The invention provides a mix containing caska oat bran, including mass percentage of raw materials: corn starch 50 70%, 20 45% 2 10% sugar, oat bran, 1 5% hydroxypropyl waxy maize modified starch, milk powder 1 5%, 0.1 0.5% beta carotene, 0.1 0.5% and 0.1 turmeric, 0.5% flavor, in addition, the invention also provides the application method of the caska mix. The invention maintains instant caska mix inherent convenience and its aroma, soft, fine and smooth characteristics, nutritive value of oat bran by adding the caska mix has better aroma and oat. For caska powder market has long been dull, the instant powder caska while add flavor to food for nutrition, delicious nutrition two.
【技术实现步骤摘要】
一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉及其应用方法
本专利技术属于食品添加剂领域，具体地，本专利技术涉及一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉及其应用方法。
技术介绍
卡士达粉(CustardPowder，又称蛋粉、吉士粉、卡仕达预拌粉)是食品行业中常用的一种食品添加剂，通常呈现粉末状、浅黄色或橙黄色，具有奶香。卡士达粉常用于面包、糕点、布丁和馅料的制作。由于卡士达粉易于融化，其香、软、细滑的特点使它在食品制作中一直处于一种比较重要的地位。卡士达粉一般分为普通卡士达粉和即溶卡士达粉，两者的差异在于普通卡士达粉需要经过加水煮制过程才可以形成软滑的馅料，即溶卡士达粉则只需要用水直接搅拌溶解即可做成馅料。即溶卡士达粉是普通卡士达粉的一个升级版，它降低了操作的难度，简单水冲就可以达到以往蒸煮的效果，是一个很好的提升。在这个升级版产品投入市场后，卡士达粉也慢慢到了一个创新的瓶颈。可能是由于客户的认可度，也可能是由于卡士达粉太过于鲜明的口味特征难以替代，如今市售的卡士达粉，无论是产品质量还是产品口味上都已趋向成熟和稳定，市场上很难再找到更新型的卡士达粉产品，缺乏变化和创新。综上所述，卡士达粉市场...
【技术保护点】
一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉，其特征在于，包括以下质量百分比的原料组成：50‑70％的玉米淀粉，20‑45％的糖粉，2‑10％的燕麦麸，1‑5％的羟丙基糯玉米改性淀粉，1‑5％的全脂奶粉，0.1‑0.5％的β胡萝卜素，0.1‑0.5％的姜黄，以及0.1‑0.5％的食用香精。
【技术特征摘要】
1.一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉，其特征在于，包括以下质量百分比的原料组成：50-70％的玉米淀粉，20-45％的糖粉，2-10％的燕麦麸，1-5％的羟丙基糯玉米改性淀粉，1-5％的全脂奶粉，0.1-0.5％的β胡萝卜素，0.1-0.5％的姜黄，以及0.1-0.5％的食用香精。2.一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉，其特征在于，包括以下质量百分比的原料组成：54-56％的玉米淀粉，35％的糖粉，3-7％的燕麦麸，1.5-3.5％的羟丙基糯玉米改性淀粉，2％的全脂奶粉，0.2％的β胡萝卜素，0.1-0.5％的姜黄，以及0.2％的食用香精。3.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢颖明，谢琼瑶，平思龙，
申请(专利权)人：广州市宝桃食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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