劣化防止剂制造技术

本发明专利技术提供一种食品、化妆品等的劣化防止性能优异，另外，可以以少量的添加量使用，并且耐加热性强，耐光的影响也强的劣化防止剂。所述裂化防止剂为：（１）含有非水溶性抗氧剂、水溶性抗氧剂以及乳化剂的劣化防止剂；（２）含有水溶性抗氧剂和鼠尾草酚和／或鼠尾草酸，并且鼠尾草酚和鼠尾草酸的总含量为４重量％以上的劣化防止剂。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种劣化防止剂，详细地说，涉及作为包含食品、化妆品的制品本身的保存时间提高剂也有效的劣化防止剂。
技术介绍
在物质劣化的过程，的品质的变化和与其有关的物质成分间的反应是非常多方面的，而且，这些的大多情况是同时、或连锁地发生的。通过最近的研究可知，在几乎所有的劣化过程中，都与氧化或光劣化有关。还已知氧化或光劣化是在空气中、水中、空气/水界面、水/油界面、空气/油界面发生的。另外，作为使氧化劣化增强的因素，已知有酶、金属、增感剂等，在组合它们时，引起氧化劣化。另一方面，光劣化是通过物质吸收紫外光、可见光或近红外光而引起的。饮食品或香妆品在制造工序中或保存中，由于配合在其中的香料、色素、其他的原材料通常被氧化而劣化，因此，防止其劣化在保持饮食品、香妆品的品质上是重要的。因此，在食品或香妆品中可以使用天然抗氧剂、合成抗氧剂、适当地配合了这些抗氧剂的抗氧剂制剂等(以下，将它们总称为抗氧剂)。例如，通常已知由迷迭香酸得到的抗氧剂、由鼠尾草酚和鼠尾草酸得到的抗氧剂、迷迭香等的药草类抗氧剂、含有维生素C、维生素E的抗氧剂(例如，参照专利文献1和2)。另外，还已知含有作为迷迭香提取物的迷迭香酸、鼠尾草酚和鼠尾草酸的劣化防止剂。可是，该迷迭香提取物由于迷迭香酸是水溶性的，而鼠尾草酚和鼠尾草酸是非水溶性的，因此，对于含有全部3种的抗氧剂，根据其提取条件(特别是溶剂)，其含量及其平衡是有限的。即，迷迭香酸的含量在劣化防止剂中最多为2重量％左右，鼠尾草酚和鼠尾草酸的总含量最多为1重量％左右。而且，这些抗氧剂的防止氧化能力在对外在环境的稳定性方面不能令人满意。特别是，在食品和香妆品领域，强烈希望添加量即使是少量也可以使用的、即使加热也不会劣化的抗氧剂，但是，能够充分满足上述要求的抗氧剂仍未发现。另外，光劣化大多情况下与氧化劣化的机理等不同，即使是抗氧剂，作为光劣化防止剂也不会发挥充分的效果，另外，抗氧剂本身有时会发生光劣化，作为光劣化剂，不能令人满意。专利文献1特开2002-363557号公报专利文献2特开2003-55686号公报
技术实现思路
专利技术要解决的课题本专利技术就是鉴于上述实情而作成的，其目的在于提供一种对食品、化妆品等的劣化防止性能优异，另外，可以以少量的添加量使用，并且耐加热性强，耐光的影响也强的劣化防止剂。解决课题的方法因此，本专利技术人等为了解决上述课题进行深入研究的结果，得到如下发现通过含有水溶性抗氧剂和非水溶性抗氧剂，并且还含有乳化剂，或者以高浓度含有特定的非水溶性抗氧剂的组合物，可以实现上述目的。另外还发现，这些组合物具有以一定的参数规定的共同的性质。本专利技术是基于上述各种发现完成的。而且，本专利技术包括相关的多个专利技术，各专利技术的要点如下。(1)一种劣化防止剂，其中，分别用以下的(A)和(B)定义的耐候性(耐候性，photo resistance)和耐热性均为10以上。(A)对容器中的样品食品照射总光量为500000勒克司的光，通过顶空气相色谱法测定蓄积在容器中的己醛发生量，并用式(1)计算出评价的耐候性。耐候性＝{(由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量-由被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量)/(由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量-由未被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量)}×100...(1)(B)向规定的容器中的样品食品中吹入空气，在60℃下保温，并通过电导率计求出挥发成分急剧增加的时间(劣化诱导时间)，并用式(2)计算出评价的耐热性。耐热性＝{(添加了劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间-未添加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间)/(未添加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间)}×100...(2)(2)一种劣化防止剂，其中，分别用以下的(C)和(D)定义的耐候性和耐热性均为10以上。(C)对容器中的样品色素溶液照射总光量为500000勒克司的光，求出色素溶液在特定波长下的吸光度来测定色素的退色程度，并用式(3)计算出评价的耐候性。耐候性＝{(被照射的添加了劣化防止剂的色素溶液的吸光度-被照射的未添加劣化防止剂的色素溶液的吸光度)/(未被照射的添加了劣化防止剂的色素溶液的吸光度-被照射的未添加劣化防止剂的色素溶液的吸光度)}×100...(3)(D)将规定的容器中的样品色素在55℃下保温1周，求出色素溶液在特定波长下的吸光度来测定色素的退色程度，并用式(4)计算出评价的耐热性。耐热性＝{(被加热的添加了劣化防止剂的色素溶液的吸光度-被加热的未添加劣化防止剂的色素溶液的吸光度)/(未被加热的添加了劣化防止剂的色素溶液的吸光度-被加热的未添加劣化防止剂的色素溶液的吸光度)}×100...(4)(3)一种劣化防止剂，其中，含有非水溶性抗氧剂、水溶性抗氧剂以及乳化剂。(4)一种劣化防止剂，其中，含有迷迭香酸和鼠尾草酚和/或鼠尾草酸，并且鼠尾草酚和鼠尾草酸的总含量为4重量％以上。(5)一种饮食品，其中含有上述任何一项所述的劣化防止剂。(6)一种饲料或宠物食品，其中含有上述任何一项所述的劣化防止剂。(7)一种香妆品，其中含有上述任何一项所述的劣化防止剂。(8)一种覆冰剂(グレ一ズ剤)，其中含有上述任何一项所述的劣化防止剂。(9)一种塑料制品，其中含有上述任何一项所述的劣化防止剂。(10)一种饮食品，其中含有总量为0.5ppm以上的鼠尾草酚和鼠尾草酸。(11)一种饲料或宠物食品，其中含有总量为0.5ppm以上的鼠尾草酚和鼠尾草酸。专利技术的效果本专利技术的劣化防止剂，安全性高，可以以少量的添加量使用，且耐加热性也强，防止食品、化妆品等的氧化劣化和光劣化的性能优异具体实施方式以下，详细地说明本专利技术，以下记载的构成要件的说明是本专利技术的实施方式的代表例子，本专利技术不受这些内容的限定。<劣化防止剂(I)> 首先对第1专利技术涉及的劣化防止剂(I)进行说明。劣化防止剂(I)的特征是，分别用以下的(A)和(B)定义的耐候性和耐热性均为10以上。(A)对容器中的样品食品照射总光量为500000勒克司的光，通过顶空气相色谱法测定蓄积在容器中的己醛发生量，并用式(1)计算出评价的耐候性。耐候性＝{(由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量-由被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量)/(由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量-由未被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量)}×100...(1)(B)向规定的容器中的样品食品中吹入空气，在60℃下保温，并通过电导率计求出挥发成分急剧增加的时间(劣化诱导时间)，并用式(2)计算出评价的耐热性。耐热性＝{(添加了劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间-未添加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间)/(未添加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间)}×100...(2)上述耐候性和耐热性是基于如下的事实而采用的评价参数。即，通常来说，在劣化现象中，由热劣化所引起的是，当超过某个时间的阈值时，急剧地产生劣化现象，快速地引起劣化。因此，在本专利技术中，利用某个时间的阈值作为劣化诱导时间。由光劣化所引起的是，通过照射光，在食品中使用的油脂或蛋白质劣化，其中含有的脂肪酸或氨基酸分解，产生醛。此时，阈值低，通过测定食品劣化时大量含有的己本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种劣化防止剂，其中，用以下的（Ａ）和（Ｂ）分别定义的耐候性和耐热性均为１０以上，（Ａ）对容器中的样品食品照射总光量为５０００００勒克司的光，通过顶空气相色谱法测定蓄积在容器中的己醛发生量，并用式（１）计算出评价的耐候性，［ 数学式１］耐候性＝｛（由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量－由被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量）／（由被照射的未添加劣化防止剂的食品产生的己醛量－由未被照射的添加了劣化防止剂的食品产生的己醛量）｝×１００…（１）　 　（Ｂ）对规定的容器中的样品食品吹送空气，在６０℃下保温，并通过电导率计求出挥发成分急剧增加的时间（劣化诱导时间），并用式（２）计算出评价的耐热性，［数学式２］耐热性＝｛（添加了劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间－未添 加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间）／（未添加劣化防止剂的食品加热时的劣化诱导时间）｝×１００．．．（２）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：城户浩胤，
申请(专利权)人：三菱化学株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]