The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a letinous edodes handle in jerky and preparation method thereof. A handle in letinous edodes jerky, including letinous edodes handle materials, fruit and vegetable compound freeze-dried powder, white sugar, five spice powder, camellia oil, pepper, pepper, cumin, soy sauce, honey, milk, salt, after beating, curing process and ultra high pressure sterilization method, we can get the color, texture, taste and flavor of beef the stem is very similar and silky fiber products, the plain low-fat jerky, low sugar, low cholesterol, and has a high nutritional value, high fat and high traditional beef jerky to overcome the shortcomings, meet the modern needs of a healthy diet can satisfy the appetite, and nutritional supplements, is best for people of all ages.
【技术实现步骤摘要】
一种香菇柄素肉干及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种香菇柄素肉干及其制备方法。
技术介绍
香菇柄含有丰富的营养，而且大部分营养成分含量还高于全菇，不仅有效地弥补人们在饮食过程中造成的营养缺乏，而且还参与了构成骨骼、维持体内渗透压和酸碱平衡等过程。除此之外，香菇柄中维生素含量也颇为丰富，不仅促进人体生长，改善精神状况，增进视力、促进人体对钙的吸收，同时对减轻眼睛疲劳也有很好的效果。香菇柄具有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的特点，不仅优于一般的水果蔬菜，更是动物类食品所无法比拟的，这恰恰符合了现代人的膳食理念，能防止人们过度肥胖。同时，高含量的膳食纤维对促进人体消化吸收、改善胃肠功能具有十分重要的意义。但由于香菇柄质地紧密、粗糙、硬实且不容易咀嚼，使得人们轻视了它的营养价值。牛肉干作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于牛肉干的品质，安全，风味，口感需求越来越多样。但是吃多了牛肉干虽然不会让身体有太大的害处不过也能使一个健康的人生病,因为牛肉干是煎炸的事物所以它可以导致我们发热,另外，有防腐剂，不易消化也是其缺点之一，牛肉干有很高...
【技术保护点】
一种香菇柄素肉干，其特征在于，材料包括香菇柄，果蔬复合冻干粉，白砂糖，五香粉，山茶油，胡椒，辣椒，孜然，酱油，蜂蜜，炼乳。
【技术特征摘要】
1.一种香菇柄素肉干，其特征在于，材料包括香菇柄，果蔬复合冻干粉，白砂糖，五香粉，山茶油，胡椒，辣椒，孜然，酱油，蜂蜜，炼乳。2.根据权利要求1所述的香菇柄素肉干，其特征在于，材料包括以下组分和重量份数：香菇柄1000份，果蔬复合冻干粉20-30份，白砂糖0.4-0.8份，五香粉0.03-0.06份，山茶油0.1-0.3份，胡椒0.03-0.06份，辣椒0.01-0.03份，孜然0.1-0.2份，酱油0.1-0.3份，蜂蜜0.05-0.1份，炼乳0.02-0.05份。3.根据权利要求1所述的香菇柄素肉干，其特征在于，所述的果蔬复合冻干粉由荸荠冻干粉，西兰花冻干粉，口蘑冻干粉，黑木耳冻干粉，莴笋冻干粉，龙眼肉冻干粉混合而成。4.根据权利要求1所述的香菇柄素肉干，其特征在于，所述的果蔬复合冻干粉中各组分的重量份为荸荠冻干粉20-25份，西兰花冻干粉10-12份，口蘑冻干粉9-10份，黑木耳冻干粉4-6份，莴笋冻干粉10-15份，龙眼肉冻干粉6-8份。5.一种根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈柏凤，
申请(专利权)人：南宁市生润科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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