一种干果保健桃酥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种干果保健桃酥及其制备方法，所述干果保健桃酥包括以下重量份数的原料：小麦粉260‑340份，冬瓜粉25‑60份，板栗粉15‑30份，腰果粉8‑20份，核桃粉8‑18份，松子粉8‑15份，莲子粉6‑12份，白萝卜15‑28份，柠檬汁15‑25份，白糖25‑50份，泡打粉1‑3份，小苏打1‑4份，鸡蛋35‑60份，香兰素0.3‑0.8份，植物油6‑10份。该干果保健桃酥中添加有板栗粉、腰果粉等多种干果，同时还加入了冬瓜粉、白萝卜和柠檬汁等原料，不同原料之间合理搭配使其营养价值高、口味独特。

A dried Health walnut cake and preparation method thereof

The invention discloses a health dried walnut cake and preparation method thereof, wherein the dried care Taosu comprises the following raw materials in parts by weight: wheat flour 260 melon powder 25 340 copies, 60 copies, 30 copies of 15 chestnut powder, cashew nut powder 8 20 copies, 18 copies of 8 walnut powder, pine nut powder 8 15 copies, 12 copies of the 6 lotus seed powder, white radish 15 28 copies, 25 copies of lemon juice 15, sugar 25 50 copies, 3 copies of the 1 baking powder, baking soda and 1 4, egg 35 60 copies, 0.8 copies of vanillin 0.3, vegetable oil 6 10 A. The dried walnut cake added with Health chestnut powder and other powder, cashew nuts, also joined the white gourd powder, white radish and lemon juice as raw materials, different materials between the reasonable collocation of high nutritional value and unique taste.

【技术实现步骤摘要】
一种干果保健桃酥及其制备方法
本专利技术涉及食品及食品加工
，特别涉及一种干果保健桃酥及其制备方法。
技术介绍
桃酥是一种南北皆宜的特色食品小吃，具有干、酥、脆、甜的特点，主要成分是面粉、鸡蛋和奶植物油，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便。然而，现有桃酥的组成成分单一，糖类、脂肪含量过高，长期食用会对人体健康造成威胁；另外，现有桃酥的口味单一、营养价值一般，已越来越难以满足消费者要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种干果保健桃酥及其制备方法，所述干果保健桃酥具有营养价值高、口味独特且制备工艺简单等优点。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉260-340份，冬瓜粉25-60份，板栗粉15-30份，腰果粉8-20份，核桃粉8-18份，松子粉8-15份，莲子粉6-12份，白萝卜15-28份，柠檬汁15-25份，白糖25-50份，泡打粉1-3份，小苏打1-4份，鸡蛋35-60份，香兰素0.3-0.8份，植物油6-10份。优选地，所述干果保健桃酥包括以下重量份数的原料：小麦粉270份，冬瓜粉40份，板栗粉20份，腰果粉14份，核桃粉12份，松子粉10份，莲子粉10份，白萝卜25份，柠檬汁20份，白糖40份，泡打粉2份，小苏打3份，鸡蛋45份，香兰素0.5份，植物油9份。优选地，所述干果保健桃酥包括以下重量份数的原料：小麦粉320份，冬瓜粉55份，板栗粉25份，腰果粉10份，核桃粉10份，松子粉10份，莲子粉7份，白萝卜26份，柠檬汁22份，白糖45份，泡打粉3份，小苏打3份，鸡蛋50份，香兰素0.7份，植物油8份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该干果保健桃酥中添加有板栗粉、腰果粉等多种干果，同时还加入了冬瓜粉、白萝卜和柠檬汁等原料，不同类干果合理搭配可以使桃酥所含的营养元素极其丰富，冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪，并富含维生素，白萝卜含有芥子油和淀粉酶，其有助于消化干果中所含脂肪；与此同时，松子、莲子还可以药用，经常食用具有益心补肾、健脾止泻、固精安神等功效。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉300份，冬瓜粉38份，板栗粉24份，腰果粉17份，核桃粉10份，松子粉10份，莲子粉7份，白萝卜21份，柠檬汁24份，白糖42份，泡打粉1.8份，小苏打2.6份，鸡蛋52份，香兰素0.6份，植物油8.5份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。实施例二：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉270份，冬瓜粉40份，板栗粉20份，腰果粉14份，核桃粉12份，松子粉10份，莲子粉10份，白萝卜25份，柠檬汁20份，白糖40份，泡打粉2份，小苏打3份，鸡蛋45份，香兰素0.5份，植物油9份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。实施例三：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉320份，冬瓜粉55份，板栗粉25份，腰果粉10份，核桃粉10份，松子粉10份，莲子粉7份，白萝卜26份，柠檬汁22份，白糖45份，泡打粉3份，小苏打3份，鸡蛋50份，香兰素0.7份，植物油8份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。实施例四：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉320份，冬瓜粉45份，板栗粉24份，腰果粉13份，核桃粉11份，松子粉11份，莲子粉8份，白萝卜20份，柠檬汁23份，白糖27份，泡打粉1.7份，小苏打3.2份，鸡蛋48份，香兰素0.6份，植物油7份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。实施例五：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉270份，冬瓜粉37份，板栗粉22份，腰果粉17份，核桃粉16份，松子粉9份，莲子粉10份，白萝卜28份，柠檬汁25份，白糖40份，泡打粉2.7份，小苏打2.8份，鸡蛋54份，香兰素0.45份，植物油10份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、柠檬汁以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、香兰素、植物油以及桃酥辅料充分混合搅拌均匀；(3)利用模具使步骤(2)中调制好的原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；(4)冷却至室温后包装。实施例六：一种干果保健桃酥，其包括以下重量份数的原料：小麦粉260份，冬瓜粉25份，板栗粉15份，腰果粉8份，核桃粉8份，松子粉8份，莲子粉6份，白萝卜15份，柠檬汁15份，白糖25份，泡打粉1份，小苏打1份，鸡蛋35份，香兰素0.3份，植物油6份。上述干果保健桃酥的制备方法，包括以下步骤：(1)将白萝卜洗净、切碎，入锅煮熟，得到桃酥辅料；(2)将小麦粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、莲子粉、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉260‑340份，冬瓜粉25‑60份，板栗粉15‑30份，腰果粉8‑20份，核桃粉8‑18份，松子粉8‑15份，莲子粉6‑12份，白萝卜15‑28份，柠檬汁15‑25份，白糖25‑50份，泡打粉1‑3份，小苏打1‑4份，鸡蛋35‑60份，香兰素0.3‑0.8份，植物油6‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉260-340份，冬瓜粉25-60份，板栗粉15-30份，腰果粉8-20份，核桃粉8-18份，松子粉8-15份，莲子粉6-12份，白萝卜15-28份，柠檬汁15-25份，白糖25-50份，泡打粉1-3份，小苏打1-4份，鸡蛋35-60份，香兰素0.3-0.8份，植物油6-10份。2.根据权利要求1所述的一种干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉270份，冬瓜粉40份，板栗粉20份，腰果粉14份，核桃粉12份，松子粉10份，莲子粉10份，白萝卜25份，柠檬汁20份，白糖40份，泡打粉2份，小苏打3份，鸡蛋45份，香兰素0.5份，植物油9份。3.根据权利要求1所述的一种干果保健桃酥，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪迎春，
申请(专利权)人：安徽友源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34