具有补气补血功能的发酵饮料制备及应用制造技术

本发明专利技术涉及一种具有补血补气功效的中药发酵饮料，有效成分由红枣、桂圆、玫瑰、枸杞水提物、金银花水提物，由醋酸菌、乳酸菌和酵母菌发酵后获得。本发明专利技术中红枣、桂圆、玫瑰、枸杞、金银花的水提物经醋酸菌、乳酸菌、酵母菌混合发酵后对气血双虚模型有很好的改善作用，主要表现在刺激造血、兴奋免疫、促进能量代谢方面。发酵饮料对造血系统有兴奋作用，能提高气血双虚模型大鼠的血象水平，提高对骨髓造血有促进作用的血清IL‑6、EPO水平；对免疫系统有兴奋作用。

Preparation and application of fermented beverage with Invigorating Qi and enriching blood

The invention relates to a Chinese traditional fermented beverage with the blood of Invigorating Qi, effective components of red dates, longan, rose, wolfberry water extract, honeysuckle extract, obtained by acetic acid bacteria and lactic acid bacteria and yeast fermentation. The water extract of red jujube, longan, rose, wolfberry and honeysuckle can be effectively improved by the mixed fermentation of acetic acid bacteria, lactic acid bacteria and yeast, which is mainly manifested in stimulating hematopoiesis, stimulating immunity and promoting energy metabolism. Fermented beverages have excitatory effects on the hematopoietic system, can improve both qi and blood deficiency model rats blood levels increase on bone marrow hematopoietic stimulating serum IL 6 and EPO levels have excitatory effects on the immune system.

【技术实现步骤摘要】
具有补气补血功能的发酵饮料制备及应用
本专利技术属于饮料领域，具体涉及一种具有补气补血功能的发酵饮料制备及应用。
技术介绍
气是构成人体和维持人体生命活动最基本的原动力，中医认为，人体之气，从起源看，是由先天之精气、水谷之精气和自然界的清气三者结合而成，与肺、脾和肾等脏腑的关系尤为密切。气虚主要表现有怕冷、自汗、易于感冒、倦怠乏力、精神萎顿、头昏耳鸣、脉虚弱无力或微细、气短、机体生理活动减弱、脏腑功能减退等。血，即为血液。血生于脾，宣于肺，统于心，藏于肝，化于肾，循行经络，周流不息，起着调和五脏，洒陈六腑，安魂魄，润颜色，濡养皮肉筋骨，四肢百骸的作用。由于久病血液不足或血的濡养作用减退而产生的虚弱证候，即为血虚。主要表现有面色萎黄或苍白、唇甲色淡、眩晕、耳鸣、心悸、失眠、健忘、肢体麻木、震颤拘挛、肤燥发枯、舌淡脉细，以及妇女月经延后、量少、色淡、甚至经闭等。现代医学专利技术表明，气虚影响人体免疫力，尤其是脾气虚时，细胞免疫功能，无论是T细胞总数、T细胞活性还是B细胞数，都低于正常水平。气虚影响人体能量代谢，与微循环也有一定联系。血虚与血液系统关系密切，目前报道较多的是再生障碍性贫血(再障)和溶血性贫血。血虚也可影响人体免疫功能，与细胞免疫、体液免疫、红细胞免疫均有一定的联系。气血问题对女人来说尤为重要，女人气血充足，脸上气色就红润，如果出现气血不足，就会皮肤无光泽、弹性差、易长皱纹。皮肤与肺的关系密切，皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表肺的气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳。鉴于补气补血是长期且需要渗透在日常生活中，所以急需研发一种能够有效补气补血、方便饮用的保健饮品。枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。红枣有补血作用可能原因有三个方面：一方面是因为红枣中有些成分有消除自由基的作用，从而保护了红细胞膜，减少了红细胞膜的损伤；另一方面因为红枣中红枣多糖、芦丁等含量丰富，在一定程度上有利于红细胞的再生与合成，抑制了血红蛋白的下降；其三是红枣的某些成分促进了血红蛋白的合成。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。专利技术发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90％，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。玫瑰花中含有300多种化学成份，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。现代专利技术证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等。枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。枸杞中所含的枸杞多糖、β-胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种具有极高的水中悬浮率的具有清咽功效的中药发酵饮料。本专利技术所要解决的另一技术问题在于提供上述具有补血补气功效的中药发酵饮料的制备方法。本专利技术采用的技术方案是：一种具有补血补气功效的中药发酵饮料，组成如下：经醋酸菌、乳酸菌和酵母菌发酵后获得。具有补血补气功效的中药发酵饮料的制备方法，补正如下：以1L发酵液计⑴发酵种子液配方为：乳酸菌1×103-1×1013CFU，酵母菌1×103-1×1013CFU，醋酸菌1×103-1×1013CFU；⑵水提物制备方法：红枣：1-100g、桂圆：1-100g、干枸杞：1-100g、玫瑰：1-100g、金银花：1-100g加500mL纯净水70-100℃浸提10-120min，40目筛过滤，滤出渣再用纯净水70-100℃浸提10-120min，40目筛过滤，将两次滤液合并在一起；⑶糖液制备方法：白砂糖：10-100g，蜂蜜：10-100g加300mL纯净水溶化过滤至澄清；⑷将水提物加糖液混合配平至1L，121℃，20min灭菌，待液体降温至室温，接入发酵种子液。20-40℃发酵，发酵周期3-15d；⑸将发酵液在无菌条件下离心：2000-10000rpm离心5-20min，将上层澄清液体进行0.2μm微孔滤膜过滤除菌，灌装。而且，所述乳酸菌包括乳杆菌、乳酸链球菌、双歧杆菌中的至少一种。本专利技术具有积极有益的效果：本专利技术用乳酸菌、醋酸菌、酵母菌发酵桂圆、大枣、枸杞、玫瑰、金银花水提物，在动物实验中表现出良好的补血补气的疗效。本专利技术中红枣、桂圆、玫瑰、枸杞、金银花的水提物经醋酸菌、乳酸菌、酵母菌混合发酵后对气血双虚模型有很好的改善作用，主要表现在刺激造血、兴奋免疫、促进能量代谢方面。发酵饮料对造血系统有兴奋作用，能提高气血双虚模型大鼠的血象水平，提高对骨髓造血有促进作用的血清IL-6、EPO水平；对免疫系统有兴奋作用，显著增加大、小鼠气血双虚模型胸腺皮质厚度、皮质淋巴细胞数，小节大小、脾淋巴细胞数，提高血清IL-2、IL-6水平；对能量代谢有促进作用，显著提高红细胞Na+-K+-ATP酶、Ca++-ATP酶、Mg++-ATP酶和Ca++-Mg++-ATP酶活力。刺激造血、提高血象揭示了发酵饮料的补血作用，兴奋免疫、促进能量代谢则提示了发酵饮料的补气之功。并且该发酵饮料口味酸甜，无中药味和苦涩味，可接受度高。在实验过程中未发现大鼠有任何不良反应，因此，该发酵饮料值得在市场上进行推广。附图说明图1本专利技术饮料的生产流程图。图2发酵饮料对气血双虚模型大鼠血清IL-2、IL-6、EPO水平的影响。a表示与阴性对照组比P<0.05，aa表示与阴性对照组比P<0.01；b表示与水提物组相比P<0.05，bb表示与水提物组比P<0.01。具体实施方式以下结合具体实施例进一步阐述本专利技术。下述实施例中所涉及的方法，如无特别说明均为常规方法。一种具有补血补气功效的中药发酵饮料，有效成分由红枣、桂圆、玫瑰、枸杞水提物、金银花水提物，由醋酸菌、乳酸菌和酵母菌发酵后获得。该发酵饮料的发酵制备方法如下：⑴发酵种子液配方(以1L发酵液计)为：乳酸菌(可以是乳杆菌、乳酸链球菌、双歧杆菌)1×103-1×1013CFU，酵母菌1×103-1×1013CFU，醋酸菌1×本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有补血补气功效的中药发酵饮料，其特征在于：组成如下：

【技术特征摘要】
1.一种具有补血补气功效的中药发酵饮料，其特征在于：组成如下：经醋酸菌、乳酸菌和酵母菌发酵后获得。2.权利要求1所述的具有补血补气功效的中药发酵饮料的制备方法，其特征在于：以1L发酵液计⑴发酵种子液配方为：乳酸菌1×103-1×1013CFU，酵母菌1×103-1×1013CFU，醋酸菌1×103-1×1013CFU；⑵水提物制备方法：红枣：1-100g、桂圆：1-100g、干枸杞：1-100g、玫瑰：1-100g、金银花：1-100g加500mL纯净水70-100℃浸提10-120min，40目筛过滤，滤出渣再用纯净水70-100℃浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宝林，郭春荣，张春杰，穆文娟，
申请(专利权)人：天津岂均生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12