一种火腿微生物固定化发酵反应器制造技术

本实用新型专利技术涉及一种火腿微生物固定化发酵反应器，包括发酵室，所述发酵室外部设有控温腔，所述控温腔一侧设置有进水阀门，所述控温腔底部设有出水阀门，所述发酵室内壁从上到下依次设置有培养皿放置架，所述培养皿放置架上放置有培养皿，所述发酵室上方设置有上盖，所述上盖顶部从左到右依次设置有气压表、温度计、紫外线杀菌灯开关、换气管、计时器，所述上盖底部设置有紫外线杀菌灯，所述紫外线杀菌灯开关电性连接紫外线杀菌灯，有效的杀灭发酵过程中产生的细菌，减少了火腿生产过程中的微生物杀菌工序，整套装置结构简单合理，调控方便，提供了火腿微生物发酵的各种条件，同时具有杀菌功能，提高了火腿的生产效率。

Ham microorganism immobilized fermentation reactor

The utility model relates to a ham immobilized microorganism fermentation reactor, including the fermentation room, the outside of the fermentation chamber is provided with a temperature control chamber, one side of the temperature control chamber is provided with a water inlet valve, the bottom of the chamber is provided with a water temperature control valve, the fermentation chamber wall from top to bottom is provided with a dish rack. The Petri dish with placing rack, the upper part of the fermentation chamber is arranged on the cover, the upper cover from the top left to right is provided with a pressure gauge, thermometer, ultraviolet germicidal lamp switch, a ventilation tube and a timer, wherein the upper cover is arranged at the bottom of the ultraviolet ultraviolet germicidal lamp germicidal lamp switch is electrically connected with the ultraviolet germicidal lamp, produced in the fermentation process effectively kill bacteria, reduce the microbial sterilization process of ham in the production process, the whole device has the advantages of simple structure, regulation The utility model provides various conditions for microbial fermentation of ham, and simultaneously has the bactericidal function and improves the production efficiency of ham.

【技术实现步骤摘要】
一种火腿微生物固定化发酵反应器
本技术涉及一种火腿微生物固定化发酵反应器，属于食品生产领域。
技术介绍
微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程，微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件，发酵工程的应用范围有：1医药工业，2食品工业，3能源工业，4化学工业，5农业：改造植物基因；生物固氮；工程杀虫菌生物农药；微生物养料，6环境保护等方面，固定化微生物技术是将特选的微生物固定在选证的载体上，使其高度密集并保持生物活性，在适宜条件下能够快速、大量增殖的生物技术，这种技术有利于提高生物反应器内微生物(尤其是特殊功能的微生物)的浓度，有利于微生物抵抗不利环境的影响，有利于反应后的固液分离，缩短处理所需的时间，微生物发酵也广泛应用于食品生产领域，在火腿生产中常用的微生物固定化发酵反应器结构比较复杂，而且不具有杀菌功能，需要增加额外工序，影响了生产效率。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题克服现有的缺陷，提供一种火腿微生物固定化发酵反应器，结构简单合理，具有发酵、杀菌的功能，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为了解决上述技术问题，本技术提供了如下的技术方案：一种火腿微生物固定化发酵反应器，包括发酵室，所述发酵室外部设有控温腔，所述控温腔一侧设置有进水阀门，所述控温腔底部设有出水阀门，所述发酵室内壁从上到下依次设置有多个培养皿放置架，所述培养皿放置架上放置有培养皿，所述发酵室上方设置有上盖，所述上盖上从左到右依次设置有气压表、温度计、紫外线杀菌灯开关、换气管、计时器，所述上盖底部设置有紫外线杀菌灯，所述紫外线杀菌灯开关电性连接紫外线杀菌灯。进一步而言，所述换气管贯穿所述上盖，所述发酵室、所述控温腔、培养皿均为透明玻璃材质。进一步而言，所述控温腔为对称结构，所述发酵室外壁上涂有透明保温涂料，涂料主要原材料是纳米空心微珠、高级乳液、二氧化钛等物质组成，其中涂料中的纳米空心微珠含量至少要在80％以上。进一步而言，所述上盖与发酵室之间设有密封胶条。进一步而言，所述计时器内设置有电池供电，所述紫外线杀菌灯通过紫外线杀菌灯开关电性连接外部电源。本技术有益效果：一种火腿微生物固定化发酵反应器，通过设置发酵室为微生物发酵提供了场所，通过设置控温腔、进水阀门、出水阀门有效的提供了微生物发酵所需要的温度环境，通过设置换气管可以有效提供氧气环境，通过设置紫外线杀菌灯以及紫外线杀菌灯开关，可以有效的杀灭发酵过程中产生的细菌，减少了火腿生产过程中的微生物杀菌工序，提高了生产效率，通过设置气压表、温度计、计时器可以对发酵室内的条件进行实时监控，便于调节，整套装置结构简单合理，提供了火腿微生物发酵的各种条件，同时具有杀菌功能，提高了火腿的生产效率。附图说明附图用来提供对本技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本技术的实施例一起用于解释本技术，并不构成对本技术的限制。图1是本技术一种火腿微生物固定化发酵反应器结构图。图中标号：1、发酵室；2、控温腔；3、进水阀门；4、出水阀门；5、上盖；6、气压表；7、温度计；8、紫外线杀菌灯开关；9、换气管；10、紫外线杀菌灯；11、培养皿；12、培养皿放置架；13、计时器。具体实施方式以下结合附图对本技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本技术，并不用于限定本技术。如图1所示，一种火腿微生物固定化发酵反应器，包括发酵室1，为微生物发酵提供了场所，所述发酵室1外部设有控温腔2，所述控温腔2一侧设置有进水阀门3，所述控温腔2底部设有出水阀门4，可以通过进水阀门3往控温腔2中冲入适宜温度的热水，有效的提供了微生物发酵所需要的温度环境，通过出水阀门4可以将冷却的水排掉，所述发酵室1内壁从上到下依次设置有多个培养皿放置架12，所述培养皿放置架12上放置有培养皿11，培养皿11内放置有事先配制好的微生物以及微生物发酵过程中所需要的营养液，所述发酵室1上方设置有上盖5，可以密封整个发酵室1，所述上盖5顶部从左到右依次设置有气压表6、温度计7、紫外线杀菌灯开关8、换气管9、计时器13，气压表6、温度计7、计时器13可以对发酵室内的条件进行实时监控，便于调节，所述上盖5底部设置有紫外线杀菌灯10，所述紫外线杀菌灯开关8电性连接紫外线杀菌灯10，可以有效的杀灭发酵过程中产生的细菌，减少了火腿生产过程中的微生物杀菌工序，提高了生产效率。更具体而言，所述换气管9贯穿所述上盖5，可以有效提供氧气环境，所述发酵室1、所述控温腔2、培养皿11均为透明玻璃材质，便于观察发酵室1内的情况，同时可以保证紫外线照射到各个培养皿11上，所述控温腔2为对称结构，所述发酵室1外壁上涂有透明保温涂料，涂料主要原材料是纳米空心微珠、高级乳液、二氧化钛等物质组成，其中涂料中的纳米空心微珠含量至少要在80％以上，保温功能较好，可以有效的提供温度条件，所述上盖5与发酵室1之间设有密封胶条，所述计时器13内设置有电池供电，所述紫外线杀菌灯10通过紫外线杀菌灯开关8电性连接外部电源。本技术改进于：一种火腿微生物固定化发酵反应器，可以通过进水阀门3往控温腔2中冲入适宜温度的热水，有效的提供了微生物发酵所需要的温度环境，通过出水阀门4可以将冷却的水排掉，通过设置发酵室1为微生物发酵提供了场所，通过设置控温腔2、进水阀门3、出水阀门4有效的提供了微生物发酵所需要的温度环境，通过设置换气管9可以有效提供氧气环境，通过设置紫外线杀菌灯10以及紫外线杀菌灯开关8，可以有效的杀灭发酵过程中产生的细菌，减少了火腿生产过程中的微生物杀菌工序，提高了生产效率，通过设置气压表6、温度计7、计时器13可以对发酵室内的条件进行实时监控，便于调节，整套装置结构简单合理，提供了火腿微生物发酵的各种条件，同时具有杀菌功能，提高了火腿的生产效率。以上为本技术较佳的实施方式，本技术所属领域的技术人员还能够对上述实施方式进行变更和修改，因此，本技术并不局限于上述的具体实施方式，凡是本领域技术人员在本技术的基础上所作的任何显而易见的改进、替换或变型均属于本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火腿微生物固定化发酵反应器，包括发酵室(1)，其特征在于：所述发酵室(1)外部设有控温腔(2)，所述控温腔(2)一侧设置有进水阀门(3)，所述控温腔(2)底部设有出水阀门(4)，所述发酵室(1)内壁从上到下依次设置有多个培养皿放置架(12)，所述培养皿放置架(12)上放置有培养皿(11)，所述发酵室(1)上方设置有上盖(5)，所述上盖(5)顶部从左到右依次设置有气压表(6)、温度计(7)、紫外线杀菌灯开关(8)、换气管(9)、计时器(13)，所述上盖(5)底部设置有紫外线杀菌灯(10)，所述紫外线杀菌灯开关(8)电性连接紫外线杀菌灯(10)。

【技术特征摘要】
1.一种火腿微生物固定化发酵反应器，包括发酵室(1)，其特征在于：所述发酵室(1)外部设有控温腔(2)，所述控温腔(2)一侧设置有进水阀门(3)，所述控温腔(2)底部设有出水阀门(4)，所述发酵室(1)内壁从上到下依次设置有多个培养皿放置架(12)，所述培养皿放置架(12)上放置有培养皿(11)，所述发酵室(1)上方设置有上盖(5)，所述上盖(5)顶部从左到右依次设置有气压表(6)、温度计(7)、紫外线杀菌灯开关(8)、换气管(9)、计时器(13)，所述上盖(5)底部设置有紫外线杀菌灯(10)，所述紫外线杀菌灯开关(8)电性连接紫外线杀菌灯(10)。2.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：皮磊，毛军，高晓洪，
申请(专利权)人：江西开元安福火腿有限责任公司，
类型：新型
国别省市：江西,36