一种全营养特殊医学用途乳剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及全营养配方食品，公开了一种全营养特殊医学用途配方乳剂及其制备方法，该乳剂含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、复配稳定剂、酸度调节剂、维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、D‑泛酸钙、叶酸、生物素、维生素C、肌醇、L‑肉碱酒石酸盐、钙、碘、镁、铁、锌、钠、锰、铜、钾、磷、L－谷氨酰胺、酵母β－葡聚糖等，配比合理，可满足饮食受限、代谢紊乱、术后恢复、体质虚弱人群的营养需求，通过复配稳定剂使乳剂具有良好的稳定性，添加其他有益于人体的营养物质，改善营养；提高医疗效果，减少综合花费；制备过程中将不同原料分别处理，原料利用率高，溶解充分，成品均一稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种全营养特殊医学用途乳剂及其制备方法
本专利技术涉及全营养配方食品，尤其涉及了一种全营养特殊医学用途乳剂及其制备方法。
技术介绍
全营养配方食品是可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。全营养医用食品适合于大部分无代谢障碍、胃肠功能尚属正常的患者，特别是进食量较少或普通饮食不能满足其营养需求的患者，在进行外科手术前后的患者也适用。此类医用食品可以改善营养状况，纠正负氮平衡，增强机体抵抗力；在外科术前使用患者有足够的营养储备，可增加对手术和麻醉的耐受力；术后补充，有利于减少感染等并发症，促进创口的愈合。全营养医用食品含有供能配比合适的糖类、蛋白质和脂肪，还含有全面丰富的维生素、矿物质。以此类产品长期作为唯一肠内营养来源，可以维持机体健康，促进疾病的恢复。目前的全营养食品以冲剂为主，需要使用者自行冲泡，使用不便，且使用者难以把控水温和水量，导致冲泡后的液体不够均一、稳定，溶解不充分。乳剂型的全营养配方食品由于组份复杂，普遍存在稳定性差的缺点，公布号为CN106616987A的中国专利技术专利申请文件公开了一种双抗氧剂型营养乳剂，在最佳组份含量下，使乳剂具有良好的稳定性。本技术方案通过一种新的配比，使用复配稳定剂使乳剂在长时间后仍具有较好的稳定性，同时营养更为全面，适用人群更为广泛。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中配方单一的缺点，提供了一种全营养特殊医学用途乳剂及其制备方法，通过最佳比例的复配稳定剂与其他原辅料配合增强稳定性，增加了固定配比的促进细胞黏膜恢复、提高免疫力物质，避免病人复发以及和营养不良相关的并发症，改善营养摄入，提高医疗效果，本产品适用于饮食受限、代谢紊乱、术后恢复、体质虚弱的人群。为了解决上述技术问题，本专利技术通过下述技术方案得以解决：一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征是每1000g该产品包含以下成分：作为优选，蛋白质为牛奶蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白的混合物，每1000g该产品包含牛奶蛋白粉19～63g、浓缩乳清蛋白粉4～14g、大豆分离蛋白2～6g。作为优选，碳水化合物为麦芽糊精、白砂糖、大豆多糖和菊粉的混合物，每1000g该产品包含麦芽糊精71～175g、白砂糖14～32g、大豆多糖5～11g、菊粉6～13g。作为优选，脂肪来源于大豆油、椰子油、葵花籽油、玉米油、菜籽油中的一种或几种。作为优选，复配稳定剂包括稳定剂和乳化稳定剂的混合物，稳定剂为三聚磷酸钠，每1000g该产品包含三聚磷酸钠0.003～0.302g，乳化稳定剂为结冷胶、黄原胶和单,双甘油脂肪酸酯的混合物，每1000g该产品包含结冷胶0.002～0.193g、黄原胶0.002～0.161g、单,双甘油脂肪酸酯0.003～0.294g。作为优选，酸度调节剂为柠檬酸钠和碳酸氢钠的混合物，每1000g该产品包含柠檬酸钠0.007～0.665g、碳酸氢钠0.003～0.285g。作为优选，钠来源于碳酸氢钠、磷酸二氢钠、柠檬酸钠、氯化钠和磷酸氢二钠中的一种或几种。作为优选，钾来源于葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾和氯化钾中的一种或几种。作为优选，铜来源于硫酸铜、葡萄糖酸铜、柠檬酸铜和碳酸铜中的一种或几种。作为优选，镁来源于硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁和葡萄糖酸镁中的一种或几种。作为优选，铁来源于硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠中的一种或几种。作为优选，锌来源于硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、柠檬酸锌、氯化锌和乙酸锌中的一种或几种。作为优选，锰来源于硫酸锰、氯化锰、碳酸锰、柠檬酸锰和葡萄糖酸锰中的一种或几种。作为优选，钙来源于碳酸钙和葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、L-乳酸钙、磷酸氢钙、氯化钙、磷酸三钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙中的一种或几种，其中每1000g该产品包含碳酸钙0.05～1.7g。作为优选，磷来源于磷酸三钙和磷酸氢钙中的一种或几种。作为优选，碘来源于碘酸钾、碘化钾和碘化钠中的一种或几种。作为优选，硒来源于硒酸钠和亚硒酸钠中的一种或几种。本专利技术中本专利技术中，蛋白质来自牛奶蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白，提供人体所需的蛋白质；碳水化合物来自麦芽糊精、白砂糖和大豆多糖，提供人体所需的碳水化合物；脂肪来自大豆油、椰子油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等精炼植物油；结冷胶、黄原胶、单,双甘油脂肪酸酯为乳化稳定剂，使乳剂成品稳定均一；三聚磷酸钠为稳定剂，稳定剂与乳化稳定剂配合，对乳剂成品的稳定性有极大提升；柠檬酸钠为酸度调节剂，调节乳剂pH值，提供人体所需的钠，柠檬酸根易被代谢，避免过量氯离子的摄入；碳酸氢钠为酸度调节剂，调节乳剂pH值，提供人体所需的钠；维生素A(醋酸视黄酯)是人体必需维生素；维生素D3(胆钙化醇)提供人体必需维生素；维生素E(dl-α-醋酸生育酚)提供人体必需维生素；维生素K1(植物甲萘醌)提供人体必需维生素；维生素B1(盐酸硫胺素)提供人体必需维生素；维生素B2(核黄素)提供人体必需维生素；维生素B6(盐酸吡哆醇)提供人体必需维生素；维生素B12(氰钴胺)提供人体必需维生素；烟酰胺提供人体必需维生素；D-泛酸钙提供人体必需维生素；叶酸提供人体必需维生素；生物素提供人体必需维生素；维生素C(L-抗坏血酸钠)提供人体必需维生素；肌醇提供人体必需维生素；L-肉碱酒石酸盐提供人体必需维生素；碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、L-乳酸钙、磷酸氢钙、氯化钙、磷酸三钙、甘油磷酸钙、氧化钙和硫酸钙提供电解质钙；碘酸钾、碘化钾和碘化钠提供人体所需的微量元素碘；硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁和葡萄糖酸镁提供电解质镁；硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠提供人体所需的微量元素铁；硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、柠檬酸锌、氯化锌和乙酸锌提供人体所需的微量元素锌；硒酸钠和亚硒酸钠要提供人体所需的微量元素硒；硫酸锰、氯化锰、碳酸锰、柠檬酸锰和葡萄糖酸锰提供人体所需的微量元素锰；硫酸铜、葡萄糖酸铜、柠檬酸铜和碳酸铜提供人体所需的微量元素铜；葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾和氯化钾提供人体所需的电解质钾；磷酸三钙和磷酸氢钙提供人体所需的磷；L-谷氨酰胺能够促进细胞黏膜恢复；酵母β-葡聚糖能够提高人体免疫力；酒石酸氢胆碱协助脂肪代谢和转运；牛磺酸维持大脑正常功能，改善记忆力，保护视力。上述全营养特殊医学用途乳剂的制备方法：步骤1：在混料罐中加入常温的纯化水，加入脂肪和蛋白质，剪切；步骤2：在容器中将复配稳定剂与碳水化合物均匀混合，获得复配稳定剂与碳水化合物的混合物；步骤3：将复配稳定剂与碳水化合物的混合物加入搅拌状态中的混料灌中，循环剪切；步骤4：将混料灌中的料液搅拌3～9min后，加入L-谷氨酰胺、酵母β-葡聚糖、碳酸钙和作为钙的来源的矿物质；步骤5：将作为磷、碘、钠、镁、铁、锌、硒、锰、铜、钾的来源的矿物质和维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、D-泛酸钙、叶酸、生物素、维生素C、肌醇、L-肉碱酒石酸盐、酒石酸氢胆碱和牛磺酸溶解于常温纯化水中，获得小料溶液；步骤6：将小料溶液加入搅拌状态下的混料灌中；步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征是每1000g该产品包含以下成分：

【技术特征摘要】
1.一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征是每1000g该产品包含以下成分：2.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：蛋白质为牛奶蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白的混合物，每1000g该产品包含牛奶蛋白粉19～63g、浓缩乳清蛋白粉4～14g、大豆分离蛋白2～6g。3.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：碳水化合物为麦芽糊精、白砂糖、大豆多糖和菊粉的混合物，每1000g该产品包含麦芽糊精71～175g、白砂糖14～32g、大豆多糖5～11g、菊粉6～13g。4.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：脂肪来源于大豆油、椰子油、葵花籽油、玉米油、菜籽油中的一种或几种。5.根据权利要求1或2所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：复配稳定剂包括稳定剂和乳化稳定剂的混合物，稳定剂为三聚磷酸钠，每1000g该产品包含三聚磷酸钠0.003～0.302g，乳化稳定剂为结冷胶、黄原胶和单,双甘油脂肪酸酯的混合物，每1000g该产品包含结冷胶0.002～0.193g、黄原胶0.002～0.161g、单,双甘油脂肪酸酯0.003～0.294g。6.根据权利要求1或2所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：酸度调节剂为柠檬酸钠和碳酸氢钠的混合物，每1000g该产品包含柠檬酸钠0.007～0.665g、碳酸氢钠0.003～0.285g。7.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：钠来源于碳酸氢钠、磷酸二氢钠、柠檬酸钠、氯化钠和磷酸氢二钠中的一种或几种。8.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：钾来源于葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾和氯化钾中的一种或几种。9.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：铜来源于硫酸铜、葡萄糖酸铜、柠檬酸铜和碳酸铜中的一种或几种。10.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：镁来源于硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁和葡萄糖酸镁中的一种或几种。11.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：铁来源于硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠中的一种或几种。12.根据权利要求1所述的一种全营养特殊医学用途乳剂，其特征在于：锌来源于硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、柠檬酸锌、氯化锌和乙酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：来燕，金永洋，翁洪刚，王博，钱启军，
申请(专利权)人：浙江益元素食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33