一种海鲜骨粉玉米条制造技术

本发明专利技术属于食品制备技术领域，具体涉及一种以鱼骨、虾壳和玉米等为原料制成的海鲜骨粉玉米条，其主要原料为：海鲜骨粉、玫瑰花精油、玉米粒、葛根粉、麦芽糖、奶油和橄榄油等；其制备工艺为：将干鱼骨、干虾壳和干蟹壳蒸煮，经浸泡、烘干、粉碎等制得海鲜粉，蒸馏玫瑰花瓣制取玫瑰花精油，用玫瑰花精油腌制玉米渣，将奶油、海鲜骨粉、葛根粉和麦芽糖等熬制调味浆，将腌制的玉米渣和调味浆等放入玉米膨化机膨化，得海鲜骨粉玉米条；其充分利用海产品下脚料，节省资源，变废为宝，产品原料丰富，绿色无添加剂，营养健康，口感鲜美，方便食用，具有良好的补充能量、营养保健的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜骨粉玉米条
：本专利技术属于食品制备
，涉及一种以鱼骨为主要原料混合制成的玉米条，具体涉及一种以鱼骨、虾壳和玉米等为原料制成的海鲜骨粉玉米条。
技术介绍
：海鲜，是指利用海洋动植物做成的食品，味道鲜美，营养丰富。随着经济发展，人民生活水平提高，海鲜消费量迅速上升，而鱼虾蟹的消费占大部分，因此每年都会产生大量的鱼骨、虾壳、蟹壳等，这些海鲜下脚料大多被直接丢弃，既浪费海洋资源又造成环境污染，同时也增加了海产品加工的成本。鱼骨是鱼类食品的下脚料，主要由灰分、蛋白质、水分及脂肪组成，富含胶原蛋白、软骨素和钙磷铁等多种微量元素，常食用鱼骨有助于促进骨骼发育，防止骨质疏松。虾壳、蟹壳也有很高的利用价值，其含有丰富的蛋白质、碳酸钙、氮磷和壳质，而且虾壳中能提炼出虾青素，虾青素具有很强的抗癌、抗氧化作用，能增强人体的免疫力，蟹壳也具有很好的药用价值，其含有甲壳质，是上乘的增强人体免疫力的保健品，对癌症、糖尿病等都有一定的疗效。因此，海产品的下脚料作为一种可再生资源价值巨大，利用鱼骨、虾壳和蟹壳进行系列产品的生产，不仅解决废弃物排放问题，而且原料成本低，具有良好的社会效益和经济效益。目前本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海鲜骨粉玉米条，其特征在于原料的重量组份为：海鲜骨粉30‑45份，玫瑰花精油1‑2份，玉米粒200‑300份，葛根粉5‑10份，麦芽糖10‑20份，奶油10‑20份，橄榄油20‑30份和食盐2‑4份；制备工艺为：(1)制取海鲜骨粉：称取崂山绿茶1‑2份放入锅中，加入80‑100份麦饭石水，大火加热至沸腾，加入干鱼骨15‑20份、干虾壳10‑15份和干蟹壳5‑10份，中火加热，再次沸腾后，停止加热，自然冷却后，将蒸煮过的鱼骨、虾壳和蟹壳取出，放入重量浓度为15‑20％的食盐水中浸泡，控温2‑5℃，40‑60分钟后取出，冲洗干净并烘干，分别粉碎成粒径为300目的干粉颗粒，混合得海鲜骨粉，采用超...

【技术特征摘要】
1.一种海鲜骨粉玉米条，其特征在于原料的重量组份为：海鲜骨粉30-45份，玫瑰花精油1-2份，玉米粒200-300份，葛根粉5-10份，麦芽糖10-20份，奶油10-20份，橄榄油20-30份和食盐2-4份；制备工艺为：(1)制取海鲜骨粉：称取崂山绿茶1-2份放入锅中，加入80-100份麦饭石水，大火加热至沸腾，加入干鱼骨15-20份、干虾壳10-15份和干蟹壳5-10份，中火加热，再次沸腾后，停止加热，自然冷却后，将蒸煮过的鱼骨、虾壳和蟹壳取出，放入重量浓度为15-20％的食盐水中浸泡，控温2-5℃，40-60分钟后取出，冲洗干净并烘干，分别粉碎成粒径为300目的干粉颗粒，混合得海鲜骨粉，采用超高压灭菌技术，设置压力300-400MPa对海鲜骨粉灭菌10-20分钟；(2)制取玫瑰花精...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡冬，于正河，吕寿芹，乔征，赵园坤，迟庆东，朱妍，
申请(专利权)人：青岛河澄知识产权有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37