食用楝树油及其制备方法技术

本发明专利技术涉及楝树籽油的精制和脱味方法，该方法包括有过氧化氢碱性溶液处理楝树油溶液，从而提供食用级的植物油。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及楝树(Azadirachta indica Juss)籽油精制和脱味，从而提供食用楝树油的方法。楝树是一种亚热带树种，生长在印度、巴基斯坦、斯里兰卡和东南亚及西非等部分干旱地区。该树一年结一次或两次黄色味苦的果实。果实中含有由果仁和外果壳组成的籽。果仁中含有约40-60%(重量)楝树油。该油可以用植物油工业中常用的标准方法进行分离，包括在预榨器中将油挤出，然后在溶剂萃取渣油。楝树油具有食用植物油的所有典型特征。它由可食用的甘油三酯和不可食用的或不可取的杂质和磷脂(树胶)，脂肪酸，皂，色素杂质如类胡萝卜素和叶绿素，以及其它分子主体等组成，所述杂质通常用典型的精制方法除去，包括下述步骤1.用水或酸如棕檬酸或磷酸脱树胶以除去磷脂;2.苛性碱(氢氧化钠)精制以除去脂肪酸和皂;3.用漂白土吸附以除去色素物质;4.蒸汽蒸馏除去低分子量物质。精制方法的前两个步骤普遍是在脱除己烷的粗制油基础上进行的。然而，对于某些油，如棉籽油，一般宜精制油的己烷熔液，如65%油/己烷溶液。作为精制方法的一部分，通常将油氢化以改善其热稳定性和储存稳定性。为了被考虑为食用产品，油必须通过特定的标准。有些标准是化学试验，而另一些如口感和味道不是固定的，依赖于当地的文化背景和状况。化学试验包括对甘油三酯脂肪酸含量的分析。芥酸(C20)和饱和酸如棕榈酸(C16)和硬脂酸(C18)是不需要的。痕量金属、叶绿素、游离脂肪酸和亚磷酸也是不需要的。过氧化物值表示对氧化剂的稳定性，该值应该近于0，油应是淡色的，其颜色用标准化的颜色指数表示。除上述这些析之外，对于菜籽油、芥子油和Canola油，还要进行常规含硫分析，硫含量表示葡萄糖异硫氰酸盐的存在。这些化合物仅出现在野生品种中，是催化剂的毒剂，故是精制者们不想要的成分。更重要的是，这些化合物使油具有一种大多数消费者都不喜欢的味道和气味。对粗楝树油的分析表明，在其脂肪酸的组成上，该油具有标准食用油的特征。其大多数杂质属于标准的和预料中的类型，只有硫例外，一个非常重要的例外。硫分析有两种方法即the Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectroscopy(ICP)分析法和Raney Nickel Reduction(Ra(Ni))方法。ICP法快速且方便，但是北美的工业标准(＜1ppm)是基于较老的和较烦琐的Ra(Ni)法，该法的检测值比使用ICP法得到的值低10倍。ICP和Ra(Ni)分析法述于(Salfur Levels in Canola Oils from Cauadian Crashing PlantsAnalysis by Raney Nickel Reduction ＆ Industively Coupled Plasma Atomic Emission Spectroscopy，”Proceedings of the GCIRC Eighth International Rapeseed Congress，July9，1991，Saskatoon，Sask，Canada，Vol.5，P.1396，D.I.Mc Gregor，ed.，published by the Organizing Commttee of the Eighth Interna-tional Rapeseed Congress under the Auspices of the Groupe Con-sultatif Internationd de Recherche sur le Colza(GCIRC)and the Canola Councilof Canada。上述文献在此作为本文的参考文献。楝树油中的硫含量很高，使用ICP法分析为200ppm，它使楝树油和气味和味道令人生厌。在本说明书和权利要求书中所有的硫含量都是采用ICP法获得的，除非另有注明。常规的植物油精制步骤不能将楝树油中的硫含量降到可接受的水平，尽管可以除去其它主要杂质。由于硫可使氢化催化剂中毒，改善油稳定性的氢化步骤也是不可能的。标准精制方法的这一在处理楝树油方面的缺陷是食品厂商对楝树油缺少兴趣的原因。C.Rukmini，Food Chemistey 26，119-124(1987)公开了一种脱苦味的楝树油，然而，其中没有揭示获得所述脱苦味的楝树油的任何技术细节。本专利技术的目的是提供一种制备没有异味、硫含量低于1550ppm的食用级和楝树油的新方法。本专利技术的另一个目的是提供易于被植物油生产商在现存标准的精制程序中采用的上述方法。现已发现，可以通过用过氧化氢碱性溶液精制楝树油溶液，从而制备具有上述性质的食用楝树油。本专利技术的使用例如65份(重量)的油于35份(重量)的烷烃的具有一定规模的生产无味、食用级、含有低于1550ppm硫的楝树油的工艺方法可被方便地并入如表1所示的典型精制工艺中。表1精制步骤的比较己烷精制的标准步骤1.苛性碱精制除去游离脂肪酸;2.水洗除皂和树胶;3.己烷抽提;4.氢化使油稳定;5.使用漂白土和活性炭漂白除去有色物质;6.蒸汽蒸馏脱味除低分子量物质。本专利技术1.将粗楝树油溶于烷烃;2.用过氧化氢/苛性碱/醇精制处理烷烃/楝树油溶液以除去游离脂肪酸和大多数含硫物;3.水洗或二氧化硅过滤烷烃溶液以除去皂和树胶;4.烷烃抽提;5.使用漂白土和活性炭漂白除去有色物质;6.蒸馏或色谱提纯除去低分子量杂质，包括含硫物，最好是蒸汽蒸馏;7.氢化使油稳定;8.蒸汽蒸馏脱味除去低分子量物质。虽然在本专利技术方法的过氧化氢/苛性碱/醇精制步骤之后的步骤如表1所示以特定的顺序排列，其它排列方式也可生产食用楝树油。例如，步骤3的水洗或二氧化硅过滤可在步骤4的烷烃抽提之后进行。再例如步骤5的漂白步骤可在步骤7的氢化步骤之后进行。还有，步骤6的提纯步骤可在步骤5的漂白步骤之前进行。选择氧化氢碱性溶液从楝树油中脱除含硫化合物是基于这种理论，即大多数该化合物具有二硫键，故可被氧化为水溶性硫酸盐。醇的存在可使含硫化合物在水相中溶解。若使用氢氧化钠作为碱，可如下所示 其中R表示有机基团。本专利技术的制备无味、低硫含量(如低于1550ppm)的食用楝树油的方法包括1.将粗楝树油溶于烷烃如庚烷、己烷等;2.在约30℃-70℃，最好是约45℃-60℃，每100g烷烃溶液用约10-100ml，最好是约40-90ml过氧化氢碱性溶液，在有或无醇存在下，例如用过氧化氢于乙醇中的氢氧化钠溶液处理3.分离烷烃溶液，水洗或过滤或必要时水洗和过滤;4.除去烷烃，得到低硫含量的粗楝树油;5.蒸馏纯化粗楝树油，最好是蒸汽蒸馏，或采用色谱法提纯;然后，如有必要，6.氢化、漂白和进一步提纯。楝树油可以是未精制过的，也可以是用苛性碱精制过的。过氧化氢溶液含有过氧化氢、一种碱，例如氢氧化钠，氢氧化钾或其混合物、以及任选的醇，例如甲醇，最好是乙醇。可采用任意比例的楝树油和烷烃，烷烃溶液中楝树油的量以约50-80%(重量/重量)为好，最好是约65%(重量/重量)。过氧化氢溶液由约1份(体积)35本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备含硫量小于１５５０ｐｐｍ无味食用楝树油的方法，该方法包括：ａ．将粗制楝树油溶于烷烃中，ｂ．用过氧化氢碱性溶液处理烷烃溶液，ｃ．分离烷烃溶液，ｄ．除去烷烃以得到含硫量低的粗制楝树油，ｅ．通过蒸馏或色谱法纯化粗制楝树油，随后，若需要，ｆ．进行氢化。漂白和进一步纯化。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：Z利德特，
申请(专利权)人：罗姆和哈斯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]