A heated wine fermentation tank, which comprises a cover body and a movable cover on the tank the tank port, the cover body is arranged on the top of the ear and the exhaust valve is arranged at the bottom of the tank body compartment, also including a cooling device, a temperature sensor, a heater, exhaust pipe, exhaust pipe, wine slag drainage pipe, barrel, motor the controller, and air conditioning cooling generator, electromagnetic valve, alcohol sensor and cooling pipe, cooling device is arranged in the upper part of the tank, a motor and a controller is arranged in the compartment, the tank body is provided with a mixer driven by a motor, a heat dissipating device is provided with a cold and heat exchange ventilation fermentation liquid groove and staggered the distribution of liquid fermentation. The heating fermentation tank of the fruit wine can better regulate the temperature needed for the fermentation of the fruit wine, and provide better fermentation conditions so that the wine can be fermented sufficiently. The wine produced is delicious and full of flavor, which improves the quality and quality of the fruit wine and increases the economic benefits of the wine making.
【技术实现步骤摘要】
一种果酒加热发酵罐
本技术涉及果酒酿造
,具体涉及一种果酒加热发酵罐。
技术介绍
近年我国经济高速发展,人民的生活水平得到了极大的提高,对各种饮品的需求也变得多元化,在酒饮品中,也开始出现了一些果酒与传统的白酒和啤酒竞争局面。果酒即是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。果酒的原料也是多种多样,主要以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想,选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。果酒的酿造业呈快速发展态势,普通的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用,工业化酿造果酒也已经全面铺开。在果酒酿造过程中,果酒酿造发酵阶段是关键的步骤之一,发酵是否充分到位,直接影响着酒质酒量,也影响着酒的口味。目前,果酒的发酵罐主要包括罐体、盖体、搅拌器、支撑脚、发热器和恒温器等部件,通过加热器对罐体进行加热发酵,恒温器控制发热器保持在某个温度范围内进行加热发酵。虽然基本满足了果酒发酵所需条件,也酿造出来较好的果酒。但是,果酒加热发酵并不是一直保持恒温才利于其充分发酵,而是不同果子成分,在发酵阶根据不同的时间阶段,需要快速加温使其蓄温发酵,快速加温蓄温后又需要降温冷却,等待再次加温发酵,通过这样的加减温,才能使果子充分发酵,也才能保证果酒的质量品质。而目前的果酒发酵装置根本无法实现这一功能,使得其酿造出来的果酒品质不佳,无法满足对果酒品质要求较高人群的需求。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本技术提供了一种合理调节果酒发酵所需温度,让果酒充分发酵,酿造出高品质的果酒加热发酵罐。一种果酒加热发酵罐,包 ...
【技术保护点】
一种果酒加热发酵罐,包括罐体(4)和活动盖合于罐体(4)上端口的盖体(1),所述盖体(1)顶部设置有提耳(2)和排气阀(20),所述罐体(4)底部设置有隔离舱(11),其特征在于:所述果酒加热发酵罐还包括散热装置(3)、温度传感器(5)、加热器一(6)、排酒管(7)、排渣管(8)、排气排水管(9)、接水桶(10)、电动机(12)、控制器(14)、冷气发生器(15)、供冷电磁阀(16)、酒精含量传感器(18)和供冷管(19),所述散热装置(3)设置在罐体(4)内的中上部,所述温度传感器(5)和酒精含量传感器(18)设置在罐体(4)内中部,所述加热器一(6)设置在罐体(4)内侧壁上,所述排渣管(8)设置在罐体(4)侧壁底部,所述排酒管(7)位于排渣管(8)之上,所述排气排水管(9)一端伸入罐体(4)与散热装置(3)排口连接另一端朝下,所述接水桶(10)放置在排气排水管(9)的出口下方,所述电动机(12)和控制器(14)设置在隔离舱(11)内,所述罐体(4)内设置有由电动机(12)驱动的搅拌器(13),所述冷气发生器(15)设置在罐体(4)一侧,所述供冷管(19)一端与冷气发生器(15)连接 ...
【技术特征摘要】
1.一种果酒加热发酵罐,包括罐体(4)和活动盖合于罐体(4)上端口的盖体(1),所述盖体(1)顶部设置有提耳(2)和排气阀(20),所述罐体(4)底部设置有隔离舱(11),其特征在于:所述果酒加热发酵罐还包括散热装置(3)、温度传感器(5)、加热器一(6)、排酒管(7)、排渣管(8)、排气排水管(9)、接水桶(10)、电动机(12)、控制器(14)、冷气发生器(15)、供冷电磁阀(16)、酒精含量传感器(18)和供冷管(19),所述散热装置(3)设置在罐体(4)内的中上部,所述温度传感器(5)和酒精含量传感器(18)设置在罐体(4)内中部,所述加热器一(6)设置在罐体(4)内侧壁上,所述排渣管(8)设置在罐体(4)侧壁底部,所述排酒管(7)位于排渣管(8)之上,所述排气排水管(9)一端伸入罐体(4)与散热装置(3)排口连接另一端朝下,所述接水桶(10)放置在排气排水管(9)的...
【专利技术属性】
技术研发人员:钟音胜,
申请(专利权)人:贵州果源浆酒业有限公司,
类型:新型
国别省市:贵州,52
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