【技术实现步骤摘要】
一种含中药鱼糕
本专利技术涉及鱼糜制品加工领域，具体是指一种含中药鱼糕。
技术介绍
随着居民生活水平的提高，人们的食品消费观念和方式正在悄然改变，因此现有的食品越来越成多样化。鱼糜是一种新型的水产调理食品原料，目前鱼糜制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。现有的鱼糕为了提高食用功效，许多产家会选择在鱼糕中添加入相应的中药粉末。但是由于中药粉末容易影响鱼糜本来固有的鲜美，所以其添加量一旦过大便会导致产品口感降低，如果添加量过小，则缺乏相应的食用功效。因此，研发一款能够有效确保产品具有足够的食用功效，且能够有效确保产品具有较好的口感的鱼糕是本专利技术的研究目的。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术在于提供一种含中药鱼糕，该含中药鱼糕具有足够的食用功效，且能够有效确保产品具有较好的口感。本专利技术的技术方案是：一种含中药鱼糕,所述鱼糕是由下述按重量份比例配置的原料制成：鱼糜40-60份、淀粉10-15份、山药粉8-15份、茯苓粉1-3份、白术粉4-8份、食盐2-4份、食醋1-1.5份、味精1-5份、蜂蜜1-5份、柠檬酸0-0.5份、鸟苷酸二钠0-0.3份、鱼骨汤8-12份；所述山药粉、茯苓粉、白术粉是将山药、茯苓、白术清洗、干燥后进行研磨至200目以上得到；所述鱼骨汤是由鱼糜生产所剩鱼骨和水按重量比1:4-6混合熬制，然后过滤得到；将上述原料经过混合，搅拌均匀后通过泵浦机的挤入模槽中挤出长条状半成品，然后进行蒸煮后切片得到产品。所述蒸煮温度为100-120℃，蒸煮时间6-12min。所述长条状半成品进行蒸煮后切片成厚度为5-12mm的产品。所述产品摆...
【技术保护点】
一种含中药鱼糕, 其特征在于：所述鱼糕是由下述按重量份比例配置的原料制成： 鱼糜40‑60份、淀粉10‑15份、山药粉8‑15份、茯苓粉1‑3份、白术粉4‑8份、食盐2‑4份、食醋1‑1.5份、味精1‑5份、蜂蜜1‑5份、柠檬酸0‑0.5份、鸟苷酸二钠0‑0.3份、鱼骨汤8‑12份；所述山药粉、茯苓粉、白术粉是将山药、茯苓、白术清洗、干燥后进行研磨至200目以上得到；所述鱼骨汤是由鱼糜生产所剩鱼骨和水按重量比1:4‑6混合熬制，然后过滤得到；将上述原料经过混合，搅拌均匀后通过泵浦机的挤入模槽中挤出长条状半成品，然后进行蒸煮后切片得到产品。
【技术特征摘要】
1.一种含中药鱼糕,其特征在于：所述鱼糕是由下述按重量份比例配置的原料制成：鱼糜40-60份、淀粉10-15份、山药粉8-15份、茯苓粉1-3份、白术粉4-8份、食盐2-4份、食醋1-1.5份、味精1-5份、蜂蜜1-5份、柠檬酸0-0.5份、鸟苷酸二钠0-0.3份、鱼骨汤8-12份；所述山药粉、茯苓粉、白术粉是将山药、茯苓、白术清洗、干燥后进行研磨至200目以上得到；所述鱼骨汤是由鱼糜生产所剩鱼骨和水按重量比1:4-6混合熬制，然后过滤得到；将上述...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈顺飞，
申请(专利权)人：东山县启昌冷冻加工有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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