一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法技术

本发明专利技术公开了一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法，包括如下步骤：首先安装好表面样品支架，用蒸馏水冲洗比色杯2次，再用待测样品润洗2次，然后向比色杯中加入4mL样品，开始检测；再进行发射波长扫描，激发波长360nm，发射波长380～600nm；然后测定单点荧光值测定，设定第一点激发波长360nm，发射波长425nm；再设定第2点激发波长360nm，发射波长526nm，测定第二点荧光值测定；最后用高效液相色谱方法对照，本发明专利技术采用表面荧光方法，通过将比色杯旋转56°角，只对比色杯表面一层的待测物质进行检测，适用于不透明的样品，省去了很多对样品前处理的步骤，适用于快速检测。

For food safety testing whether the method of reconstituted milk milk

The invention discloses a method for detection of food safety of raw milk is of reconstituted milk, comprising the following steps: firstly, the installation surface of the sample holder, rinsed with distilled water cuvette 2 times, then the sample rinse 2 times, and then to the cuvette into 4mL sample, then start testing; emission wavelength scanning, excitation wavelength 360nm and emission wavelength of 380 ~ 600nm; then the determination of single point fluorescence value determination, set the first excitation wavelength 360nm and emission wavelength of 425nm; then set second point excitation wavelength 360nm and emission wavelength of 526nm, determination of second fluorescence value determination; finally the control by high performance liquid chromatography method, the invention adopts the surface the fluorescence method, the cuvette rotation angle of 56 degrees, only the contrast color cup surface layer of analytes were detected for opaque samples, eliminating a lot of sample pretreatment The steps are suitable for rapid detection.

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法
本专利技术涉及食品安全检测
，具体为一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法。
技术介绍
复原乳掺假是目前乳品行业中存在的较为严重的问题。虽然我国自2000年起出台了一系列文件，要求凡在产品生产加工过程中使用“复原乳”的企业，必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”，以便于消费者作出购买选择。但是目前对复原乳标识的执行情况很不理想，仍有部分企业采用复原乳生产乳制品，却标识为纯生乳生产。随着我国乳品工业的迅速发展，奶源的需要量日益增加，乳品掺假现象也日益严重。在众多掺假检测中，复原乳的检测越来越受到人们的重视。复原乳是由脱脂奶粉和黄油勾兑而成，其营养价值远低于鲜乳。脱脂奶粉在生产过程中的加热会导致牛奶中营养成分免疫球蛋白、维生素等的破坏。牛奶在喷雾干燥过程中，受温度和水分活度两个因素影响，当水分含量在15%～20%时，发生美拉德反应更加剧烈，造成赖氨酸损失。目前复原乳的检测方法大多是直接借鉴国外的方法和数据。这些方法的样品处理步骤复杂、耗时多、成本高，很难推广应用。因此，迫切需要一种快速、简便的复原乳检测方法。专利技术内容为实现上述目的，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：S100、首先安装好表面样品支架，用蒸馏水冲洗比色杯2次，再用待测样品润洗2次，然后向比色杯中加入4mL样品，开始检测；S200、先进行发射波长扫描，激发波长360nm，发射波长380～600nm；S300、再测定单点荧光值测定，设定第一点激发波长360nm，发射波长425nm；S400、设定第2点激发波长360nm，发射波长526nm，测定第二点荧光值测定；S500、用高效液相色谱方法对照。

【技术特征摘要】
1.一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：S100、首先安装好表面样品支架，用蒸馏水冲洗比色杯2次，再用待测样品润洗2次，然后向比色杯中加入4mL样品，开始检测；S200、先进行发射波长扫描，激发波长360nm，发射波长380～600nm；S300、再测定单点荧光值测定，设定第一点激发波长360nm，发射波长425nm；S400、设定第2点激发波长360nm，发射波长526nm，测定第二点荧光值测定；S500、用高效液相色谱方法对照。2.根据权利要求1所述的一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法，其特征在于，所述样品种类为未经加热处理的生乳及由脱脂乳粉配制的含蛋白质2.9%的再制奶，经过样品前处理后的复原乳水解样液用3mol/L的盐酸稀释5倍，再作为检测样品。3.根据权利要求1所述的一种用于食品安全检测生乳是否为复原乳的方法，其特征在于：所述样品在使用前进行处理的步骤为：吸取3.00mL试样...

【专利技术属性】
技术研发人员：蓝静，
申请(专利权)人：蓝静，
类型：发明
国别省市：浙江,33