一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备及其浸油工艺制造技术

本发明专利技术涉及油炸食品加工工艺技术领域，提供了一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备及其浸油工艺，包括浸油槽、冷却循环装置、运输机构、设置在运输机构下方与运输机构活动连接的网漏承料斗以及分别设置在浸油槽两侧的皮带提升机和料斗，所述运输机构为行车，网漏承料斗底部设置有闸门。本发明专利技术将待浸油的豆类放置在网漏承料斗内，不仅可以随意控制豆类的浸油时间，调节生产节奏，而且网漏承料斗体积小，从而占地面积小、用油量少；冷却循环装置使豆类在浸油过程中，对豆类进行快速冷却，不需要花费时间对豆类进行降温，从而提高生产效率，并且在浸油过程中对豆类快速降温，可以增加豆类的酥脆感。

【技术实现步骤摘要】
一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备及其浸油工艺
本专利技术涉及油炸食品加工工艺
，尤其涉及一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备及其浸油工艺。
技术介绍
目前，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。常见的豆类有豌豆、蚕豆、红豆、绿豆等等，豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。豆类的吃法很多，可以煎、煮、炒、炸，最受大众欢迎的吃法非炸莫属，采用这种做法制成的豆类已经占据了坚果市场的一半。对于油炸类的豆制品中，裹衣系列的油炸豆深受欢迎。目前在油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺过程中，主要包括浸泡、沥水、炒制、配制裹衣液、一次裹粉、一次油炸、二次裹粉、二次油炸、浸油、二次降温和成品工序，现有技术在浸油时，在浸油槽两端分别设置入料输送机和出料提升机，出料提升机一部分平行浸油槽长度设置在浸油槽内部，入料输送机本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在于：包括上部开口的浸油槽(1)、设置在浸油槽(1)下部的冷却循环装置(2)、设置在浸油槽(1)上部的运输机构、设置在运输机构下方与运输机构活动连接的网漏承料斗(3)以及分别设置在浸油槽(1)两侧的皮带提升机(4)和料斗(5)，所述运输机构为行车(6)，行车(6)与浸油槽(1)长度方向平行，行车(6)的挂钩(7)与网漏承料斗(3)活动连接；所述网漏承料斗(3)底部设置有用于开合网漏承料斗(3)底面的闸门(8)。

【技术特征摘要】
1.一种用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在于：包括上部开口的浸油槽(1)、设置在浸油槽(1)下部的冷却循环装置(2)、设置在浸油槽(1)上部的运输机构、设置在运输机构下方与运输机构活动连接的网漏承料斗(3)以及分别设置在浸油槽(1)两侧的皮带提升机(4)和料斗(5)，所述运输机构为行车(6)，行车(6)与浸油槽(1)长度方向平行，行车(6)的挂钩(7)与网漏承料斗(3)活动连接；所述网漏承料斗(3)底部设置有用于开合网漏承料斗(3)底面的闸门(8)。2.根据权利要求1所述的用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在于：所述运输机构包括多个平行设置的行车(6)，每个行车(6)的挂钩(7)活动连接有网漏承料斗(3)。3.根据权利要求1所述的用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在于：所述冷却循环装置(2)包括贯穿浸油槽(1)的冷却水管(9)和与浸油槽(1)槽内连通的油循环结构(10)。4.根据权利要求3所述的用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在于：所述油循环结构(10)包括油循环泵(11)，油循环泵(11)的油进口和油出口均与浸油槽(1)连通且连通处分别为冷油进口(12)和冷油出口(13)，冷油进口(12)在浸油槽(1)竖直面的高度低于冷油出口(13)在浸油槽(1)竖直面的高度。5.根据权利要求3所述的用于油炸薯类淀粉裹衣豆的浸油设备，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：商武猛，
申请(专利权)人：叙永县鸿艺粉业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51