A crystal meat consisting of pork hind legs, onions, pickled ingredients, and seasonings. The present invention first pork mixed with onion, then add the material preserved by salting, finally with seasonings made of unique flavor and rich nutrition crystal slices, the invention also relates to a preparation method of the crystal and the preparation method is simple, reasonable, piece of crystal meat tissue separated, and canned packaging, easy to carry and long shelf life, suitable for large-scale promotion of edible.
【技术实现步骤摘要】
一种水晶肉片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种水晶肉片及其制备方法。
技术介绍
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，在人们的日常生活中，一般对猪肉都是进行即煮即食的方式，不仅保存时间不长，而且不方便携带。现在虽然已有罐装的猪肉类产品，但是口味不能够满足所有人，并且现有的罐装方式一般都为片片相连的，储存时间长后肉片之间容易发生黏连，不仅影响口感，而且吃起来很不方便。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种风味独特、携带方便、保质期长的水晶肉片及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本专利技术是一种水晶肉片，该水晶纸肉片是由以下重量份数的原料制成的：猪后腿肉40-70、洋葱10-30、辅料适量。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现，所述辅料包括腌制料和调味料，腌制料包括食用盐、白砂糖、鸡精、白酒、香辛料或者还包括食用卡拉胶、食用琼脂和谷氨酸钠中的一种或多种；调味料包括食用盐和香辛料。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术...
【技术保护点】
一种水晶肉片，其特征在于：该水晶纸肉片是由以下重量份数的原料制成的：猪后腿肉40‑70、洋葱10‑30、辅料适量。
【技术特征摘要】
1.一种水晶肉片，其特征在于：该水晶纸肉片是由以下重量份数的原料制成的：猪后腿肉40-70、洋葱10-30、辅料适量。2.根据权利要求1所述的水晶肉片，其特征在于：所述辅料包括腌制料和调味料，腌制料包括食用盐、白砂糖、鸡精、白酒、香辛料或者还包括食用卡拉胶、食用琼脂和谷氨酸钠中的一种或多种；调味料包括食用盐和香辛料。3.一种采用权利要求1和2中所述的水晶肉片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取新鲜的猪后腿肉，挑选其中的瘦肉部分清洗切块，然后加入腌制料进行腌制，腌制温度为0-4℃，腌制时间为...
【专利技术属性】
技术研发人员：李洪亮，
申请(专利权)人：连云港市李记明章食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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