The invention discloses a method for preparing lotus brine chicken giblets weight, which comprises the following raw materials (g): 200~240, 10~20, chicken heart-shaped liver 10~20, 5~10, 5~10, chicken gizzard fresh lotus leaf 400~500, rice wine, soy sauce, soy sauce 80~90 8~12 10~14, salt 8~10, sugar 20~30, white pepper 1~2 2~3, 2~3 pepper, aniseed, geraniol, mirrin 8~10, 2~3, 80~90, 25~30 green onions, garlic 10~15 dry pepper 2~3. The product has good taste and high nutritional value. It can improve the taste experience of the customers and improve the freshness of the fast food restaurant.
【技术实现步骤摘要】
一种荷香卤鸡杂的制作方法
本专利技术涉及快餐食品制作
，更具体的说，涉及一种荷香卤鸡杂的制作方法。
技术介绍
随着社会生活节奏的加快，越来越多的上班族或家庭在没有充足时间做饭的情况下会选择快餐店进行饮食消费，但是传统快餐店食品菜系种类较为固定，变化不够多样，菜品的营养价值水平参差不齐，顾客每天食用相同的菜品，难免会吃腻吃烦，这时商家就需要不断的推出新配料和新口味的菜系来满足顾客每天不同的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种荷香卤鸡杂的制作方法，该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。一种荷香卤鸡杂的制作方法，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：鸡腿200～240、鸡心10～20、鸡肝10～20、鸡肠5～10、鸡胗5～10、鲜荷叶400～500、米酒80～90、老抽8～12、生抽10～14、食盐8～10、白糖20～30、白胡椒粉1～2、花椒2～3、大料2～3、香叶2～3、料酒8～10、大葱25～30、洋葱80～90、大蒜...
【技术保护点】
一种荷香卤鸡杂的制作方法，其特征在于，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：鸡腿200～240、鸡心10～20、鸡肝10～20、鸡肠5～10、鸡胗5～10、鲜荷叶400～500、米酒80～90、老抽8～12、生抽10～14、食盐8～10、白糖20～30、白胡椒粉1～2、花椒2～3、大料2～3、香叶2～3、料酒8～10、大葱25～30、洋葱80～90、大蒜10～15、干辣椒2～3。步骤二，将鸡腿、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗洗净，用牙签在鸡腿侧面戳若干小洞备用；步骤三，将洋葱切块，大蒜拍扁备用；步骤四，将鸡腿、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗倒入盆中，加入食盐、白糖、白胡椒粉，再...
【技术特征摘要】
1.一种荷香卤鸡杂的制作方法，其特征在于，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：鸡腿200～240、鸡心10～20、鸡肝10～20、鸡肠5～10、鸡胗5～10、鲜荷叶400～500、米酒80～90、老抽8～12、生抽10～14、食盐8～10、白糖20～30、白胡椒粉1～2、花椒2～3、大料2～3、香叶2～3、料酒8～10、大葱25～30、洋葱80～90、大蒜10～15、干辣椒2～3。步骤二，将鸡腿、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗洗净，用牙签在鸡腿侧面戳若干小洞备用；步骤三，将洋葱切块，大蒜拍扁备用；步骤四，将鸡腿、鸡心、鸡肝、...
【专利技术属性】
技术研发人员：李和军，
申请(专利权)人：安徽快天下食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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