【技术实现步骤摘要】
一种口感香甜的桂花栗子糕及其制作方法
本专利技术涉及食品,具体是一种口感香甜的桂花栗子糕及其制作方法。
技术介绍
糕点是一种以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。糕点品种多样。目前市售的糕点为了保持其色泽、口感,往往在制作时加入防腐添加剂,使其达到半年甚至更长的保质期,这种做法会使糕点失去了本身的味道,营养不够全面,甚至没有任何营养。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种制作方法简单,营养丰富,口感香甜的桂花栗子糕及其制作方法。实现本专利技术目的的技术方案是:一种口感香甜的桂花栗子糕,主要由下述按重量份配比计的原料经混匀,蒸制而成:栗子仁25-35粘米粉15-25糯米粉10-15桂花蜜20-25。所述桂花蜜是将采集的新鲜桂花洗净,沥干水份,放少许盐稍微腌制后,倒入蜂蜜中,密封3-5个月后制成,其中:桂花与蜂蜜的重量份配比为:1∶2。上述口感香甜的桂花栗子糕的制作方法,包括如下步骤:(1)将栗子仁洗净,蒸熟,碾碎成粉末状;(2)将栗子粉末与糯米粉、粘米粉混合,加入适量的水,小火熬煮成粘稠状;(3)加入桂花蜜,混匀;(4)倒入模具中压实,冷却成型;(5)脱膜,切块,真空包装即成。本专利技术的优点是:上述材料按照一定的比例和工艺加工,既提高了粗粮在食品结构中的比例,又起到了降低血糖水平的有益效果,所得产品呈淡黄色,松软可口,栗香味浓,且具有淡淡的桂花香,甜沙绵软,清凉适口,口感香甜,也满足了患者对甜味食品需求,制作过程中不添加任何防腐剂,对身体无害,营养丰富,老少皆宜,各种配 ...
【技术保护点】
一种口感香甜的桂花栗子糕,其特征是:主要由下述按重量份配比计的原料经混匀,蒸制而成:栗子仁25‑35粘米粉15‑25糯米粉10‑15桂花蜜20‑25。
【技术特征摘要】
1.一种口感香甜的桂花栗子糕,其特征是:主要由下述按重量份配比计的原料经混匀,蒸制而成:栗子仁25-35粘米粉15-25糯米粉10-15桂花蜜20-25。2.权利要求1所述口感香甜的桂花栗子糕的制作方法,其特征是...
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