一种魔芋海参及其手工制作方法技术

本发明专利技术公开了一种魔芋海参，按重量份计，包括以下有效组份：魔芋精粉18～23份、食用纯碱1.8～2.2份、纯净水480～530份、水发黑木耳46～55份，所得魔芋海参营养丰富，成本低，本发明专利技术同时还公开了其手工制作方法，操作简单，容易实现，使广大老百姓在家就可吃到新鲜和健康的放心食品。

A kind of Amorphophallus sea cucumbers and their handmade methods

The invention discloses a konjac sea cucumber, by weight, which comprises the following components: effective konjac flour 18 - 23, 1.8 - 2.2, soda consumption of pure water from 480 to 530, 46 to 55 portions of water, black fungus, the konjac sea cucumber is rich in nutrition, low cost, the invention also open the Handmade method, simple operation, easy to implement, so that the majority of the people at home can eat fresh and healthy food.

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋海参及其手工制作方法
本专利技术属于食品及食品加工
，涉及一种魔芋，具体涉及一种魔芋海参及其手工制作方法。
技术介绍
魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等，同芋头同属一个家族，植物分类上属天南星科，是一种药食同源的美味食材，在中国的寺庙斋菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大，这种多糖在弱碱性环境下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐，这个热不可逆的特性跟大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础，这种大分子的多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病、心血管病和减肥都有很好的疗效，使得利用魔芋为原材料制作的食品很受市场欢迎，其中魔芋海参便是一种，然而目前的魔芋海参还只能在素菜馆中吃到，而且价格昂贵，令广大老百姓望而却步，因此开发一种魔芋海参及其手工制作方法很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术的不足，第一方面提供一种营养丰富、成本低的魔芋海参，第二方面提供一种操作简单本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种魔芋海参，其特征在于，按重量份计，包括以下有效组份：魔芋精粉18～23份、食用纯碱1.8～2.2份、纯净水480～530份、水发黑木耳46～55份。

【技术特征摘要】
1.一种魔芋海参，其特征在于，按重量份计，包括以下有效组份：魔芋精粉18～23份、食用纯碱1.8～2.2份、纯净水480～530份、水发黑木耳46～55份。2.根据权利要求1所述的魔芋海参，其特征在于，按重量份计，包括以下有效组份：魔芋精粉20份、食用纯碱2份、纯净水500份、水发黑木耳50份。3.一种根据权利要求1或2所述的魔芋海参的手工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按重量份计准备好各原材料，待用；（2）将纯净水加热升温至60～70℃，加入食用纯碱，搅拌使其充分溶解；（3）加入水发黑木耳，用食物料理机将水发黑木耳充分打碎；（4）继续开着食物料理机，慢慢倒入魔芋粉，形成魔芋胶；（5）将魔芋胶倒入海参模具中，静置4～6小时使其充分凝胶；（6）从海参模具中取出凝胶好的魔芋海参，用微波炉器皿平铺装好，放入微波炉加热，使其进一步变硬成型；（7）冷却30分钟左...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建伟，
申请(专利权)人：刘建伟，
类型：发明
国别省市：河南,41