２－９３测定，糖化酶活性为２００００～５００００Ｕ／ｇ，液化糖化酶主要用于淀粉糖制品中的淀粉水解和酒精、氨基酸、有机酸、抗生素及其它发酵工业中的淀粉水解，它具有液化糖化工序同时进行，能耗低、产品粘度低、过滤性好、收率高、质量稳定、无三废污染、大幅度降低生产成本和劳动强度，有显著的经济效益和社会效益。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种高效耐酸性液化糖化酶及其制备方法，属于淀粉原料的酶水解利用领域。
技术介绍
淀粉质原料的酶分解，一般由α-淀粉酶和糖化酶两种酶协同作用，完成淀粉的液化和糖化过程。α-淀粉酶(α-amylase，EC3.2.1.1.)是一种有内切活性的淀粉酶，在中性pH条件下可从内部切开α-1，4糖苷键，将淀粉水解为麦芽糖，麦芽寡糖及少量葡萄糖；糖化酶全称葡萄糖淀粉酶(glucoamylase，EC3.2.1.3.)是一种外切酶，在酸性pH条件下可从淀粉的非还原性末端逐个切开α-1，4和α-1，6糖苷键，反应最终产物为葡萄糖分子。由于α-淀粉酶和糖化酶的最适反应pH不同，中性淀粉酶与酸性糖化酶不能同时使用，淀粉质原料的液化、糖化需由两个工序完成；现市面上虽已有α-淀粉酶和糖化酶的复合酶出现，基于以上原因，在酿酒等发酵过程的酸性环境下，α-淀粉酶的活性变得极低甚至失去活性；现在虽也有细菌产生的耐酸性α-淀粉酶面世，但只有国外有极少公司生产，且价格高，远远不能满足市场的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足而提供一种高效耐酸性液化糖化酶及其制备方法，其特点是借助基因工本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由下述方法制得的高效耐酸性液化糖化酶，其特征在于淀粉及多种原材料经配料制成种子培养基，接种由基因工程育种所得的特种霉菌ＴＲ１２菌株，经培养制得种子，该种子接入淀粉及各种原材料经配料制成的发酵培养基中，在通气及一定温度下，获得发酵产物－耐酸性液化糖化酶，再经提取制得酶制剂产品， 其中耐酸性α－淀粉酶活性参照行业标准ＱＢ１８０５．１－９３测定，耐酸性α－淀粉酶活性为５００～１０００Ｕ／ｇ，糖化酶活性参照ＱＢ１８０５．２－９３测定，糖化酶活性为２００００～５００００Ｕ／ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张文学，何殿松，杨瑞，胡承，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]