【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒的制造方法，更具体地涉及。酒分熟酒和生酒两种，经高温、蒸溜等程序制成的酒为熟酒，这种酒易于保存，但因其经过了高温处理，酒的营养成分受到影响。未经高温、蒸溜程序制成的酒为生酒，如目前市场上销售的现制现卖的生啤酒，这种酒因其没有经过高温、蒸溜等处理，保留了酒的原生营养，但这种酒难以长时间保存，在特制容器内也只能保存三至五天，所以不能形成批量生产并供应市场，这样也就出现了社会上生啤酒边制边卖的现象。本专利技术的目的在于公开一种能延长生酒保质期的方法，使生酒形成批量生产，源源不断地供应市场。本专利技术的目的是这样实现的，，是将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型然后进行罐装或瓶装。本专利技术由于采用远红外线辐射，对生酒进行消菌处理，又由于用抗氧增剂进行定型，抑制了酵母菌体的无限生长，大大延长了生酒的保存期。据试验，用本方法制成的生酒，夏季能保存三个月，春、秋、冬季可保存六个月。下面结合实施例对本专利技术作进一步描述。将粮食浸泡，然后蒸熟，加入酒曲，经发酵后压渣、沉淀、过滤，制成粮食生酒，把生酒慢慢通过远红外线辐射器进行消菌，再把生酒注入桶内并加入抗氧增剂进行定型，最后把生酒装入瓶内或罐内实施密封封装。权利要求1.，其特征在于将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型，然后进行密封罐装或瓶装。全文摘要本专利技术公开了，主要特征是将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型，最后进行密封瓶装或罐装。本专利技术大大延长了生酒的保存期，从目前的三、五天延长至六个月，从而可使深受人们喜爱的生酒形成批量生产，满足...
【技术保护点】
一种延长生酒保质期的方法，其特征在于将已制成的生酒通过远红外线辐射后，加入抗氧增剂进行定型，然后进行密封罐装或瓶装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曹林根，曹怡青，
申请(专利权)人：曹林根，曹怡青，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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