The invention discloses a cocoa cashew nut cookies, according to the mass percentage, consists of the following raw materials: low gluten flour, cocoa butter, 35~40% 5~8%, 21~25%, 13~15%, cashew nuts, sugar 12~15%, egg liquid 5~8%, the preparation method is as follows: 1): butter, add a quality white sugar; 2) a mixture of egg liquid added to the butter and sugar; 3): low gluten flour and cocoa powder mixed together, then sieved, then over the mixture after the screen into the mixture obtained in the step 2); 4): Cashew slices, and then added to the dough, sent to frozen indoor freezing; 5): frozen dough, sliced, placed inside the oven. The biscuits are prepared by premixing, roll printing, baking and cooling, which is called the above mass percentage of raw materials. The biscuit made by the invention has the functions of supplementing physical strength, resisting fatigue and so on.
【技术实现步骤摘要】
一种可可腰果饼干及其制备方法
本专利技术涉及一种可可腰果饼干及其制备方法，应用于饼干制作
技术介绍
饼干是人们经常使用的零食，同时还能作为旅行、航海、登山时的储存食品，目前市场上制作饼干的厂家有许多，但目前市场上许多饼干的营养价值不高，仅能作为充饥食品；腰果中富含维生素B1、维生素A以及大量的蛋白酶抑制剂，因此将腰果加入至饼干辅料中，具有很好的市场推广价值。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术公开了一种可可腰果饼干及其制备方法，具有营养价值高的优点及良好的市场推广前景。本专利技术公开了一种可可腰果饼干，按质量百分比，由下列原料组成：低筋面粉35~40%、可可粉5~8%、黄油21~25%、腰果13~15%、白砂糖12~15%、鸡蛋液5~8%。本专利技术制备方法如下：1）：待黄油软化后，加入质量份的白砂糖，然后慢慢搅拌，使黄油与白砂糖混合均匀；2）：将鸡蛋液加入至黄油与白砂糖的混合物中，慢慢搅拌至混合均匀；3）：将低筋面粉与可可粉混合在一起，然后过60-80目筛，然后将过筛后的混合物倒入步骤2）中所得的混合物内，用橡皮刮刀拌匀后，使面粉与黄油完全混合成为...
【技术保护点】
一种可可腰果饼干，其特征在于：按质量百分比，由下列原料组成：低筋面粉35~40%、可可粉5~8%、黄油21~25%、腰果13~15%、白砂糖12~15%、鸡蛋液5~8%。
【技术特征摘要】
1.一种可可腰果饼干，其特征在于：按质量百分比，由下列原料组成：低筋面粉35~40%、可可粉5~8%、黄油21~25%、腰果13~15%、白砂糖12~15%、鸡蛋液5~8%。2.如权利要求1中所述的一种可可腰果饼干，其特征在于：制备方法如下：1）：待黄油软化后，加入质量份的白砂糖，然后慢慢搅拌，使黄油与白砂糖混合均匀；2）：将鸡蛋液加入至黄油与白砂糖的混合物中，慢慢搅拌至混合均匀；3）：将低筋面粉与可可粉混合在一...
【专利技术属性】
技术研发人员：边红亚，
申请(专利权)人：安徽派杰食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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