【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于低酒精饮料地制造方法。 国内外现有的饮料酒在制作过程中，为了防止氧化和污染，需加入化学抗氧剂，防腐剂(二氧化硫、亚硫酸钠等)。这些化学添加剂的使用，虽然起到了抗氧和防腐作用，但由于抗氧剂和防腐剂的存在，给人们身体健康带来了危害。 本专利技术的目的是提供一种不加任何化学添加剂，酒精含量为6℃～15℃的低度饮料酒 本专利技术是这样实现的 这种饮料以山楂、枸杞果、苡米、麦芽、玫瑰茄为基料，采用先处理后发醇的方法。它的制备方法是分选→清洗→加热提取→粗滤→醇处理→精滤→回收乙醇→配制→接种发酵→过滤→灭菌→装瓶→冷却→成品。其要点是将适量的山楂、枸杞果、(0.5公斤/瓶计算，生产一万瓶加山楂100～300公斤，枸杞果5～10公斤)用水洗净后，装入出液口处带有过滤网的常压罐或油水分离提取器中，然后向罐中加入30～60%的乙醇或食用白酒浸泡48～72小时，浸泡后以每分钟30～100毫升/50kg的速度渗漉，至渗出液达投入山楂、枸杞果基料的3～10倍量时，停止渗漉，集取渗漉液并且回收乙醇和酒精得提取液〔1〕。将提取液〔1〕过滤浓缩并调整至每毫升含...
【技术保护点】
一种低度饮料酒的制造方法，其特征在于：ａ、这种饮料是以山楂、枸杞果、苡米、麦芽、玫瑰茄为基料采用先处理后发酵的方法。ｂ、其制造方法是分选→清洗→加热提取→粗滤→酵处理→精滤→回收乙醇→配制→接种发酵→过滤→灭菌→装瓶→冷却→成品。ｃ 、将适量的山楂、枸杞果（按０．５公斤／瓶计算，生产一万瓶加山楂１００～３００公斤，枸杞果５～１０公斤）用水洗净后，装入常压罐或油水分离提取器中，然后向罐中加入乙醇或食用白酒，浸泡４８－７２小时，以每分钟３０～１００毫升／５０ｋｇ的速度渗漉，至渗出液达投入山楂、枸杞果基料的３～１０倍量时停止渗漉，回收乙醇和酒精得提取液〔１〕，将提取...
【技术特征摘要】
一种低度饮料酒的制造方法，其特征在于a、这种饮料是以山楂、枸杞果、苡米、麦芽、玫瑰茄为基料采用先处理后发酵的方法。b、其制造方法是分选→清洗→加热提取→粗滤→酵处理→精滤→回收乙醇→配制→接种发酵→过滤→灭菌→装瓶→冷却→成品。c、将适量的山楂、枸杞果(按0.5公斤/瓶计算，生产一万瓶加山楂100～300公斤，枸杞果5～10公斤)用水洗净后，装入常压罐或油水分离提取器中，然后向罐中加入乙醇或食用白酒，浸泡48-72小时，以每分钟30～100毫升/50kg的速度渗漉，至渗出液达投入山楂、枸杞果基料的3～10倍量时停止渗漉，回收乙醇和酒精得提取液[1]，将提取液[1]过滤浓缩至每毫升含山楂、枸杞果150mg～200mg，得提取液[2]，将提取液[2]静置48～72小时，取上清液过滤，得滤液[3]；将苡米、麦芽(按0.5公斤/瓶计算、生产一万瓶加苡米100～150公斤，麦芽50～100公斤)用水洗净，装入常压提取罐中，向罐中加入相当于麦芽、苡米20倍的水，加温至100℃保温2-4小时，过滤后得提取液[4]，其残渣加入10倍水，加温至100℃保温2小时后过滤，得提取液[5]，合并提取液[4]和提取液[5]，浓缩到基料比为12，加入食用酒精，慢加搅拌...
【专利技术属性】
技术研发人员：于延春，
申请(专利权)人：辽宁省中药研究所，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]
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