一种香芋味碧根果入味剂配方组成比例

本发明专利技术涉及坚果类食品口味添加剂技术领域，具体是公开了一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10～20份、白糖8～10份、玉米糖浆15～20份、香芋香精1～4份、维生素C 0.05～0.15份、蜂蜜0.3～0.5份、葡糖浆0.05～0.15份、紫薯汁30～40份，水80～110份。本发明专利技术克服了现有技术的不足，解决的现有的原味碧根果味道不好的问题，利用紫薯汁和香芋香精结合作为基料制造的入味剂，同时加入奶粉、白糖、玉米糖浆、维生素C、蜂蜜、葡糖浆进行配味，丰富了碧根果口感，同时提高了味碧根果的营养价值，适用范围广阔。

A taste of taro pecan flavor formulation

The present invention relates to the technical field of nuts taste of food additives, in particular discloses a taste of taro pecan flavor formulation, the peach flavor flavor agent by weight portion of the raw materials: milk powder 10 ~ 20, 8 ~ 10 sugar and corn syrup 15 ~ 20, taro flavor 1 - 4, vitamin C 0.05 ~ 0.15, 0.3 ~ 0.5 honey syrup, 0.05 ~ 0.15, 30 ~ 40 purple sweet potato juice, water from 80 to 110. The invention overcomes the defects of the existing technology, solve the existing original Bigen fruit of bad taste, the use of purple sweet potato juice and vanilla flavor combination as the base material for manufacturing the tasty, add milk, sugar, corn syrup, honey, vitamin C, glucose syrup with rich flavor, the taste of Pecan at the same time, improve the nutritional value of taste pecan, wide application range.

【技术实现步骤摘要】
一种香芋味碧根果入味剂配方
本专利技术涉及坚果类食品口味添加剂
，具体属于一种香芋味碧根果入味剂配方。
技术介绍
碧根果是美国山核桃的果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃、“长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”，含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。碧根果是不可多得的美味干果。但是，现在一般食用时只是拨开壳就食用，吃到的只是碧根果的原滋原味，由于该果并不是十分香甜，因此，人们总觉得味道并不是十分美味。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种香芋味碧根果入味剂配方，克服了现有技术的不足，解决的现有的原味碧根果味道不好的问题，利用鲜浓缩蜜桃汁作为基料制造的入味剂，同时加入柠檬酸、维生素c、浓缩鲜奶香精、β-胡萝卜素、天然香精进行配味，丰富了碧根果口感，适用范围广阔。为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10～20份、白糖8～10份、玉米糖浆15～20份、香芋香精1～4份、维生素C0.05～0.15份、蜂蜜0.3～0.5份、葡糖浆0.05～0.15份、紫薯汁30～40份，水80～110份。进一步，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉15份、白糖9份、玉米糖浆17份、香芋香精2份、维生素C0.09份、蜂蜜0.4份、葡糖浆0.1、紫薯汁35份，水95份。进一步，所述的香芋味碧根果入味剂调配方式为：首先将紫薯汁和水进行混合，然后加热至65℃，然后将奶粉、白糖、玉米糖浆、香芋香精、维生素C、蜂蜜、葡糖浆倒入其中，搅拌至完全溶解即可。进一步，所述的紫薯汁加工方法：首先将生紫薯清洗干净后去皮切块，然后采用去渣榨汁机进行榨汁，最后将生的紫薯汁加热至沸腾，继续加热2～4min，冷却的所需紫薯汁。本专利技术与现有技术相比较，本专利技术的实施效果如下：本专利技术所述一种香芋味碧根果入味剂配方，解决的现有的原味碧根果味道不好的问题，利用紫薯汁和香芋香精结合作为基料制造的入味剂，同时加入奶粉、白糖、玉米糖浆、维生素C、蜂蜜、葡糖浆进行配味，丰富了碧根果口感，同时提高了味碧根果的营养价值，适用范围广阔。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述，但本专利技术不仅限于这些实例，在为脱离本专利技术宗旨的前提下，所为任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。实施例1本专利技术所述的一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10～20份、白糖8～10份、玉米糖浆15～20份、香芋香精1～4份、维生素C0.05～0.15份、蜂蜜0.3～0.5份、葡糖浆0.05～0.15份、紫薯汁30～40份，水80～110份。进一步，所述的香芋味碧根果入味剂调配方式为：首先将紫薯汁和水进行混合，然后加热至65℃，然后将奶粉、白糖、玉米糖浆、香芋香精、维生素C、蜂蜜、葡糖浆倒入其中，搅拌至完全溶解即可。进一步，所述的紫薯汁加工方法：首先将生紫薯清洗干净后去皮切块，然后采用去渣榨汁机进行榨汁，最后将生的紫薯汁加热至沸腾，继续加热2～4min，冷却的所需紫薯汁。实施例2本专利技术所述的一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉20份、白糖10份、玉米糖浆20份、香芋香精4份、维生素C0.15份、蜂蜜0.5份、葡糖浆0.15份、紫薯汁40份，水110份。实施例3本专利技术所述的一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10份、白糖8份、玉米糖浆15份、香芋香精1份、维生素C0.05份、蜂蜜0.3份、葡糖浆0.05份、紫薯汁30份，水80份。实施例4本专利技术所述的一种香芋味碧根果入味剂配方，所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉15份、白糖9份、玉米糖浆17份、香芋香精2份、维生素C0.09份、蜂蜜0.4份、葡糖浆0.1、紫薯汁35份，水95份。以上内容仅仅是对本专利技术构思所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香芋味碧根果入味剂配方，其特征在于：所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10～20份、白糖8～10份、玉米糖浆15～20份、香芋香精1～4份、维生素C 0.05～0.15份、蜂蜜0.3～0.5份、葡糖浆0.05～0.15份、紫薯汁30～40份，水80～110份。

【技术特征摘要】
1.一种香芋味碧根果入味剂配方，其特征在于：所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉10～20份、白糖8～10份、玉米糖浆15～20份、香芋香精1～4份、维生素C0.05～0.15份、蜂蜜0.3～0.5份、葡糖浆0.05～0.15份、紫薯汁30～40份，水80～110份。2.根据权利要求1所述的一种香芋味碧根果入味剂配方，其特征在于：所述的蜜桃味入味剂由下列重量份的原料制成：奶粉15份、白糖9份、玉米糖浆17份、香芋香精2份、维生素C0.09份、蜂蜜0.4份、葡糖浆0.1、紫薯...

【专利技术属性】
技术研发人员：代鹏，孙国升，袁霞，刘武，
申请(专利权)人：安徽真心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34