一种覆盆子酒的制备方法技术

一种覆盆子酒的制备方法，包含以下操作：(1)采摘新鲜覆盆子，用清水洗净，晾干，将覆盆子保持温度为‑3℃～0℃冷冻干燥15～35分钟，备用；(2)取步骤(1)所得干燥后所得覆盆子与冰糖混合，密封发酵，过滤，除滤渣，滤液静置1～3天，取上澄清液，保持温度为60～70℃水浴杀菌，即得。本发明专利技术制备所得覆盆子酒具有覆盆子的清香，同时，经过本发明专利技术干燥工艺干燥后所得的覆盆子进行泡酒，能够提高所得产品中覆盆子中含有有效成分，并保留原味。

Preparation method of raspberry wine

A preparation method of raspberry wine, including the following: (1) picking fresh raspberries, washed with water, dried, will keep the temperature for raspberry 3 to 0 DEG C freeze drying 15 ~ 35 minutes standby; (2) take steps (1) income obtained after drying and mixed sugar raspberry, seal fermentation, filtering, removing residue, filtrate static 1 ~ 3 days, take clear liquor, to maintain the temperature at 60 ~ 70 degree water bath sterilization, namely. The invention is prepared with raspberry wine raspberry fragrance, at the same time, the invention after drying the raspberries are sparkling, can improve the effective ingredient of raspberry product, and retain the original flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种覆盆子酒的制备方法
本专利技术涉及一种果酒的制备方法，特别涉及一种覆盆子酒的制备方法。
技术介绍
覆盆子是一种生长在野山上的树莓，拥有“黄金水果”的美誉和价值。因酿出的覆盆子酒色泽与红葡萄酒相似，因此也可称作覆盆子红酒。广西盛产覆盆子，覆盆子具有滋阴壮阳，美容养颜的功能，因此广受消费者喜爱。工业制作覆盆子酒的步骤一般为：1.发酵准备(准备覆盆子果实等原料)；2.发酵首次挤压过滤；3.首次巴氏杀菌陈化；4.熟化混合；5.二次挤压过滤；6.二次巴氏杀菌；7.装瓶。但是，此类制作方法复杂，且对设备要求较高，提高了生产成本，不利于小企业生产，因此，亟需一种成本低，操作简洁的覆盆子酒的生产方法。公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
本专利技术为解决现有技术中采用含水量多的水果进行发酵，容易导致发酵过程中发水、发馊现象，专利技术一种成本低、操作简洁，具有覆盆子香味和富含营养、滋补的覆盆子酒的制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案如下：一种覆盆子酒的制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种覆盆子酒的制备方法，其特征在于，包含以下操作：(1)采摘新鲜覆盆子，用清水洗净，晾干，将覆盆子保持温度为‑3℃～0℃冷冻干燥15～35分钟，备用；(2)取步骤(1)所得干燥后所得覆盆子与冰糖混合，密封发酵，过滤，除滤渣，滤液静置1～3天，取上澄清液，保持温度为60～70℃水浴杀菌，即得。

【技术特征摘要】
1.一种覆盆子酒的制备方法，其特征在于，包含以下操作：(1)采摘新鲜覆盆子，用清水洗净，晾干，将覆盆子保持温度为-3℃～0℃冷冻干燥15～35分钟，备用；(2)取步骤(1)所得干燥后所得覆盆子与冰糖混合，密封发酵，过滤，除滤渣，滤液静置1～3天，取上澄清液，保持温度为60～70℃水浴杀菌，即得。2.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：兰茂密，
申请(专利权)人：兰茂密，
类型：发明
国别省市：广西,45