一种洋葱大肠的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种洋葱大肠的生产方法，本发明专利技术的主要成分为洋葱和大肠，在大肠的加工过程中加入中药，不但提升了食物的香味，而且起到了良好的杀菌作用，延长了食物的保质期。本发明专利技术不加入食品添加剂，是一种天然、安全、健康的速食食品。

A method of producing onions in large intestine

The invention discloses a method for the production of onion large intestine. The main components of the invention are onion and large intestine. Adding Chinese traditional medicine to the processing of large intestine not only improves the aroma of food, but also plays a good role in killing bacteria and prolonging the shelf life of food. The invention does not add food additives, and is a natural, safe and healthy fast food food.

【技术实现步骤摘要】
一种洋葱大肠的生产方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种洋葱大肠的生产方法。
技术介绍
随着现代技术水平的提高，尤其是现代制造业水平的提高，人们对食品的安全、保健等要求越快越高，市场上的饮品、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，口味佳、高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。当前，我国大力开发微波食品的条件日益成熟，人们的食品消费正从“吃饱”向“吃好”转变，对食品的要求更多的考虑产品的“质量、外观、新颖、享受、保健、天然和方便”。速冻微波菜肴正好满足了这种消费需求。随着微波炉的普及，部分发达地区和大中城市的微波速冻菜肴的生产、运输、家庭和社会团体消费的整个系统基本形成，这对发展速冻微波菜肴食品提供了最好的条件。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出了一种洋葱大肠的生产方法。一种洋葱大肠的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10-15h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40-50min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3-5mm厚度的薄片，在50-60℃小火下慢炒2-3min,再加入蒜，再慢炒3-5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1-2min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2-3min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30-50min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于-18℃。优选的，所述的步骤一中，所述的中药包包括：草果、白芷、白寇。优选的，所述的步骤八中速冻使产品温度为-30--18℃。草果是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，穗状花序不分枝，长13-18厘米，花冠红色。蒴果密生，熟时红色，干后褐色，干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2~4厘米，直径1~2.5厘米。不开裂，长椭圆形。种子多角形，有浓郁香味。花期4-6月，果期9-12月。生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地。人工栽培以云南为主。我国云南是草果的主要产地，至今已有200多年的历史。草果有特异香气，味辛、微苦，是一种调味香料，具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。白芷，多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。白寇，又名白蔻仁，为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培，秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。本方案相比于传统方案的有益之处在于：本专利技术的主要成分为洋葱和大肠，在大肠的加工过程中加入中药，不但提升了食物的香味，而且起到了良好的杀菌作用，延长了食物的保质期。本专利技术不加入食品添加剂，是一种天然、安全、健康的速食食品。具体实施方式实施例1：一种洋葱大肠的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡12h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热45min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3-5mm厚度的薄片，在50℃小火下慢炒2min,再加入蒜，再慢炒3min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于-18℃。所述的步骤一中，所述的中药包包括：草果、白芷、白寇。所述的步骤八中速冻使产品温度为-30--18℃。实施例2：一种洋葱大肠的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热50min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3-5mm厚度的薄片，在60℃小火下慢炒3min,再加入蒜，再慢炒5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸45min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于-18℃。所述的步骤一中，所述的中药包包括：草果、白芷、白寇。所述的步骤八中速冻使产品温度为-30--18℃。实施例3：一种洋葱大肠的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡12h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成5mm厚度的薄片，在60℃小火下慢炒2min,再加入蒜，再慢炒5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒2min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于-18℃。所述的步骤一中，所述的中药包包括：草果、白芷、白寇。所述的步骤八中速冻使产品温度为-30--18℃。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种洋葱大肠的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10‑15h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40‑50min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3‑5mm厚度的薄片，在50‑60℃小火下慢炒2‑3min,再加入蒜，再慢炒3‑5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1‑2min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2‑3min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30‑50min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于‑18℃。

【技术特征摘要】
1.一种洋葱大肠的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10-15h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40-50min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3-5mm厚度的薄片，在50-60℃小火下慢炒2-3min,再加入蒜，再慢炒3-5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓芳，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34