一种鸡肉汉堡串制造技术

本发明专利技术提供一种鸡肉汉堡串，其特征在于按重量由下述组分组成：汉堡鸡腿肉150‑300份、汉堡鸡胸肉100‑300份、汉堡鸡皮30‑60份、胡萝卜100‑220份、芹菜50‑200份、洋葱50‑100份、食盐5‑15份、味精1‑5份、白砂糖20‑30份、复合磷酸盐1‑3份、鸭油5‑10份、酱油20‑30份、姜末8‑15份、鸡蛋液30‑40份、料理酒10‑20份、木薯淀粉70‑80份、马铃薯淀粉1‑10份、干白面包屑30‑50份。本发明专利技术营养丰富，肉质鲜嫩，质感口爽，色美，味鲜齿颊留香，而且本发明专利技术加入的芹菜、洋葱有滋阴、平肝、潜阳的作用。

A chicken burger

The invention provides a chicken burger series, characterized by weight is composed of the following components: hamburger chicken 150 300 copies, 300 copies of the 100 hamburger chicken breast, chicken burger 30 60 copies, 220 copies of the 100 carrots and celery, onion 50 200 50 100, salt 5 15, monosodium glutamate 1 5, sugar 20 30, 1 compound phosphate 3 copies, 10 copies, 5 duck oil soy sauce 20 30, ginger 8 15 copies, 40 copies, 30 egg liquid cooking wine 10 20 copies, 80 copies, 70 cassava starch 1 potato starch 10, dry bread crumbs 30 50. The present invention is rich in nutrition, fresh meat, texture and crisp, color beauty, Weixian cheek teeth, and the invention of celery, onion and calming the liver, nourishing yang role.

【技术实现步骤摘要】
一种鸡肉汉堡串
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种鸡肉汉堡串。
技术介绍
目前，鸡肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养丰富，美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将鸡肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的鸡肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术正是针对以上技术问题，提供一种鸡肉汉堡串。本专利技术为实现上述目的，采用以下技术方案：一种鸡肉汉堡串，其特征在于，按重量由下述组分组成：汉堡鸡腿肉：150-300份；汉堡鸡胸肉：100-300份；汉堡鸡皮：30-60份；胡萝卜：100-220份；芹菜：50-200份；洋葱：50-100份；食盐：5-15份；味精：1-5份；白砂糖：20-30份；复合磷酸盐：1-3份；鸭油：5-10份；酱油：20-30份；姜末：8-15份；鸡蛋液：30-40份；料理酒：10-20份；木薯淀粉：70-80份；马铃薯淀粉：1-10份；干白面包屑：30-50份。本专利技术的有益效果是：本专利技术营养丰富，肉质鲜嫩，质感口爽，色美，味鲜齿颊留香，而且本专本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡肉汉堡串，其特征在于，按重量由下述组分组成：汉堡鸡腿肉：150‑300份；汉堡鸡胸肉：100‑300份；汉堡鸡皮：30‑60份；胡萝卜：100‑220份；芹菜：50‑200份；洋葱：50‑100份；食盐：5‑15份；味精：1‑5份；白砂糖：20‑30份；复合磷酸盐：1‑3份；鸭油：5‑10份；酱油：20‑30份；姜末：8‑15份；鸡蛋液：30‑40份；料理酒：10‑20份；木薯淀粉：70‑80份；马铃薯淀粉：1‑10份；干白面包屑：30‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种鸡肉汉堡串，其特征在于，按重量由下述组分组成：汉堡鸡腿肉：150-300份；汉堡鸡胸肉：100-300份；汉堡鸡皮：30-60份；胡萝卜：100-220份；芹菜：50-200份；洋葱：50-100份；食盐：5-15份；味精...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志贺，魏中宝，孟淑娟，吕向征，张志花，
申请(专利权)人：天津正优食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12