一种甜玉米蛋饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甜玉米蛋饼，其按原料重量份计包括如下组分：甜玉米30～50份、鸡蛋2～5份、调味料3～8份。本发明专利技术将甜玉米磨浆后直接加入蛋液中共同打发混合均匀，能够有效防止甜玉米营养成分的流失同时使得甜玉米蛋液更细腻，使得煎后的甜玉米蛋饼口感松软、香甜可口、营养价值高。

Sweet corn egg cake and its preparation method

The present invention discloses a sweet corn egg cake, which comprises 30~50 parts of sweet corn, 2~5 eggs and 3~8 seasonings according to the weight of raw materials. The invention of sweet corn pulp directly after joining the common egg sent to mix evenly, can effectively prevent the loss of nutrients of sweet corn and sweet corn makes the egg more delicate, making fried sweet corn Egg cakes taste soft, sweet and delicious, high nutritional value.

【技术实现步骤摘要】
一种甜玉米蛋饼及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种甜玉米蛋饼及其制备方法。
技术介绍
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。蛋饼是中国的一道家常菜肴，其因制作简单，材料便宜，味道鲜美，且富含营养而深得百姓喜爱。其主要材料鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质、其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。是一种老少皆宜的家常营养菜。如何将甜玉米应用到蛋饼上，形成一种营养价值高且口味优良的蛋饼，具有一定的发展前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术中仍没有将甜玉米应用到蛋饼上的实例，提供一种甜玉米蛋饼，同时提供该甜玉米蛋饼的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种甜玉米蛋饼，其按原料重量份计包括如下组分：甜玉米30～50份；鸡蛋2～5份；调味料3～8份。作为上述方案的进一步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜玉米蛋饼，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：甜玉米      30～50份；鸡蛋        2～5份；调味料      3～8份。

【技术特征摘要】
1.一种甜玉米蛋饼，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：甜玉米30～50份；鸡蛋2～5份；调味料3～8份。2.根据权利要求1所述的一种甜玉米蛋饼，其特征在于：所述调味料按重量百分比计由50％的海藻糖、10％的食用盐、10％的胡椒粉、10％的香叶和20％的紫苏粉组成。3.根据权利要求1所述的一种甜玉米蛋饼，其特征在于：还包括按原料重量份计为1～3份的藏红花提取液。4.一种如权利要求1或2所述的甜玉米蛋饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)按原料重量份计将0～50份甜玉米投入磨浆机中加水磨成浆，过滤，取滤液，得...

【专利技术属性】
技术研发人员：农华展，王蕴波，杨泉女，洪宇，黄超宏，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44