The invention provides a sweet and glutinous walnut kernel soft candy and a preparation method, which relates to a technical field of a soft candy and a preparation method thereof. Its characteristics are as follows: raw material ratio: cooked walnut kernel 25%, edible gelatin 5%, white granulated sugar 45%, clear water 25%. Production process: first walnut cooked in a pressure cooker standby 116 Deg. C; edible gelatin soaked with water; the white granulated sugar into the pot, add boiling water, the heating furnace, the sugar dissolved; until the sugar dissolved, add soaked swelling edible gelatin, gently heated with stirring rod; along the direction of a stir until gelatin and sugar; mixed into one, with a number of filtering; the solution is filtered after the pot boil for 10 minutes; the cooked soft waxy walnut 250g pour syrup solution stirring; will stir walnut syrup into the cold plate cooling, cooling after pressing, cutting and packaging.
【技术实现步骤摘要】
香糯核桃仁软糖及其制作方法
本专利技术涉及一种食用软糖和其制作方法的
技术介绍
众所周知，现有核桃软糖均以烘烤核桃为主要原料，取其香脆可口。但对牙齿不太好和消化力较弱群体，特别是老人和小孩，就无法享用了，不太理想。
技术实现思路
为了克服上述不足，本专利技术提供一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，就能达到牙齿不太好和消化力较弱群体，特别是老人和小孩完全能享用的目的。本专利技术解决其技术问题的技术方案是：由核桃仁、白砂糖、食用明胶为主要原料制成的香糯核桃仁软糖及其制作方法，其特征如下：一、原材料配比：二、制作工艺流程：1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；4.待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；5.加入明胶后，用搅棒顺着一个方向不断搅动；6.待明胶与糖水混为一体后，用漏网过滤；7.将过滤后的溶液放锅中煮10分钟；8.将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀；9.将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却，冷却后压片成型，切块包装。本专利技术专利的有益效果是：香糯可口，软易嚼，营养丰富，特别适用于牙齿不好、消化力弱的老人、儿童和病人食用。具体实施方案一、原材料配比：二、制作工艺流程：1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；4.待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；5.加入明胶后，用搅棒顺...
【技术保护点】
一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，由核桃仁、白砂糖、食用明胶为主要原料及本工艺制成，其特征如下：
【技术特征摘要】
1.一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，由核桃仁、白砂糖、食用明胶为主要原料及本工艺制成，其特征如下：二、制作工艺流程：1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。