一种五香鸡排制造技术

本发明专利技术是一种五香鸡排，由如下重量份数的原料组成：80克胸肉片600～900份；食盐4～8份；味精0.5～1.4份；砂糖2～8份；磷酸盐1～2.3份；姜粉0.8～2.4份；蒜粉0.7～2.2份；五香粉0.4～1.1份；小苏打1.5～2.3份；鸡肉粉0.8～1.5份；花椒粉0.28～0.45份；玉米淀粉8～20份；水80～120份；精制粉100～230份；泡打粉0.2～0.29份；食用盐0.1～0.17份。本发明专利技术通过添加五香粉，不仅气味芳香，有健脾温中、消炎利尿等功效，而且对提高机体抵抗力有一定帮助，添加鸡肉粉使得鸡排营养丰富增加鲜味，炸出的鸡排风味独特，味道鲜美，滋补养身。

A spiced chicken

The invention is a kind of spiced chicken, consists of the following raw materials in parts by weight: 80 grams of breast 600 ~ 900; 4 to 8 parts of salt; monosodium glutamate 0.5 ~ 1.4; sugar 2 ~ 8; phosphate 1 ~ 2.3; 0.8 to 2.4 portions of ginger; garlic powder 0.7 ~ 2.2; five spice powder 0.4 - 1.1; 1.5 to 2.3 parts of sodium bicarbonate; chicken powder 0.8 ~ 1.5; pepper powder 0.28 ~ 0.45; corn starch 8 ~ 20; water from 80 to 120; 100 to 230 portions of refined flour; baking powder from 0.2 to 0.29; 0.1 to 0.17 portions of edible salt. The present invention by adding five spice powder, not only fragrance, spleen warming and anti-inflammatory activity, and help to improve the body resistance, add chicken chicken powder has rich nutrition to increase flavor, fried chicken flavor, taste delicious, nourishing the body.

【技术实现步骤摘要】
一种五香鸡排
本专利技术涉及一种食品加工
，尤其涉及一种五香鸡排。
技术介绍
鸡排作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少，保质期长等优点，因而鸡排广泛在快餐连锁店、批发市场等地进行销售，然而，市场上鸡排口味大多分为香辣、原味、孜然、咖喱等，此外，鸡排的色泽也不够新鲜，养生效果差，为此，研制了一种五香鸡排。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术的不足，而提供一种五香鸡排。本专利技术为实现上述目的，采用以下技术方案：一种五香鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：本专利技术的有益效果是：本专利技术提供一种五香鸡排，通过添加五香粉，不仅气味芳香，有健脾温中、消炎利尿等功效，而且对提高机体抵抗力有一定帮助，添加磷酸盐有助于提高鸡排的保水保鲜性，添加鸡肉粉使得鸡排营养丰富增加鲜味，炸出的鸡排风味独特，味道鲜美，滋补养身。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1一种五香鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：实施例2一种五香鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：实施例3一种五香鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：上面对本专利技术进行了示例性本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五香鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：

【技术特征摘要】
1.一种五香鸡排，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志贺，魏中宝，孟淑娟，吕向征，张志花，
申请(专利权)人：天津正优食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12