The invention discloses a flavor pastry extrusion and preparation method of the raw materials in weight percentage: wheat flour 45% 53%, 5% 10% mung bean flour and edible oil 7% 11%, 10%, 7% spicy fresh plant pigment, vitamin 2% 3.5% 0.036%, 20.6% 0.02% Liangcha 26%. The raw material ratio is reasonable, the cost is low, and the raw materials are easy to get. The raw materials used are all natural, pollution-free, without any additives and preservatives, and vacuum packaging is used for health and health. The use of spray machine will be a special spicy fresh uniform spray to squeeze cakes on the semi-finished products, unique flavor; add beneficial vitamins, greatly increasing the health of the extruded pastry; tea mixed with flour, has cured the fire effect, to promote the consumption of the actual.
【技术实现步骤摘要】
一种风味挤压糕点及制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种风味挤压糕点及制备方法。
技术介绍
挤压糕点又名辣片、面筋、麻辣,主要原料为面粉,加入水、盐、糖、天然色素等和面,经过膨化机高温挤压膨化,再加辣椒,麻椒等调味料,是一种深受消费者喜爱的休闲食品。但是现有市面上卖的挤压糕点大多数使用传统工艺,营养价值不高,并且含有较多的食品添加剂和防腐剂来提高挤压糕点的香味和保质期,既不卫生也对身体有害,且多吃易上火。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种风味挤压糕点及制备方法,挤压糕点中添加了益于身体的维生素和祛火的凉茶,同时将特制的麻辣鲜均匀喷散到挤压糕点半成品上,风味独特方法简洁。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现:一种风味挤压糕点,各原料重量百分比为:小麦面粉45%-53%、绿豆面5%-10%、食用油7%-11%、麻辣鲜7%-10%、植物性色素2%-3.5%、维生素0.02%-0.036%、凉茶20.6%-26%。进一步,所述的麻辣鲜各原料重量百分比为:朝天椒40%-50%、孜然粉2%-6.4%、花椒3%-3.6%、白胡椒0.8%-1.2%、八角5%-7.6%、肉桂皮2%-2.7%、小茴香1%-1.5%、食盐14%-18%、味精6%-10.3%、干姜5%-6%、蒜蓉2%-2.5%、白芝麻1%-2.4%、白砂糖2.4%-8%。进一步,所述的植物性色素为红花黄素和玉米黄,所述的红花黄素和玉米黄的质量比为4:1。进一步,所述的维生素为维生素A和维生素D,维生素A和维生素D的质量比为2:1。进一步,所述的凉茶包括凉茶包和水,凉茶包各原料重量百分比为: ...
【技术保护点】
一种风味挤压糕点,其特征在于:各原料重量百分比为:小麦面粉45%‑53%、绿豆面5%‑10%、食用油7%‑11%、麻辣鲜7%‑10%、植物性色素2%‑3.5%、维生素0.02%‑0.036%、凉茶20.6%‑26%。
【技术特征摘要】
1.一种风味挤压糕点,其特征在于:各原料重量百分比为:小麦面粉45%-53%、绿豆面5%-10%、食用油7%-11%、麻辣鲜7%-10%、植物性色素2%-3.5%、维生素0.02%-0.036%、凉茶20.6%-26%。2.根据权利要求1所述的一种风味挤压糕点,其特征在于:所述的麻辣鲜各原料重量百分比为:朝天椒40%-50%、孜然粉2%-6.4%、花椒3%-3.6%、白胡椒0.8%-1.2%、八角5%-7.6%、肉桂皮2%-2.7%、小茴香1%-1.5%、食盐14%-18%、味精6%-10.3%、干姜5%-6%、蒜蓉2%-2.5%、白芝麻1%-2.4%、白砂糖2.4%-8%。3.根据权利要求1所述的一种风味挤压糕点,其特征在于:所述的植物性色素为红花黄素和玉米黄,红花黄素和玉米黄的质量比为4:1。4.根据权利要求1所述的一种风味挤压糕点,其特征在于:所述的维生素为维生素A和维生素D,维生素A和维生素D的质量比为2:1。5.根据权利要求1所述的一种风味挤压糕点,其特征在于:所述的凉茶包括凉茶包和水,凉茶包各原料重量百分比为:相思藤叶5.75%-7.75%、陈皮7.5%-10%、桑菊4.25%-6.7%、甘草2.5%-6.5%、山楂8.25%-16....
【专利技术属性】
技术研发人员:周双平,凌霄,
申请(专利权)人:安徽皓皓食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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