【技术实现步骤摘要】
一种猴腿菜果蔬饮料的制作工艺
本专利技术涉及一种果蔬饮料的制作工艺，尤其是涉及一种猴腿菜果蔬饮料的制作工艺。
技术介绍
猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。猴腿菜营养丰富，但是将其加工成果蔬饮料的报道尚没有。
技术实现思路
本专利技术的目地是针对现有猴腿菜在加工过程中存在的利用率不高的缺陷，所要解决的技术问题是将猴腿菜作原料，经过根茎分离、杀青、打浆、调配、均质等步骤制作成的猴腿菜果蔬饮料，提供一种营养健康、美味可口，具有降血压、助消化等保健作用的猴腿菜果蔬饮料的制作工艺。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种猴腿菜果蔬饮料的制作工艺，采用原料预处理、杀青、打浆、混合均质、调配、均质、杀菌、罐装、检验步骤制...
【技术保护点】
一种猴腿菜果蔬饮料的制作工艺，其特征在于，采用原料预处理、杀青、打浆、混合均质、调配、均质、杀菌、罐装、检验步骤制作而成，所述的制作工艺采用以下步骤：a.原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的猴腿菜，清洗后切割猴腿菜根部，将剩余部分切割成1‑2cm长的小段，将猴腿菜根切成0.4‑0.8cm长的丁，备用；b.杀青：分别将猴腿菜段及猴腿菜根丁用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120‑130℃，杀青时间为3‑5s，猴腿菜根丁杀青2‑3次，杀青后立即摊凉散热；c.打浆：向猴腿菜段中加入其重量2‑3倍的浓度为12‑15%的抗坏血酸钠溶液，进行打浆，加工成猴腿菜浆，向猴腿菜根丁加入其重量2‑3...
【技术特征摘要】
1.一种猴腿菜果蔬饮料的制作工艺，其特征在于，采用原料预处理、杀青、打浆、混合均质、调配、均质、杀菌、罐装、检验步骤制作而成，所述的制作工艺采用以下步骤：a.原料预处理：取无病虫害、新鲜成熟的猴腿菜，清洗后切割猴腿菜根部，将剩余部分切割成1-2cm长的小段，将猴腿菜根切成0.4-0.8cm长的丁，备用；b.杀青：分别将猴腿菜段及猴腿菜根丁用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为120-130℃，杀青时间为3-5s，猴腿菜根丁杀青2-3次，杀青后立即摊凉散热；c.打浆：向猴腿菜段中加入其重量2-3倍的浓度为12-15%的抗坏血酸钠溶液，进行打浆，加工成猴腿菜浆，向猴腿菜根丁加入其重量2-3倍浓度8-10%的枸橼酸溶液进行打浆，加工成猴腿菜根浆；d.混合均质：取65-80重量份的猴腿菜浆20-35重量份的猴...
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