一种电磁感应烧烤炊具制造技术

一种电磁感应烧烤炊具，包括烤盘(200)和加热底座；所述烤盘(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)以及附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)；所述测温控温加热层(201)采用包括35.5wt％～36.0wt％的镍，63.5wt％～64.5wt％的铁，以及少于0.5wt％的杂质构成的镍铁合金，其厚度为0.3mm～0.6mm。电磁感应烧烤炊具还包括可分离地安装在加热底座上、用于抽吸烧烤时所产生的油气的油气抽吸装置(10)。本实用新型专利技术的电磁感应烧烤炊具设计巧妙，实用性强。

Electromagnetic induction barbecue cooking utensil

An electromagnetic induction cooker barbecue, including pan (200) and a heating base; the tray (200) comprises a heat conductive metal layer formed the shape of the container (202) and attached to the heat conductive metal layer (202) temperature on the heating layer (201); the temperature control of the heating layer (201) by including 35.5wt% ~ 36.0wt% ~ 64.5wt% 63.5wt% nickel iron, nickel iron alloy composition and impurities of less than 0.5wt%, the thickness of 0.3mm ~ 0.6mm. The electromagnetic induction barbecue cooker also includes an oil and gas suction device (10) which is mounted on the heating base and can be used to suck the oil and gas produced during the roasting process. The electromagnetic induction barbecue cooker of the utility model has the advantages of artful design and strong practicability.

【技术实现步骤摘要】
一种电磁感应烧烤炊具
本技术涉及炊具领域，尤其涉及一种具有稳定性能和较高温控精度的电磁感应烧烤炊具。
技术介绍
烧烤是一种适合于多人聚会休闲的娱乐方式，现在随着朋友聚会喝茶聊天活动的增多，活动时配点烧烤点心非常有必要。但大多数烧烤器具操作不方便、室内烟气大、烟灰附着在食品上存在卫生问题，并且温度不容易掌控，容易出现烧糊或没烧熟现象，达不到烧烤该有的美味。烧烤烟大的问题主要来源于温度过高，限制好食用油温度，就可以减少烧烤油烟。另一方面，电磁感应加热的炊具已普及多年，最大的问题的温度控制是间接的，其原理是通过功率控制，而功率控制靠用户根据食物数量、品种、环境温度等经验进行人为的主观控制的，加热底座本身多半不具备自动温度控制功能，即使有温控，也是基于温度传感器的设置，控制加热功率来实现的，效果并不理想。最近有专利谈到了利用居里点控制电磁感应锅具最高点温度的想法，解决了达到一定温度不再继续加热的问题，但没有很好解决到这个极限点之前温度的检测问题，温控可靠性低，噪音大，性能不稳定，因此这些年来相应的电磁感应加热系统，一直没有得到非常好的推广。此外，在烧烤时，尤其是在户外烧烤时，烧烤所产生的油气会挥发在空气中；油气在空气中流动时遇冷还会液化成油，长期积累，会弄脏环境。而目前，还没有针对户外烧烤用具的抽油烟设备。
技术实现思路
本技术针对上述问题，提出了一种电磁感应加热的烧烤炊具，可以精确控制烧烤加热油温在产生烧烤油烟的温度之下且保证烧烤食物的美味，同时具有稳定性能，还能有效收集烧烤时所产生的油气。本技术提出的技术方案如下：本技术提出了一种电磁感应烧烤炊具，包括烤盘和加热底座；所述烤盘包括用于构成容器形状的导热金属层以及附着在导热金属层上的测温控温加热层；所述测温控温加热层采用包括35.5wt％～36.0wt％的镍，63.5wt％～64.5wt％的铁，以及少于0.5wt％的杂质构成的镍铁合金，其厚度为0.3mm～0.6mm；其特征在于，所述加热底座包括用于支撑烤盘的支撑装置、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层发热的电感线圈盘、与电感线圈盘并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器、用于根据测温控温加热层材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层温度的运算处理器；电磁感应烧烤炊具还包括可分离地安装在加热底座上、用于抽吸烧烤时所产生的油气的油气抽吸装置。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，支撑装置上开设有环形槽；电感线圈盘设置在环形槽中。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，油气抽吸装置包括出风环以及可分离地安装在加热底座上的固定筒；该出风环内部形成有环状增压风道，该出风环外壁开设有与固定筒开口无缝对接以使环状增压风道与固定筒连通的第一进风口；出风环的内壁上开设有与环状增压风道连通的第一出风口；该出风环内壁的轴截面与出风环轴向构成一定角度；出风环内壁的邻近第一出风口的位置上凸出形成有用于引导从第一出风口流出的气流沿出风环内壁流动的环状导风凸缘；油气抽吸装置还包括与出风环无缝连接、用于引导气流流动的导风筒；该导风筒的延伸方向与固定筒的延伸方向平行。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，加热底座还包括电控主板；谐振电容器、谐振同步检测单元、谐振转移检测单元以及运算处理器均设置在电控主板上；所述支撑装置包括底壳以及用于支撑烤盘的面壳，所述加热底座还包括设置在底壳和电感线圈盘之间的风道壁；电感线圈盘、底壳和风道壁围成风道；面壳和底壳扣合以罩住电感线圈盘和风道壁；所述加热底座还包括设置在风道中、用于给电感线圈盘和电控主板散热的风机。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，还包括用于给LC谐振电路提供驱动电流的电磁感应加热开关器件，以及分别与电磁感应加热开关器件和运算处理器相连、用于接收运算处理器的控制信号来控制电磁感应加热开关器件所提供的驱动电流大小的电磁开关驱动单元。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，运算处理器和电感线圈盘之间连接有用于检测LC谐振电路的电磁感应波形以保护LC谐振电路安全的电磁波形检测单元；电磁波形检测单元包括用于检测LC谐振电路的谐振电流的谐振电流检测单元和用于检测LC谐振电路输出功率的能量平衡检测单元。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，所述测温控温加热层设在导热金属层底部，导热金属层厚度为2mm～10mm；烤盘还包括依次附设在导热金属层内侧的烹调应用层和防粘防锈涂层。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，烹调应用层采用不锈钢或铝合金材料制成。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，所述导热金属层包括至少2mm厚度的铜材质层或至少3mm厚度的铝材质层。本技术上述的电磁感应烧烤炊具中，防粘防锈涂层采用食品卫生级的防粘材料制成。本技术在加热底座中设有一个防止金属小部件意外掉入电磁感应加热区域被错误加热的机制，具体做法是当被加热金属体的面积小于一定程度(例如金属圆面积直径小于80mm)时，加热底座会自动关闭电磁输出，以防止被错误加热；金属小部件的检测方法是检测被加热金属体与电磁感应线圈组成的电感量，其中被加热金属体起到电感磁芯的作用，加热底座对磁芯与电磁感应线圈组成的电感量进行检测，金属体面积大则电感量大，反之金属体面积小则电感量小。事实上当金属体面积不变，但其相对磁导率如果发生变化，磁芯与线圈组成的电感量也会发生变化，与金属体面积变化产生的效果等同。因此当加热底座检测被加热金属体面积小到一定程度时会急剧减弱甚至关闭电磁输出，与加热底座检测到被加热金属体的相对磁导率小到一定数值，加热底座也会急剧减弱甚至关闭电磁输出的情况等同。本技术的电磁感应烧烤炊具研究能够在食用油不发烟的情况下使食材烤熟，但又不至于使食材烤糊的烧烤温度，这个温度根据油品不同，一般在170℃到250℃之间，极限温度为250℃，在这个温度以上绝大部分食品油都会冒烟，所以在留有余量的情况下将烹调的最高温度限制在230℃以下，本技术设计取230℃为控制阈值。本技术同时再研究用于在交变磁场中给烤盘加热的测温控温加热层的合金材料的配方，该测温控温加热层的合金材料等同于在电磁感应线圈盘上的磁芯，选择合适的合金配方和热处理工艺使该磁芯的相对磁导率随温度变化发生相应变化，并使其相对磁导率的低值点处于所研究得到的食物最高烧烤温度附近，当烤盘温度接近或达到温度限制点时，由于磁芯相对磁导率的变小而引起LC电路电感量的变小继而引起谐振频率转移，加热底座通过谐振频率转移检测到LC电感量减弱接近阈值便进行控制，由于在温度最高限制点时制造测温控温加热层的合金材料的相对磁导率的低值所确定，此时加热底座检测到线圈盘的电感量变化等同于被加热的金属部件尺寸小于合理尺寸的情况，加热底座亦可判断为是金属小部件的意外掉入，即对电磁输出功率急剧减弱甚至关闭，此加热底座控制既起到了金属小部件意外掉入的保护作用，同时又起到了限制烤盘烧烤温度超高的作用。本技术利用电磁感应加热对金属小部件检测控制的同时又对测温控温加热层合金材料的相对磁导率变化进行检测，起到控温、防止温度超限的功能，本技术的电磁感应烧烤炊具设计巧妙，实用性强。本技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电磁感应烧烤炊具，包括烤盘(200)和加热底座；所述烤盘(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)以及附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)；所述测温控温加热层(201)采用包括35.5wt％～36.0wt％的镍，63.5wt％～64.5wt％的铁，以及少于0.5wt％的杂质构成的镍铁合金，其厚度为0.3mm～0.6mm；其特征在于，所述加热底座包括用于支撑烤盘(200)的支撑装置(110)、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层(201)发热的电感线圈盘(101)、与电感线圈盘(101)并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器(102)、用于根据测温控温加热层(201)材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元(103)、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元(104)以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层(201)温度的运算处理器(107)；电磁感应烧烤炊具还包括可分离地安装在加热底座上、用于抽吸烧烤时所产生的油气的油气抽吸装置(10)。

【技术特征摘要】
1.一种电磁感应烧烤炊具，包括烤盘(200)和加热底座；所述烤盘(200)包括用于构成容器形状的导热金属层(202)以及附着在导热金属层(202)上的测温控温加热层(201)；所述测温控温加热层(201)采用包括35.5wt％～36.0wt％的镍，63.5wt％～64.5wt％的铁，以及少于0.5wt％的杂质构成的镍铁合金，其厚度为0.3mm～0.6mm；其特征在于，所述加热底座包括用于支撑烤盘(200)的支撑装置(110)、用于在通电时产生交变磁场以使测温控温加热层(201)发热的电感线圈盘(101)、与电感线圈盘(101)并联以用于构成LC谐振电路的谐振电容器(102)、用于根据测温控温加热层(201)材料调整LC谐振电路的谐振频率的谐振同步检测单元(103)、用于通过高速计数器检测LC谐振电路的谐振频率转移的谐振转移检测单元(104)以及用于根据谐振频率转移计算测温控温加热层(201)温度的运算处理器(107)；电磁感应烧烤炊具还包括可分离地安装在加热底座上、用于抽吸烧烤时所产生的油气的油气抽吸装置(10)。2.根据权利要求1所述的电磁感应烧烤炊具，其特征在于，支撑装置(110)上开设有环形槽(112)；电感线圈盘(101)设置在环形槽(112)中。3.根据权利要求1所述的电磁感应烧烤炊具，其特征在于，油气抽吸装置(10)包括出风环(11)以及可分离地安装在加热底座上的固定筒(12)；该出风环(11)内部形成有环状增压风道，该出风环(11)外壁开设有与固定筒(12)开口无缝对接以使环状增压风道与固定筒(12)连通的第一进风口；出风环(11)的内壁上开设有与环状增压风道连通的第一出风口；该出风环(11)内壁的轴截面与出风环(11)轴向构成一定角度；出风环(11)内壁的邻近第一出风口的位置上凸出形成有用于引导从第一出风口流出的气流沿出风环(11)内壁流动的环状导风凸缘(14)；油气抽吸装置(10)还包括与出风环(11)无缝连接、用于引导气流流动的导风筒(13)；该导风筒(13)的延伸方向与固定筒(12)的延伸方向平行。4.根据权利要求1所述的电磁感应烧烤...

【专利技术属性】
技术研发人员：丘守庆，许申生，陈劲锋，赵克芝，戚龙，陈剑，刘鑫，
申请(专利权)人：深圳市鑫汇科股份有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44