The invention discloses a method for producing a children's cookies, which is mainly made of walnut, sesame seed, walnut, low gluten flour, butter, sugar, egg, tea seed oil, edible salt, the invention of the cookie, bright color, smooth delicate taste, crisp, by adding walnut powder, sesame powder and Alpinia oxyphylla, rich in amino acid, vitamin E, oleic acid and antioxidant substances, meet human nutritional needs, also has brain puzzle, enhance immunity, improve the body's energy efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种儿童曲奇饼干的制作方法
本专利技术涉及一种儿童曲奇饼干的制作方法，属于烘焙类食品的加工
技术介绍
曲奇饼干又称甜酥性饼干，此类饼干的油、糖用量比较高，加水量小，面筋形成受限制，面团的弹性极小，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹，含油脂高的酥化焙烤食品，曲奇因松脆的口感成为消费者喜爱的大众食品之一，随着生活水平的提高，消费者对曲奇的口感、质量要求更高，目前市售的曲奇饼干口感较硬，不能完全达到入口即可溶化的现象，食用对象受限制，而且不能及时满足不同客户的口味。
技术实现思路
为了缓解现有技术的不足和缺陷，本专利技术的目的在于提供一种儿童曲奇饼干的制作方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：儿童曲奇饼干的制作方法，具体包括以下内容：（1）挑选核桃仁，掰碎，流水稍冲洗，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中用小火翻炒，直至颜色深黄，有香味即可，再进行干燥、粉碎后得核桃粉，备用；（2）挑选新鲜芝麻仁，先用1.0%-1.5%柠檬酸水溶液浸泡30-50min，捞出进行烘干出来，然后放入-10℃-0℃冷藏室冷冻处理，然后进行微波解冻处理，除去附皮；将解冻后倒入炒...
【技术保护点】
一种儿童曲奇饼干的制作方法，其特征在于，具体包括以下内容：（1）挑选核桃仁，掰碎，流水稍冲洗，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中用小火翻炒，直至颜色深黄，有香味即可，再进行干燥、粉碎后得核桃粉，备用；（2）挑选新鲜芝麻仁，先用1.0%‑1.5%柠檬酸水溶液浸泡30‑50min，捞出进行烘干出来，然后放入‑10℃‑0℃冷藏室冷冻处理，然后进行微波解冻处理，除去附皮；将解冻后倒入炒锅中，进行小火翻炒，直至芝麻泛黄，气味溢香，冷却后送入磨粉机中磨成芝麻粉；（3）称取益智仁，洗净后加入6‑10倍量的纯净水，混合煎熬30‑40分钟，过滤取煎煮液；（4）称取优质低筋面粉100‑150份， ...
【技术特征摘要】
1.一种儿童曲奇饼干的制作方法，其特征在于，具体包括以下内容：（1）挑选核桃仁，掰碎，流水稍冲洗，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中用小火翻炒，直至颜色深黄，有香味即可，再进行干燥、粉碎后得核桃粉，备用；（2）挑选新鲜芝麻仁，先用1.0%-1.5%柠檬酸水溶液浸泡30-50min，捞出进行烘干出来，然后放入-10℃-0℃冷藏室冷冻处理，然后进行微波解冻处理，除去附皮；将解冻后倒入炒锅中，进行小火翻炒，直至芝麻泛黄，气味溢香，冷却后送入磨粉机中磨成芝麻粉；（3）称取益智仁，洗净后加入6-10倍量的纯净水，混合煎熬30-40分钟，过滤取煎煮液；（4）称取优质低筋面粉100-150份，然后向其中依次加入上述步骤（1）核桃粉12-15份，步骤（2）芝麻粉10-15份，步骤（3）益智仁煎煮液15-2...
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