一种果汁生产线智能品控系统技术方案

本发明专利技术具体公开了一种果汁生产线智能品控系统，包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述果汁的处理路径依次包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；本发明专利技术的果汁生产线智能品控系统从果汁样品的建档及质量信息报告生成，可以从多维度全方位采集果汁的各项参数信息，与生产线同步在线监控果汁的品质，保证果汁产品质量达标，生成的报告上传到服务器，为以后产品溯源提供资源保障。

An intelligent product quality control system for juice production line

The invention discloses a fruit juice production line intelligent quality control system, including the sample file module, collection module, sensory index, physicochemical index collection, nutrition index security index collection module, collection module and report generation module; processing path of the juice comprises the sample file module, collection module, physicochemical sensory index the index collection module, collection module, nutrition index security index collection module and report generation module; juice production line intelligent control system of the invention products generated from the filing of the juice sample and quality information report, from the parameter information of multidimensional comprehensive collection of fruit juice, fruit juice production line and synchronous online monitoring of quality assurance, fruit juice product quality standards, the generated reports uploaded to the server, to provide resources and support for product traceability.

【技术实现步骤摘要】
一种果汁生产线智能品控系统
本专利技术涉及果汁生产
，具体地，涉及一种果汁生产线智能品控系统。
技术介绍
我国的水果，蔬菜等农产品资源较丰富，其中水果年产量达到7000万t，位居世界第一位。如此高产量的水果资源，除了直接消费以外，还可以进行深加工，水果的主要深加工方式包括果干、果脯、果酱、水果罐头和果汁等。在现有的饮料基础上添加果汁也是一种常见的做法，果汁中含有各种可溶性营养成分，如矿物质、维生素、可溶性糖类，少量蛋白质、纤维素等。可溶性糖的含量直接影响果汁的甜度，果汁中常见的可溶性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、蔗糖和麦芽糖等。在许多农副产品、饮料、药品和保健品的生产过程中，都涉及到常见的单糖、二糖或者低聚糖的含量的检测。常用的检测方法有多重，主要包括DNS法、费林试剂法、旋光法、SGD-Ⅳ全自动还原糖测定法等，我们知道这些糖类的来源各不相同，有的以固态形式存在，有的以液态形式存在，且纯度和浓度也不尽相同；以上这些方法不一定适合所有的检测需要；它们都有自己的优缺点。旋光法适于纯度比较高的具有光学活性的固态样品检测，方法的准确度较高，但方法具有一定的局限性；DNS法与费林试剂法因受样品纯度的影响，检测数据较真实值偏高左右，不能真实反应样品的含量，但适于企业内部生产自控，用于相对分析，液态样品与固态样品都适合；SGD-Ⅳ全自动还原糖测定法使用范围较高，准确度较高，无论是纯度高的样品还是纯度低的样品，样品有无光学活性都能准确测定葡萄糖的含量。
技术实现思路
针对现有技术的上述不足，本专利技术提供了一种果汁生产线智能品控系统，以解决上述的技术问题。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种果汁生产线智能品控系统，包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述果汁的处理路径依次包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块均与中央处理器连接，所述中央处理器还包括存储模块、显示模块、控制面板和WIFI通信模块。附图说明图1是本专利技术的结构示意图。图2是本专利技术营养指标收集模块中葡萄糖含量检测传感器的结构示意图。其中：检测池-10，工作液存储池-20，清洗液存储池-30，外层-11，内层-12，进液孔-13，清洗风干孔-14，废液孔-15，工作电极-16，对电极-17，参比电极-18。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。一种果汁生产线智能品控系统，如图1所示，包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述果汁的处理路径依次包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块均与中央处理器连接，所述中央处理器还包括存储模块、显示模块、控制面板和WIFI通信模块。本专利技术的果汁生产线智能品控系统与果汁生产线同步，采集生产线上每一次批次的果汁进行质量评价和品控，保证果汁产品的品质达到出厂要求，符合QS质量管理体系的要求。优选地，所述理化指标收集模块包括浊度传感器、酸度计、差热分析仪和盐度计以及各自信息采集单元。优选地，所述安全指标收集模块包括农药残留含量检测传感器、重金属含量检测传感器和微生物含量检测传感器及其各自的信息采集单元；所述微生物含量检测包括细菌总数、大肠杆菌菌群、霉菌菌群、致病菌菌群、酵母菌群和耐酸菌群。优选地，所述营养指标收集模块包括氨基酸含量检测传感器、可溶性糖含量检测传感器及其各自的信息采集单元；所述氨基酸含量检测传感器包括常见的限制性氨基酸含量检测传感器。优选地，所述可溶性糖含量检测传感器包括葡萄糖含量检测传感器、果糖含量检测传感器、半乳糖含量检测传感器、乳糖含量检测传感器、蔗糖和麦芽糖含量检测传感器及其各自的信息采集单元。本专利技术的果汁生产线智能品控系统从果汁样品的建档及质量信息报告生成，可以从多维度全方位采集果汁的各项参数信息，与生产线同步在线监控果汁的品质，保证果汁产品质量达标，生成的报告上传到服务器，为以后产品溯源提供资源保障。作为优选的实施例，以下将详细介绍本专利技术中葡萄糖含量检测传感器的结构及工作原理。一种葡萄糖含量检测传感器，如图2所示，包括检测池-10，工作液存储池-20，清洗液存储池-30，外层-11，内层-12，进液孔-13，清洗风干孔-14，废液孔-15，工作电极-16，对电极-17，参比电极-18；所述检测池为两层的镶嵌结构，外层为不导电的材料制成，内层侧壁和上盖为不导电材料制成，内层池底由两个长条状的不导电材料将底面分为3部分；3部分分别安装3电极体系的3个不同电极；所述上盖设有待测液进液孔和清洗风干孔，所述底面设置有废液排放孔；所述工作液存储池通过导管与检测池的进液孔连接；所述清洗液存储池通过导管与清洗风干孔连接；所述3电极包括工作电极、对电极和参比电极。所述工作液存储池和检测池之间的导管设置有流量计和电磁阀开关，所述清洗液存储池和检测池之间的导管设置有流量计和电磁阀开关。所述清洗风干孔包括雾化喷头和进风孔，所述进风孔与无叶扇连通，无叶扇还设置有定时开关。所述对电极为铂电极，所述参比电极为Ag/Ag+电极，所述工作电极为修饰过的铜电极。本专利技术的传感器首次创造性地将3电极体系的电极平面化，3电极均采取平面的形式，安装在检测池的底面，这样可以减少检测池内的条状电极结构，使检测池内部的结构更加简单。减少检测过程残留的残渣粘附在电极表面，影响其导电性进而影响检测的准确性和稳定性。3电极平面化，也有利于检测池在检测后的清洗，减少卫生死角的存在，提高传感器的使用寿命。作为优选的实施例，以下将详细介绍以上所述工作电极的制备方法，包括以下步骤：S1.将纯铜片裁剪成长方形，具体大小根据检测池底面3部分电极体系的大小决定；进行表面除油抛光等预处理步骤；S2.将上述步骤的纯铜片表面镀上一层二氧化硅层，然后利用磁控溅射的方法镀上一层氧化铟锡(俗称ITO)膜，制得ITO-Cu电极；S3.将上述步骤的电极依次用洗涤剂(5min，3次)、丙酮(5min，3次)、无水乙醇(5min，3次)和去离子水(5min，3次)进行超声洗涤，洗涤结束置于烘箱烘干(50℃，30min)，将SnO2水溶液稀释到5-15％，均匀涂布到ITO-Cu电极上(涂布2次)，自然晾干后，400-600℃烧结30min，获得纳米SnO2-ITO-Cu电极；S4.在上述步骤的电极表面滴加适量的硫化银量子点，室温晾干，制得SnO2-ITO-Cu/Ag2S电极；S5.在SnO2-ITO-Cu/Ag2S电极浸泡在EDC·HCl和NHS的混合液中，室温活化10-30min；取出凉半干，滴加葡萄糖氧化酶溶液，室温反应1-4h，去离子水缓慢冲洗表面30s，氮气吹干，4℃保存备用。实验例专一性试验食品、医药及饲料行业的常见单糖和二糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、蔗糖和麦芽糖，本实验例选取上述的几种单糖和二糖作为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果汁生产线智能品控系统，其特征在于，包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述果汁的处理路径依次包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块均与中央处理器连接，所述中央处理器还包括存储模块、显示模块、控制面板和WIFI通信模块。

【技术特征摘要】
1.一种果汁生产线智能品控系统，其特征在于，包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述果汁的处理路径依次包括样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块；所述样本建档模块、感官指标收集模块、理化指标收集模块、营养指标收集模块、安全指标收集模块和报告生成模块均与中央处理器连接，所述中央处理器还包括存储模块、显示模块、控制面板和WIFI通信模块。2.根据权利要求1所述的果汁生产线智能品控系统，其特征在于，所述理化指标收集模块包括浊度传感器、酸度计、差热分析仪和盐度计以及各自信息采集单元。3.根据权利要求2所述的果汁生产线智能品控系统，其特征在于，所述安全指标收集模块包括农药残留含量检测传感器、重金属含量检测传感器和微生物含量检测传感器及其各自的信息采集单元；所述微生物含量检测包括细菌总数、大肠杆菌菌群、霉菌菌群、致病菌菌群、酵母菌群和耐酸菌群。4.根据权利要求3所述的果汁生产线智能品控系统，其特征在于，所述营养指标收集模块包括氨基酸含量检测...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦德远，
申请(专利权)人：梧州井儿铺贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45