The present invention relates to the field of brewing wine, in particular to a litchi fruit wine and its producing method, it is mainly made of litchi, litchi, supplemented by Rhizoma cibotii, Equisetales, cubeb, limonite and other Chinese herbal medicines, by material pretreatment, enzymolysis, fermentation and preparation of traditional Chinese medicine liquid preparation and wine making process. The invention adopts low temperature fermentation, which is conducive to enhancing the aroma of fruit wine, improving the color and taste of fruit wine, and solving the shortcomings of traditional brewing methods, such as simple production process, short production cycle, reduced production cost and high production efficiency, and is easy to scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种荔枝果酒及生产方法
本专利技术涉及果酒酿制领域，特别是涉及一种荔枝果酒及生产方法。
技术介绍
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，可食用部分73%。每100g中含能量293kj、水分81.9g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物16.lg、胡萝卜素10μg、视黄醇当量2μg、硫胺素0.1mg、核黄素0.04mg、尼克酸1.1mg、维生素C41mg,钾151mg、钠1.7mg、钙2mg,镁12mg、铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg、铜0.16mg,磷24mg、硒0.14μg。荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲、养颜等症。目前，荔枝果酒的生产工艺复杂，生产的果酒的酸度和涩度难以掌控，造成了荔枝果酒的口感不佳，使得荔枝果酒制作停滞不前。
技术实现思路
本专利技术制作了一种荔枝果酒，它具有生产后期短，口感滑润的特点，同时配以中药材，具有了保健的功效。一种荔枝果酒，它是由下述重量配比的原料制成的，荔枝120-150份，狗脊20-25份、荔枝核15...
【技术保护点】
一种荔枝果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，荔枝120‑150份，狗脊20‑25份、荔枝核15‑20份、木贼18‑24份、荜澄茄10‑16份、禹余粮16‑26份。
【技术特征摘要】
1.一种荔枝果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，荔枝120-150份，狗脊20-25份、荔枝核15-20份、木贼18-24份、荜澄茄10-16份、禹余粮16-26份。2.根据权利要求1所述的一种荔枝果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，荔枝120-140份，狗脊20-23份、荔枝核15-19份、木贼18-22份、荜澄茄10-14份、禹余粮16-23份。3.根据权利要求1所述的一种荔枝果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，荔枝130份，狗脊22份、荔枝核17份、木贼20份、荜澄茄12份、禹余粮20份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种荔枝果酒，其特征在于：其生产方法为：步骤1、原料处理挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的荔枝作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得荔枝果浆备用；步骤2、酶解将荔枝果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；步骤3、发酵将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；步骤4、制备中药药液挑选符合国家卫生...
【专利技术属性】
技术研发人员：尹凤琴，王胜杰，
申请(专利权)人：哈尔滨膳宝酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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