本发明专利技术公开了一种具有止咳化痰功效的橄榄露及其制备工艺，其采用远远低于常规腌制橄榄或制备橄榄醋的发酵醋用量以及冰糖用量，橄榄余渣达90～92重量份，使有效成分易于析出，最大限度地保证橄榄内的矿物元素等营养物质不流失，且对胃刺激小，经实践验证能治疗感冒、吸烟引起的咽喉干咳、咳嗽、多痰、急性咳嗽等症状，饮用橄榄露90～105ml，正常在一个小时后上述症状明显好转。
A kind of olive dew with antitussive and expectorant effect and its preparation and taking method
The invention discloses a cough and phlegm effect of olive juice and its preparation process, its use is far lower than conventional pickled olive olive or preparation of vinegar fermented vinegar dosage and the amount of crystal sugar, olive Zhada more than 90~92 weight parts, the effective component is easy to precipitate, maximize olive in mineral elements and other nutrients not the loss of gastric and small stimulation, validated by practice the treatment of colds, smoking caused by the throat dry cough, cough, phlegm, acute cough and other symptoms, drinking olive dew 90 ~ 105ml, normal in one hour after the symptoms improved markedly.
【技术实现步骤摘要】
一种具有止咳化痰功效的橄榄露及其制备工艺和服用方法
本专利技术涉及橄榄加工工艺领域，尤其涉及一种具有止咳化痰功效的橄榄露及其制备工艺和服用方法。
技术介绍
橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%。中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。用橄榄制备的保健饮品通常包括橄榄原汁、橄榄汁以及橄榄醋，其中橄榄原汁是将橄榄破碎压榨出的汁液，其具有止咳功效，但橄榄原汁难于保存且原汁内含有橄榄渣且本身口感生涩导致口感不佳；橄榄汁则是高浓度橄榄原汁兑水的产品，其仅能缓解喉咙干燥或痰多导致的喉咙不适但不具备止咳功效；制备橄榄醋的辅料包括冰糖和醋，通常需将醋浸没过橄榄后密封，浸泡一个月左右开封即得橄榄醋，其具有开胃以及缓解咽喉炎的功效，但止咳功效较弱且伤胃。由此，市场上仍缺少保存时间长口感佳且具备止咳功效的橄榄保健饮品。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于提供一种具有止咳化痰功效的橄榄露。实现本专利技术目的一的技术方案是，一种具有止咳化痰功效的橄榄露，其由以下重量份的原料腌制而成：生橄榄100份；冰糖5～10份；发酵醋5～10份。进一步地，所述橄榄露中可溶性固形物含量为15～32%，总酸含量为1.2～30g/L，可溶性固形物即橄榄露中的甜度值的表征值，在该区间范围内一方面可以得到较长的保质期，另一方面可以改良橄榄露酸涩的口感又不至于太甜；酸的含量设定在保证橄榄汁的析出的同时使橄榄露对胃的刺激性小。本橄榄露配方使用低于常规腌制橄榄或制备橄榄醋的发酵醋用量以及冰糖用量，得到的橄榄露锌（Zn）的含量达到4.0mg/kg，铁（Fe）的含量1.9mg/kg，最大限度地保证橄榄内的矿物元素等营养物质不流失，且经实践验证能治疗感冒、吸烟引起的咽喉干咳、咳嗽、多痰、急性咳嗽等症状，饮用橄榄露90～105ml，正常在一个小时后上述症状明显好转。咽喉炎、慢性咽炎等炎症，早晚喝一瓶橄榄露，500～900ml即可达到明显治愈效果。本专利技术目的之二在于提供上述橄榄露的制备方法。实现本专利技术目的二的技术方案是：一种橄榄露的制备工艺，其包括以下步骤：1）将100重量份的生橄榄清洗干净并将表面水分吹干；2）将生橄榄倒入容器内，并加入5～10份冰糖以及5～10份的发酵醋，在常压下于0～25℃的温度下进行腌制，腌制过程中对橄榄进行翻动、搅拌；3）腌制若干天后，将橄榄余渣捞出，得到橄榄露。优选地，所述步骤2）中的腌制温度为0～10℃，腌制时间为7～10天。在保证橄榄原液有效成分充分析出的同时可节约时间成本。本专利技术目的二实现的技术方案，其采用远远低于常规腌制橄榄或制备橄榄醋的发酵醋用量以及冰糖用量，橄榄余渣达90～92重量份，使有效成分易于析出，具备治愈咳嗽以及化痰的功效，且对胃刺激小，保质期可达三至六年。本专利技术的目的之三在于提供上述橄榄露的服用方法，其服用方法为口服，一日三次，每次100±5ml。具体实施方式以下对本专利技术较佳实施例做进一步描述。实施例1：一种具有止咳化痰功效的橄榄露，其由以下重量份的原料腌制而成：生橄榄100份；冰糖5份；发酵醋5份。本实施例所述橄榄露的制备工艺是：1）将生橄榄清洗干净并将表面水分吹干；2）将生橄榄倒入容器内，并加入冰糖以及发酵醋进行常压腌制，腌制温度为10℃，腌制过程中对橄榄进行翻动、搅拌；3）腌制7天后将橄榄余渣捞出，得到橄榄露。实施例2-6：实施例2-6采用与实施例1相同的工艺，区别在于使用的原料重量份、腌制温度以及腌制时间有所区别，具体原料用量如表1所示：表1实施例1-6制得的成品橄榄露中可溶性固形物、总酸以及部分营养成分含量如表2所示，其中可溶性固形物含量依据GB/T12143测定，总酸含量依据GB/T12456测定，能量依据GB28050-2011测定，碳水化合物依据GB28050-2011测定，钠元素依据GB/T5009.91-2003测定，铁元素依据GB5009.90—2016测定：锌元素依据GB5009.14-2017测定。表2本专利技术采用的发酵醋包含所有发酵工艺制得的食醋，所述橄榄为常规的生橄榄，其腌制时间不限于实施例所示5～10天，可以长于10天，但会增加时间成本，且会导致橄榄露挥发，使有效成分降低；腌制温度限制为0～25℃，若低于0℃，有效成分无法析出，若高于25℃，则容易滋生细菌使得橄榄露变质；当橄榄露中可溶性固形物含量≥15%，总酸含量≥1.2g/L时，既保证了橄榄内的矿物元素等营养物质不流失，口感酸甜适中，且具备最佳的止咳、保健效果。将按照本专利技术橄榄露的制备工艺制得的橄榄露进行临床实验，得到的病例及其疗效如下，服用方法为口服，一日三次，每次100±5ml：病例1郑慧兰，女，87岁，发病五天，临床症状：干咳、痰多、咽痛，服用橄榄露700ml后治愈。病例2刘淑贞，女，39岁，发病7天，临床症状：干咳、咽痛。服用橄榄露500ml后症状好转。病例3黄典生，男，71岁，发病1天，临床症状：咽痛、发热。服用橄榄露200ml即治愈。病例4刘利云，男，65岁，发病3天，临床症状：干咳、咽痛。服用橄榄露500ml后症状好转。病例5陈杰，男，13岁，发病1天，临床症状：咽痛、发热。服用橄榄露200ml即治愈。病例6刘美容，女，53岁，发病4天，临床症状：痰多、咽痛。服用橄榄露600ml治愈。病例7林立钦，男，54岁，发病3天，临床症状：痰多、干咳。服用橄榄露500ml治愈。病例8何鸿玲，女，55岁，发病6天，临床症状：痰多、干咳、咽痛。服用橄榄露500ml治愈。病例9刘飞，男，49岁，发病3天，临床症状：干咳、咽痛。服用橄榄露300ml治愈。病例10黄巧仙，女，47岁，临床症状：痰多、咽痛。服用橄榄露500ml治愈。本橄榄露对咽痛、痰多等咽喉不适症状治愈率100%，对干咳治愈率高达95%以上，并且三日内即可化痰并治愈咳嗽，见效快，其口感酸甜适中，由于发酵醋用量少，服用时不伤胃，且该橄榄露经临床试验和中国政府质检部门做出的检测报告均无任何毒副作用，可以长期、大量服用，十分安全。检测结果报告中橄榄露锌（Zn）的含量达到mg/kg4.0是橄榄露中最好的含量价值，长期服用可年轻美容养颜功效，铁（Fe）的含量1.9mg/kg，儿童长期服用可帮助消化、增进食欲，使骨骼不断更新，促进生产发育，老年人长期服用可降低血压、减低人体内胆固醇含量、防止动脉硬化、防止老年骨质疏松症，具有良好的保健效果。以上所述仅为本专利技术的病例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书内容所作的等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有止咳化痰功效的橄榄露，其特征在于：其由以下重量份的原料配比腌制而成：生橄榄 100份；冰糖 5～10份；发酵醋 5～10份。
【技术特征摘要】
1.一种具有止咳化痰功效的橄榄露，其特征在于：其由以下重量份的原料配比腌制而成：生橄榄100份；冰糖5～10份；发酵醋5～10份。2.根据权利要求1所述的具有止咳化痰功效的橄榄露，其特征在于，所述橄榄露中可溶性固形物含量为15～32%，总酸含量为1.2～30g/L。3.一种具有止咳化痰功效的橄榄露的制备工艺，其特征在于：其包括以下步骤：1）将100重量份的生橄榄清洗干净并将表面水分吹干；2）将生橄榄倒入容器内，并加入5～10份冰糖以及5～10份的发酵醋，在常压下于0～25℃的温...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈世忠，
申请(专利权)人：福建省青榄食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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