The invention discloses a preparation method of Coix acid tea beverage, which is characterized by the following steps: raw materials and production, raw materials: Coix 40~50, Longjing green tea 10~15 parts, sugar 20~30 parts; two, extract production: the Coix seed into the wok, heated to 100 DEG C temperature 30 minutes after the cessation of heating was like barley gruel, porridge fermentation liquid; three: natural cooling liquid porridge after adding acetic acid bacteria gland static fermentation 10~20, test the acidity of PH is less than 6 or so can stop the fermentation at 6; four, remove the fermentation mixture filter, filter residue crushing fermentation acid six, liquid; Longjing tea into 20 times water decocted tea tea liquid, liquid sugar decoction was seven, sweet tea extract; fermentation acid and sweet tea mixture, and add the Shan Li acid potassium 0.2~0.3g/kg, mixing can be sterilized bottle cap.
【技术实现步骤摘要】
一种薏苡仁酸茶饮料的制作方法
本专利技术涉及一种以薏苡仁和茶叶为主要原料酸茶饮料的制作方法，属于食品加工
技术介绍
薏苡仁，别名：薏苡、苡米、薏仁米、沟子米。本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。以去除外壳和种皮的种仁入药。主要产区为湖南、河北、江苏、福建等省。味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝...
【技术保护点】
一种薏苡仁酸茶饮料的制作方法，其特征是按下面的原料及制作步骤：一、原料：薏苡仁40~50份、龙井茶10~15份、白糖20~30份；二、提取液制作：将薏苡仁放进铁锅中，加热至100℃温度30分钟后停止加热得薏似仁粥液；；三、粥液发酵：将粥液自然冷却降温后加入醋酸菌种压盖静置发酵10~20日，测试酸度达到PH小于6或等6时可停止发酵；四、取出发酵混合料进行过滤、滤渣压榨得发酵酸液；六、将龙井茶叶放进20倍水中煎煮后得茶液，茶液加糖再煎煮得甜茶液；七、将发酵酸液与甜茶液混合，并加入山犁酸钾0.2~0.3g/kg，混合均匀可灭菌装瓶封盖。
【技术特征摘要】
1.一种薏苡仁酸茶饮料的制作方法，其特征是按下面的原料及制作步骤：一、原料：薏苡仁40~50份、龙井茶10~15份、白糖20~30份；二、提取液制作：将薏苡仁放进铁锅中，加热至100℃温度30分钟后停止加热得薏似仁粥液；；三、粥液发酵：将粥液自然冷却降温后加入醋酸菌种压...
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