一种用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域。目的在于提供一种注射效率高且使用方便的用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机。本实用新型专利技术所采用的技术方案是：一种用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机，包括机架，机架上设置输送辊组。输送辊组上方设置注射机构，注射机构包括安装板和盐水储存桶。机架上设置捶打机构，捶打机构位于输送辊组的前端与注射机构之间。输送辊组上方还设置按压机构，按压机构位于输送辊组的末端与注射机构之间，按压机构包括固定板和按压板。本实用新型专利技术能够使盐水更加均匀的分布在肉内，大大的提高了肉的品质，使用非常方便。

An automatic salt water injection machine for processing half wild blood Tibetan Pig Bacon

The utility model relates to the field of food processing technology. The aim of this paper is to provide an automatic saline injection machine for the processing of pig meat with half wild blood and high efficiency. The technical scheme adopted by the utility model is that an automatic salt water injection machine is used for processing the half wild blood storing pig bacon, which comprises a frame, and a conveying roller set is arranged on the frame. An injection mechanism is arranged above the conveying roller set, and the injection mechanism comprises an installation plate and a brine storage bucket. A frame is provided between the hammering mechanism, hammering mechanism positioned on the conveying roller group and the front end of the injection mechanism. The pressing mechanism is arranged between the end of the conveying roller group and the injection mechanism, and the pressing mechanism comprises a fixing plate and a pressing plate. The utility model can make the brine more evenly distributed in the meat, and greatly improve the meat quality, and the use is very convenient.

【技术实现步骤摘要】
一种用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机
本技术涉及食品加工
,具体涉及盐水注射机。
技术介绍
半野血藏猪是高原藏猪与野猪的混合品种，其肉质鲜美，营养丰富。半野血藏猪腊肉在加工过程中的生肉腌制是一道非常重要的生产工序，传统腌制是人工搅拌，将调配好的盐水放置在容器中，再将生肉直接浸于盐水中，但这样会造成外部的肉味道偏咸，而内部的肉盐水渗不进，导致味道不均匀，进而导致后续的加工工序受到影响。盐水注射机是将盐水注入肉中，从而使肉充分腌渍的机器。注入的盐水能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位，盐水注射机可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将盐水均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。但是半野血藏猪由于肉质较紧密，韧性极高。现有技术中的盐水注射机在注射前均未对肉进行柔化处理，这就造成盐水在注入肉以后，往往集中在一块区域，造成盐水分布不均，一方面影响口感，另一方面缺乏盐分的区域往往容易发臭。另外，现有的盐水注射机结构复杂，成本较高，不适合推广普及。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种注射效率高且使用方便的用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机。为实现本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机，其特征在于：包括机架(1)，所述机架(1)上设置输送辊组(2)，所述输送辊组(2)沿机架(1)的长度方向延伸且由步进电机驱动；所述输送辊组(2)上方设置注射机构，所述注射机构包括安装板(3)和盐水储存桶(4)，所述安装板(3)的上表面与气缸(5)的输出端连接，安装板(3)下表面设置若干注射头(6)；所述盐水储存桶(4)位于安装板(3)上表面且与注射头(6)连通；所述机架(1)上设置捶打机构，所述捶打机构位于输送辊组(2)的前端与注射机构之间，捶打机构包括多个锤头(7)，所述锤头(7)通过安装杆(8)架设在输送辊组(2)上方，所述安装杆(8)的一端与...

【技术特征摘要】
1.一种用于半野血藏猪腊肉加工的自动化盐水注射机，其特征在于：包括机架(1)，所述机架(1)上设置输送辊组(2)，所述输送辊组(2)沿机架(1)的长度方向延伸且由步进电机驱动；所述输送辊组(2)上方设置注射机构，所述注射机构包括安装板(3)和盐水储存桶(4)，所述安装板(3)的上表面与气缸(5)的输出端连接，安装板(3)下表面设置若干注射头(6)；所述盐水储存桶(4)位于安装板(3)上表面且与注射头(6)连通；所述机架(1)上设置捶打机构，所述捶打机构位于输送辊组(2)的前端与注射机构之间，捶打机构包括多个锤头(7)，所述锤头(7)通过安装杆(8)架设在输送辊组(2)上方，所述安装杆(8)的一端与摆臂(9)的一端固接，所述摆臂(9)的中部与机架(1)的边沿铰接，摆臂(9)的另一端与连杆(10)的一端铰接，所述连杆(10)...

【专利技术属性】
技术研发人员：周永华，
申请(专利权)人：小金县绿野特种养殖基地，
类型：新型
国别省市：四川,51