Sliced noodles convenience food, which relates to the improvement of noodle instant food, in particular to a Sliced noodles improved convenience food. The following steps are: 1, surface water and mixing a certain amount of stirring; 2, after mixing the dough into the dough kneading machine until the surface is smooth, and cut the dough into blocks of fixed size, the cut pieces of 30 placed 45 minutes; 3, the dough is added Sliced noodles dough cutting machine, cutting system for cutting Sliced noodles, noodles was screened Sliced noodles specifications adding agitator to stir the return does not meet; 4, the qualified Sliced noodles noodles steamed into the steamer; 5, steamed Sliced noodles, add minus 35 degrees Celsius cold storage 45 in the frozen; 6, Sliced noodles after freezing and drying in vacuum environment. The present invention has the advantages that it can be industrialized production Sliced noodles, let ordinary people at home can be convenient to eat authentic taste of Sliced noodles, fast and convenient.
【技术实现步骤摘要】
刀削面方便食品
本专利技术涉及面条型方便食品的改进，具体涉及一种刀削面方便食品的改进。
技术介绍
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。刀削面的操作过程为：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。目前的刀削面都需要去刀削面店才能吃到，家庭日常制作刀削面过程非常复杂，且成本较高。难以得到普及和工业化生产。专...
【技术保护点】
刀削面方便食品，其特征在于：刀削面方便食品采用以下工艺步骤是：1、将一定量的水和面混合后搅拌均匀；2、将混合后的面团放入揉面机揉至表面光滑，并将面团切成固定大小的面块，将切好的面块放置30‑45分钟；3、将面块加入刀削面削面机，削制刀削面，对削制完成的面条进行筛选，不符合规格的刀削面返回加入搅拌机中进行重新搅拌；4、将合格的刀削面面条放入蒸笼蒸制10‑15分钟；5、将蒸熟的刀削面，放入零下35‑45摄氏度的冷库中进行冰冻；6、将冰冻后的刀削面放入真空环境中进行干燥；7、干燥完成后，即可称重进行真空装袋。
【技术特征摘要】
1.刀削面方便食品，其特征在于：刀削面方便食品采用以下工艺步骤是：1、将一定量的水和面混合后搅拌均匀；2、将混合后的面团放入揉面机揉至表面光滑，并将面团切成固定大小的面块，将切好的面块放置30-45分钟；3、将面块加入刀削面削面机，削制刀削面，对削制完成的...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：安徽优乐亿乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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