一种橄榄油中叶绿素铜的检测方法技术

一种橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于包括以下步骤：一、选取在360‑860nm无特征吸收波长的一级大豆油，以此为稀释液制作叶绿素铜标准储备液；二、以不含有叶绿素铜的空白橄榄油制备叶绿素铜标准使用液；三、采用分光光度计检测样品，以400‑440nm或者620‑660nm其中一个波长吸光度或者两个以上波长吸光度的平均值，为样品中叶绿素铜的特征吸光度；四、使用360‑400nm、440‑540nm、660‑800nm其中一个或多个波长校正吸光度；五、采用外标法定量，得到叶绿素铜的含量。该方法具有直观、快速、方便、成熟、廉价等优点。

A method for determination of chlorophyll copper in olive oil

A copper chlorophyllin in olive oil detection method, which comprises the following steps: first, select no characteristic absorption wavelength of a soybean oil in 360 860nm, the production of copper chlorophyll standard stock solution dilution; two, the blank of olive oil system does not contain chlorophyll copper copper chlorophyll using liquid preparation standard; three, using the spectrophotometer to detect samples with 400 440nm or 620 660nm where an average of more than two wavelength or wavelength absorbance value, characteristic absorbance copper chlorophyll sample; four, 360, 440, 540nm 400nm 660 800nm one or more wavelengths correction of absorbance; five, using external standard method, the content of chlorophyll copper. This method is intuitive, fast, convenient, mature, cheap and so on.

【技术实现步骤摘要】
一种橄榄油中叶绿素铜的检测方法
本专利技术涉及橄榄油中非法添加物检测
，具体涉及橄榄油中叶绿素铜的检测方法。
技术介绍
叶绿素的衍生物叶绿素铜、叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐，作为着色剂广泛运用于食品工业中。叶绿素铜（copperchlorophyll），CNS号08.153，INS号141i，为脂溶性化合物，我国国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定叶绿素铜钠可作为着色剂用于稀奶油、糖果、焙烤食品。叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐（chlorophyllincoppercomplex,sodiumandpotassiumsalts）CNS号08.009，INS号141ii，为水溶性化合物，我国国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐可作为着色剂用于冷冻饮品、蔬菜罐头、果蔬汁、配制酒等食品中。叶绿素铜、叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐均不可在食用植物油中使用。橄榄油以其独特理化指标与保健功能，逐步成为新世纪理想的食用油，富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于包括以下步骤：一、选取在360‑860nm无特征吸收波长的一级大豆油，以此为稀释液制作叶绿素铜标准储备液；二、以不含有叶绿素铜的空白橄榄油制备叶绿素铜标准使用液；三、采用分光光度计检测样品，以400‑440nm或者620‑660nm其中一个波长吸光度或者两个以上波长吸光度的平均值，为样品中叶绿素铜的特征吸光度；四、使用360‑400nm、440‑540nm、660‑800nm其中一个或多个波长校正吸光度；五、采用外标法定量，得到叶绿素铜的含量。

【技术特征摘要】
1.一种橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于包括以下步骤：一、选取在360-860nm无特征吸收波长的一级大豆油，以此为稀释液制作叶绿素铜标准储备液；二、以不含有叶绿素铜的空白橄榄油制备叶绿素铜标准使用液；三、采用分光光度计检测样品，以400-440nm或者620-660nm其中一个波长吸光度或者两个以上波长吸光度的平均值，为样品中叶绿素铜的特征吸光度；四、使用360-400nm、440-540nm、660-800nm其中一个或多个波长校正吸光度；五、采用外标法定量，得到叶绿素铜的含量。2.根据权利要求1所述的橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于，步骤一所述的选取在360-860nm无特征吸收波长的一级大豆油为选取在653nm无特征吸收波长的大豆油，以此为稀释液制作叶绿素铜标准储备液；步骤三所述的以400-440nm或者620-660nm其中一个波长吸光度或者两个以上波长吸光度的平均值，为样品中叶绿素铜的特征吸光度为以653nm波长下的吸光度为样品特征吸光度；步骤四所述的使用360-400nm、440-540nm、660-800nm其中一个或多个波长校正吸光度为采用671nm波长校正吸光度，校正吸光度方法为653nm吸光度/671nm吸光度，校正曲线y=0.0737x+0.3441，R²=0.9935，对同一橄榄油添加回收率为85%-103%，空白值的标准偏差S=0.0694，检出限LOD=3S/K=2.83mg/Kg,K=0.0734为线性方程斜率。3.根据权利要求2所述的橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于，步骤四所述的校正吸光度方法具体为：采用671nm波长校正吸光度，波长校正吸光度方法为653nm吸光度-0.3*671nm吸光度，校正曲线y=0.034x+0.0139，R²=0.9973，对同一橄榄油添加回收率为88%-102%，空白值的标准偏差S=0.0206，检出限LOD=3S/K=1.82mg/Kg,K=0.034为线性方程斜率。4.根据权利要求2所述的橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于，步骤四所述的校正吸光度方法具体为：采用671nm波长校正吸光度，波长校正吸光度方法为653nm吸光度-0.3*671nm吸光度-0.7*800吸光度，校正曲线y=0.0337x-0.0032，R²=0.9968，对同一橄榄油添加回收率为85%-97%，空白值的标准偏差S=0.0241，检出限LOD=3S/K=2.15mg/Kg,K=0.0337为线性方程斜率。5.根据权利要求2所述的橄榄油中叶绿素铜的检测方法，其特征在于，步骤四所述的波长校正吸光度方法为653nm吸光度-684nm吸光度，校正曲线y=0.032x+0.0249，R²=0.9969，对同一橄榄油添加回收率为81%-97%，精密度0.19-2.23%，空白值的标准偏差S=0.0070，检出限LOD=3S/K=0.66mg/Kg,定量限LOQ=10S/K=2.19mg/kg,K=0.032为线性方程斜率，选择三个671nm吸光度差异较大的三个样品（其中一个最小、一个居中、一个最大），分别在检出限、定量限、两倍定量限做添加回收，加标回收率为46%-99%；定量限以上...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋万枫，张宁，张凤艳，
申请(专利权)人：青岛市食品药品检验研究院，
类型：发明
国别省市：山东,37