The invention discloses an egg antistaling agent, made by the following parts by weight of raw materials: 5 edible alkali 10, 10, 5 hypertonic solution two DMF and 3 6 copies, 4 copies and 2 PVA cellulose 5 8 copies, the invention has the advantages that the preservative can keep acid alkalinity balance in egg, egg and egg is effectively isolated, to prevent the deterioration of the preservation time can extend the egg in a variety of environment for a long time.
【技术实现步骤摘要】
一种鸡蛋保鲜剂
本专利技术涉及一种保鲜产品，尤其涉及一种鸡蛋保鲜剂。
技术介绍
鸡蛋怕高温，怕潮湿，常温下很难长时间保质，平时不妥善贮藏或者加工不当均会导致各种次劣蛋的产生，给生产经济带来很大损失。目前，人们日常生活中就是将鸡蛋冷藏从而起到保鲜的作用，但是，鸡蛋产出后，通过蛋壳上分布的大量气孔与外界环境进行交换，在环境温度与湿度影响下，主要引起蛋内水分、氧气、二氧化碳含量变化，进而引起质量问题。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种通过抑制蛋内外物质交换来减缓蛋内质变的鸡蛋保鲜剂。技术方案：本专利技术所述的鸡蛋保鲜剂，由以下质量份的原料制成：食用碱5-10份、高渗溶液5-10份、二甲基甲酰胺3-6份、聚乙烯醇2-4份和纤维素5-8份。进一步的，所述鸡蛋保鲜剂，由以下质量份的原料制成：食用碱6-8份、高渗溶液6-8份、二甲基甲酰胺4-5份、聚乙烯醇3-4份和纤维素6-7份。因为鸡蛋的变质过程实际就是有碱性变酸的一种过程，食用碱可以有效维持蛋体内外的酸碱平衡。其中，所述高渗溶液为5-10％的葡萄糖。所述纤维素为纳米纤维素，纳米级纤维素配合高渗葡萄糖可以渗入蛋体表面，在蛋壳缝中形成致密保护层。所述组成原料中还包括蜂胶，所述蜂胶与纤维素的质量比为1：1-2。有益效果：与现有技术相比，本专利技术的优点为：本专利技术的保鲜剂可以保持鸡蛋内的酸碱度平衡，有效隔绝鸡蛋内外，防止鸡蛋发生变质，可以在各种环境下长时间延长鸡蛋的保鲜时间。具体实施方式实施例1一种鸡蛋保鲜剂，由以下质量份的原料制成：食用碱5份、高渗溶液5份、二甲基甲酰胺3份、聚乙烯醇2份和纤维素5份...
【技术保护点】
一种鸡蛋保鲜剂，其特征在于：由以下质量份的原料制成：食用碱5‑10份、高渗溶液5‑10份、二甲基甲酰胺3‑6份、聚乙烯醇2‑4份和纤维素5‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋保鲜剂，其特征在于：由以下质量份的原料制成：食用碱5-10份、高渗溶液5-10份、二甲基甲酰胺3-6份、聚乙烯醇2-4份和纤维素5-8份。2.根据权利要求1所述的鸡蛋保鲜剂，其特征在于：由以下质量份的原料制成：食用碱6-8份、高渗溶液6-8份、二甲基甲酰胺4-5份、聚乙烯醇3-4份和纤维素6-7份。...
【专利技术属性】
技术研发人员：包伟强，
申请(专利权)人：苏州安特实业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。