The invention provides a method for processing rice cake by making alkali water from natural plants, so as to solve the problem of using non natural additives in existing methods, low edible safety, and lack of green health. A method of processing rice cake produced by salt water natural plants including, for preparation of glutinous rice flour; glutinous rice grinding and screening fine powder; configuration of plant salt water; the fine powder and salt water mix and knead the dough into the plant will be made of dough steamed rice cake. The invention uses Huang Yuan wood ash, soybean stalk ash and ash of Camellia shell brewed pure natural plant alkaloid salt water, used for rice cake making, pure plant, pure natural, non-toxic to human health, food safety, environmental protection and convenient popularization and use more natural.
【技术实现步骤摘要】
一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法
本专利技术属于食品加工领域
,尤其涉及一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法。
技术介绍
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。在年糕的制作过程中需要添加碱性物质,在现有加工手段中一般采用的是食用碱(碳酸氧钠),食用碱性热,味苦涩;其缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。再则;利用食用碱(碳酸氢钠)加工制作的年糕,无论怎样的二次烹饪(蒸、煮、炒),吃起来都会有涩口的感觉。现有的加工年糕的方法还存在着使用非天然添加剂,食用安全性低,不够绿色健康的问题。因此,专利技术一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法显得非常必要。
技术实现思路
为了解决上述技术问题,本专利技术提供一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,以解决现有的加工年糕的方使用非天然添加剂,食用安全性低,不够绿色健康的问题。一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,包括,步骤一:对糯米进行制粉前的准备;步骤二:将糯米捣碎并筛出细粉;步骤三:配置植物碱水;步骤四:将细粉与植物碱水混合并揉搓成粉团;步骤五:将粉团蒸熟制成年糕。进一步,在步骤一中,将糯米首先在冷水中浸泡24小时然后捞起沥干水晾干2小时备用。进一步,在步骤二中,将步骤一处理得到的糯米放入捣粉器中持续捣碎并利用粉筛逐步筛出细粉。进一步,在步骤三中,配置植物碱水包括,准备材料并按照比例混合均匀,浇淋出碱水,对碱水进行配色处理,冷却、沉淀、过滤得到植物碱水成品。进一步,在准备材料并 ...
【技术保护点】
一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,该利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法包括,步骤一:对糯米进行制粉前的准备;步骤二:将糯米捣碎并筛出细粉;步骤三:配置植物碱水;步骤四:将细粉与植物碱水混合并揉搓成粉团;步骤五:将粉团蒸熟制成年糕。
【技术特征摘要】
1.一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,该利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法包括,步骤一:对糯米进行制粉前的准备;步骤二:将糯米捣碎并筛出细粉;步骤三:配置植物碱水;步骤四:将细粉与植物碱水混合并揉搓成粉团;步骤五:将粉团蒸熟制成年糕。2.如权利要求1所述的一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,在步骤一中,将糯米首先在冷水中浸泡24小时然后捞起沥干水晾干2小时备用。3.如权利要求1所述的一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,在步骤二中,将步骤一处理得到的糯米放入捣粉器中持续捣碎并利用粉筛逐步筛出细粉。4.如权利要求1所述的一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,在步骤三中,配置植物碱水包括,准备材料并按照比例混合均匀,浇淋出碱水,对碱水进行配色处理,冷却、沉淀、过滤得到植物碱水成品。5.如权利要求4所述的一种利用天然植物制作碱水的加工年糕的方法,其特征在于,在准备材料并按照比例混合均匀过程中,选取黄元柴灰、黄豆秆灰和油茶壳灰并按照黄元柴灰、黄豆秆灰和...
【专利技术属性】
技术研发人员:郭久彬,张冬梅,
申请(专利权)人:江西玖玢生态农业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:江西,36
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